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＇3＇（清）董诰等编：全唐文·左仆射贾耽神道碑、贾公墓志铭，中华书
局，1983。
研究文献
＇4＇王庸：中国地图史纲，三联书店，1958。
＇5＇中国科学院自然科学史研究所地学史组主编：中国古代地理学史，
科学出版社，1984。
＇6＇卢良志：中国地图学史，测绘出版社，1984。
＇7＇李约瑟：中国科学技术史·第5 卷·第1 分册，科学出版社，1976。
＇8＇内藤虎次郎著、张其春译：贾魏公年谱，方志月刊，6（1933），1，
第66 页。
＇9＇尹承琳等：贾耽及其在地理学上的成就，辽宁大学学报（社会科学
版），1978，4，第34 页。
陆羽
苟萃华
陆羽一名疾，字鸿渐，号季■，别号桑■翁，自号竟陵子。复州
竟陵（今湖北天门）人。约唐开元二十一年（公元 733 年）生；贞元
二十年（公元 804 年）卒。农学。
继隋统一中国之后，唐代出现了相对稳定的政治局面。农业、园艺业
和手工业得到长足的发展，国际贸易和文化交流也日益频繁，从而推动了
科学技术和文化的进步。科学技术的进步又促进了经济的繁荣和政治的安
定。中国封建社会进入鼎盛时期。但另一方面，由于地主庄园经济和寺院
经济的发展，土地兼并和税赋的加重，使得中小地主破产，自耕农大批沦
为佃农，社会矛盾日益加剧，尤其在“安史之乱”以后，农业生产遭到严
重破坏，中国封建社会开始走上了由盛而衰的下坡路，与之相适应的社会
意识也在发生变化。陆羽正是生活在这样一个特定的历史条件下。
陆羽出身贫寒，其父母不知何许人，只知他是竟陵龙盖寺僧于河堤上
拾养的弃儿，因随陆僧为姓。《新唐书》本传说他的姓氏名字取之于《易
经》筮卦，这应是后来的事。竟陵地处汉水下游，其北有大洪山、荆山，
南接江汉平原，为南北禅宗交汇处。神秀在675 年以后赴江陵当阳山创立
北宗禅，提倡渐悟，比较保守，保留有天竺佛教的某些清规戒律，主张读
经、坐禅、苦行。经慧能（公元638—713 年）彻底改造、创立的南宗禅是彻
底中国化了的佛教，提倡顿悟，教义简单，不像天竺佛教那么烦琐，不念
佛经，不坐禅，不苦行，否认修行必须出家，“若欲修行，在家亦得，不
必在寺”。因此在劳苦大众中很快地传播开来。南宗禅还接受了儒家的孝
弟忠信等伦理道德观念，宣讲孝道，为士大夫所接受，于是“四方学者云
集座下”，“上而君相王公，下而儒老百氏，皆慕心向道”，陆羽既出身
贫寒，且生活在这样的禅儒交融的氛围中，自然容易接受南宗禅理，不愿
念经苦行，向往儒学。因此，当他的师父“教之以旁行书”时，因拒不学
习而触怒其师。于是，被罚去清理厕所，打扫庭院，还要放牧30 头牛。尽
管如此，他仍利用放牧的机会，坚持学习，用竹签在牛背上划字。一次，
他得到一篇张衡的《南都赋》，便仿效学童正襟危坐，口中■嚅作朗诵状，
因此又被师父拘管起来，并被罚去清除田园杂草。他常因不能正常念书而
暗自啜泣，说：“岁月往矣，奈何不知（诗）书”。再加他不堪忍受“主者
鞭苦”，便逃离寺院。
古代，寺院原是传布佛教音乐（佛曲）的主要渠道。每当佛教节日或民
间节日时，寺院就会有乐舞表演，节目有佛教音乐，世俗音乐（变文），百
戏幻术。表演者为寺院艺僧，官府艺人和社会上的职业艺人。剧场就设在
寺院。陆羽禀性聪慧、诙谐，且从小在寺院中长大，耳濡目染，自然也受
到乐舞熏陶。因此，当他离开寺院后，便隐于市朝为优人，以乐舞戏谑为
业，又曾作诙谐数千言，时人视之为“东方曼倩之俦”。天宝（公元742—
755 年）年间，复州大■（民间节日），吏署举陆羽为伶师，其才为太守李齐
物所赏识。于是，授之以诗书，荐举他到火门山从师授业。
天宝以后，北方儒道合流和南方禅儒合流，更是成为中国社会意识形
态发展的新趋向。诗人多寄兴于江湖僧寺，“随僧斋粥”的士大夫也日益
增多。就连自称“不信佛法”的书法家颜真卿（公元709—785 年）也“好居
佛寺，喜与学佛者语”。而禅师则以“师礼接俗儒”，“以文章接才子，
以禅理悦高人，风仪甚雅，谈笑多昧”。儒禅结合，不少文人名僧都■集
在江南，形成了以江南为中心的儒禅文化。为了提高文化素养，求得自我
完善，陆羽自然不能满足于复州一隅之所得，便毅然离别家乡，到江南名
山寺院寻师访友，并于肃宗上元初年（公元760 年）隐居于苕溪（今浙江吴
兴），度过了他的一生。陆羽定居苕溪，仍往来于南京、润州、余杭、杭州
等地名山寺院，与著名诗僧皎然等交往。皎然姓谢名清昼，是南朝宋诗人
谢灵运的十世孙，作诗论多种，而以《诗式》五卷最著。“凡与之交者，
必高咏乐道；道其同者，则然始定交哉”。皎然却“以陆羽为莫逆之交”。
他对灵隐山道标的诗文也颇推崇，“夫日月之霞为天标，山川草木为地标，
推能归美为德标，居闲趣寂为道标，名实两全，品藻斯当。”还与余杭宜
丰寺僧灵一“讲德昧道，朗■终日”。与著名道士诗人张志和、女道士诗
人李季兰、道士诗人皇甫冉以及大书法家颜真卿等有深厚的友谊。颜真卿
任湖州刺史时，在杼山为陆羽修筑三癸亭以资纪念。
陆羽深受儒、禅、道思想的陶冶，他既具有儒家的人生哲理，“闻人
善，若在已；见有过者，规切至仵人”；“与人期（约会），雨雪虎狼不避
也”，又有禅者行卧自由，放荡不羁的“狂”，或则“独行野中，诵诗击
木，裴（徘）回（徊）不得意，痛哭而归”；或则“朋友宴处，意有所动，辄
去”。晚年，虽曾诏拜为太子文学，后徙为太常寺太祝，皆不就职，被世
人称为当代（狂士）接舆。他还有着极为浓厚的自然清静、怡乐山水的生活
情趣。这对于他接触自然，观察茶树和深入研究茶树具有重大的作用。还
在他早年为职业艺人期间，就曾活动于“巴山峡川”，对川、陕、鄂、湘
间的茶树有所观察和了解。定居苕溪以后，陆羽对茶更是有着特殊的兴趣
和感情，经常与皎然、朱放等论茶，对茶的植物学特性、采制、烹煮和饮
用，进行了全面系统的考察和研究。他一生的著述不少，然而“世所传者
特《茶经》，他书皆不传”。
《茶经》是一部历史和实际考察相结合的关于茶的专著。全书分为十
经，七千余字。观其内容主要有两个方面；其一，茶树的植物学特性及其
加工制造，“一之原”记茶的名称考订、茶树的性状特征、生境、栽培、
品种鉴定和利用；“二之具”记采茶工具；“三之造”记茶叶的加工；“八
之地”记茶树的地理分布。其二，烹茶和饮茶。“四之器”记煮茶和饮茶
工具；“五之煮”记饼茶的烹茶（烤、煮、酌）法；“六之饮”记饮茶法；
“七之事”为历史资料汇编。前者与农学有关，而以“一之原”为其主要
内容；后者则与饮茶有关，而以“五之煮”为其主要内容。
关于茶树的植物学特性，陆羽有过较深入的观察和详细描述。他首次
提出茶树有树高“一尺、二尺”的灌木型和树高“数十尺”、“两人合抱”
的乔木型。“其树如瓜芦（即苦丁树，植物学上系冬青属大叶冬青的一种），
叶如栀子，花如蔷薇，实如■榈，茎如丁香，根如胡桃”。顶生芽叶有“笋”、
“芽”之分，前者状如竹笋，后者细弱短瘦。并以芽叶的性状来辨别茶树
品种的优劣，说“叶卷（嫩叶背卷）上，叶舒（嫩叶舒张）次”。
在生境和地理分布方面，他首先提出“地”（即土壤）对茶树生长的重
要性，把“地”分为上、中、下三等。“其地，上者生烂石，中者生砾壤，
下者生黄土”。还提出包括日照、温度、湿度和坡向等生态条件对茶树生
长和品质的影响，说：“阳崖阴林”为上，明确指出：茶树适宜于向阳山
坡，且有树木荫蔽的生态环境，而“阴山坡谷者，不堪采掇，性凝滞”。
至于“野者上，园者次”，则是就地形而言，涉及茶园地形（含海拔、坡度、
坡向、温度、湿度、光照等）的选择以及环境条件综合影响的比较。他首次
提出茶树是“南方嘉木”，并按照当时的行政区划分为八个产茶区，虽然
不太科学，却反映了我国茶树主要分布在长江流域及其以南地区，其北缘
以秦岭、巴山以南及至淮河一线为界。基本上与现代茶树的地理分布情况
相符合。
茶树栽培法，据《茶经》所记，唐代已有人工栽培茶树，栽培方法有
种子繁殖法（有性繁殖）和移植（无性繁殖）。并且，特别强调在“艺（种子繁
殖）而不实，植（苗木移植）而罕茂”的情况下，采用“种瓜法”。种瓜法虽
属有性繁殖，但在操作技术上与一般的种子繁殖法不同。
茶叶采摘期，“在二月、三月、四月间”。陆羽所记，主要是指长江
流域的春采。采摘时间，晴天“凌露采”。采摘标准为“长四、五寸”的
粗壮嫩芽（带梗）。他还总结了两条采茶经验：其一，就土壤肥瘠而言，其
采摘方法是：“生烂石沃土，长四、五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。”如
果生长在土壤瘠薄的乱草丛中，“有三枝、四枝、五枝者，选其中枝颖拔
者采焉”。第二，就当时制茶技术条件而言，提出“日有雨不采，晴有云
不采”。至于鲜叶加工，陆羽只谈到饼茶的制作过程，“晴采之，蒸之，
捣之，拍之，焙之，穿之，封之”，没有提到具体制作方法。还特别强调
“采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾”。他根据饼茶外表匀整情况，
分饼茶为八等，其中表面呈“胡■”（紧缩细绉纹）、“■牛臆”（整齐的粗
绉纹），“浮