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饮食店的工作比较枯燥，尤其是在嘈杂环境中长时间地不断重复某个作业，更会让人感到疲惫不堪，这时再要笑容满面地来接待顾客就会变得比较困难，但是人们只要稍微留意一下就会发现，在麦当劳店铺工作的每一位零工都表现得很快乐，脸上的笑容也是自然大方的。
1、培养三种心态
一般来说，在一个人的人格里存在着三种自我心态：
①父母的心态：主要表现为希望照顾和体贴别人等方面。
②大人的心态：主要表现为希望自己比别人更有能力等方面。
③小孩的心态：主要表现为希望得到别人的认可和喜欢等方面。
以上三种自我心态的不同程度的表现造就了形形色色的人，塑造了一个人丰富多彩的性格，麦当劳正是高明地利用了人的这三种自我心态，通过不断地给予新鲜、刺激、表扬和奖励等方式制造工作乐趣，发挥零工的积极性，提高店铺的生产力。
2、PAM计划
麦当劳店铺有一项制造工作乐趣的作业计划，这项工作计划简称为PAM（People Actionmanual），主要构成是：
（1）PAM挂历。每年年底以挂历的形式做成下年度的PAM活动预算。
（2）店铺内的零工活动计划。有月度最佳零工、最佳清洁零工、最佳尊老爱幼零工、麦当劳中彩等24个种类。
（3）店铺间的零工活动计划。有零工报纸、差错搜查、店铺勤务调换等7个种类。
（4）各种表彰：表彰的基准有三方面：
Ÿ； 在增加店铺销售额，提高经济效益等创造优秀业绩有直接贡献的人。
Ÿ； 在提高企业经济效益方面进行了发明，提出了有效建议的人。
Ÿ； 在日常工作中一直作为作业榜样的人。
麦当劳店铺通过以上各种活动的开展，将繁重乏味的日常工作变成一场充满乐趣的游戏连续剧，在那里工作的零工人人都是这场游戏中的出场人物，每个人经过挑战后可以得到自己向往的东西，找到自己理想的位置。
3、“差错搜查”活动
在麦当劳餐厅，员工内部有一个被称谓“差错搜查”的活动，主要为了提高店堂柜台服务员工接待客人的技术和促进推荐销售。
餐厅在开展这项活动时，首先向全店公布推荐贩卖的商品品名，然后派出秘密差错搜查员装扮成来店用餐的顾客在柜台点菜，这时搜查员故意不点推荐贩卖的商品，观察负责接待的柜台零工怎么处理，如果零工进行了推荐贩卖商品的推荐，将获得名为“Winner”的胜利标记，如果零工没有进行推荐贩卖商品的推荐，那将是“Loser”的失败者标记。
整个活动大约进行2~4个星期，最终根据每位零工所得的标记进行评定，并在店铺的揭示板上公布胜利者的名字，为避免打击本人的积极性对失败者的名字是不公布的，但麦当劳店铺相信这项活动对零工们都起到鞭策作用，即使是失败者，只要在今后的工作中积极改正，活动的目的其实已经达到。
所谓的推荐销售是指餐厅服务员在顾客点菜时，进行商品推荐，追加点菜内容的销售方式。其主要目的有二：在顾客点菜时，服务员进行遗忘商品的提醒；为提高店铺营业额进行努力，做出贡献。
4、三秒钟催眠术
麦当劳经过研究，发明了三秒钟的催眠术，也就是说顾客点菜时遇到贩卖员的微笑后会马上进入三秒钟的催眠状态，这时如果服务员边微笑边询问“要不要来杯可乐”，几乎三人中有一人会同意的。
但是，顾客从催眠状态苏醒过来后会有种不快感，所以推荐销售只能以一次为限。因此，在不损害顾客感情的情况下进行推荐销售需要相当的接待客人技术和技巧，有礼貌的、明快的接待客人态度和高度的观察力是其要领。
（1）推荐销售时的注意事项：
Ÿ； 抓住推荐销售的时机，一般在与顾客打好招呼，接受了顾客的点菜后进行推荐销售。
Ÿ； 区分推荐销售的对象，对儿童不进行推荐销售。另外对在点菜时说“就这些”，看起来相当匆忙的顾客也不进行推荐销售。
Ÿ； 不能对两品以上的商品进行推荐销售，否则会给顾客一种强加销售的印象，带来不快感。
Ÿ； 熟记顾客，根据实际情况灵活地进行推荐销售。对总是点相同商品的熟客要慎重对待，因为那些顾客往往是为了吃某种商品才来店的，这时如果轻率地进行了不合适的推荐销售会给顾客带来不快感。
Ÿ； 进行推荐销售时需要相当的工作熟练性，一般来说进行推荐销售的零工的服务态度是起决定作用的。
（2）进行推荐销售时的技巧：
Ÿ； 对顾客的点菜内容进行权衡。在A．汉堡包、B．饮料、C．薯条、D．甜品的四类商品中，如果A、B、C中有哪类商品被遗漏了，对遗漏商品进行推荐。如果以上三类商品都已经被点上，那么就从D中进行推荐。
Ÿ； 如果顾客没有制定商品大小，那么负责销售的零工可以对顾客的人数进行观察，以“薯条的大小是L吗”等形式进行提醒。
季节商品和新商品是比较容易进行推荐的商品，这时负责销售的零工可以通过“您是否愿意尝试一下本店的新味道”或者“某某商品，您已经品尝了吗”等对话，吸引顾客对以上商品的注意力，进行推荐销售。
标准化执行者的培育——选、育、用、留人才爱屋及乌
爱屋及乌——关爱员工及其家人
给予员工以超出其他企业更高的物质待遇，是麦当劳调动员工积极性的秘密法宝。
这个做法在日本的麦当劳公司表现得更为突出。麦当劳餐厅的员工工资大大超过了其他公司。日本产业劳动所的一项调查表明，一般餐厅工作人员的平均工资是493万日元，而麦当劳是703万日元。
1、员工特许制度
不仅如此，麦当劳的每个普通员工还都相信这样一个事实：不仅高级管理人员能够赚大钱，他们也有致富的机会。日本麦当劳公司制订了一种“员工特许制度”，规定在麦当劳工作满面10年以上的员工，只要缴纳250万日元的保证金，就可以用麦当劳的商号自己开店。如果员工在筹集这笔资金上有困难，麦当劳的租赁公司可以提供帮助，员工根本不必犯愁。
如果他有足够的资金和能力，不仅可以开一家店，还可以开多家店。日本麦当劳公司保证为他向总公司采购，连地点都可以由公司代找。
有了这样的制度，每个员工都会发奋努力工作，因为他们不仅想到有可能当经理，还有可能自己开店、发大财。麦当劳公司的员工享受的福利待遇也是其他企业望尘莫及的。例如，日本麦当劳公司与东京卫生医院以及大孤警察医院签约，每年向它们支付1000万日元，条件是保证麦当劳的员工生病时随时可以得到治疗的床位。员工在加入麦当劳的同时就能领到一张病床使用卡。这样他们还会有什么后顾之忧呢？
2、记住员工的先生/太太的生日
麦当劳公司不仅记住了每个员工的生日，而且记住了他们先生或太太的生日。
每逢生日，员工可以请假，可以同家人团聚。他们都会收到以餐厅经理名义送到家中的一束鲜花。
端午节，全体男性员工必能收到一份奖金。桃花节，全体女性员工以及男性员工的太太必能收到一份奖金。
3、“太太奖金”
日本麦当劳公司在“抓住太太的心”上更是怪招迭出。他们每5个月发的一次奖金称作“太太奖金”，因为这笔奖金直接拨到员工太太的银行户头上。员工的太太这时还能收到经理的一封感谢信：
“公司今天之所以能够赚钱，都是托诸位太太的福气。虽然在餐厅上班的是你们的先生，但他们的勤奋工作尚未清楚其中多大的比例是来自太太们背后的支持和帮助。兹奉上的奖金为太太们所有，不必交予先生。”
餐厅每年一度的聚餐会，员工都是被邀夫妻双双出席。经理总有对太太们的专门致词：
“各位太太，你们的先生在餐厅里的工作都很认真。我只想向你们拜托一件事：请各位多多注意您先生的健康问题。我们有能力把您先生培养为世界一流的商业人才，对他的健康我们却无能为力。因此，拜托你们了。”
他们还细心到这一步，了解哪个员工的花钱要受太太的限制。男人总有男人花钱的地方，男人也有男人的秘密。如果受到限制，工作热情必然会受到影响。
于是，对于这部分人，“太太奖金”的一半又直接拨到了他的银行户头上。根据日本麦当劳餐厅经理的长期调查，这类需要“男士必需经费”的员工幅度总在16％左右。
日本麦当劳——发给员工妻子的“太太”奖金
“每一位成功的男人背后都站着一位伟大的女性。”日本麦当劳汉堡店总裁藤田田懂得如何帮助员工塑造“伟大”的女人，从而使自己的员工成为成功的男人。
每一位员工的太太过生日时，一定会收到总裁藤田田让礼仪小姐送来的鲜花。事实上，这束鲜花的价钱并不昂贵，然而太太们心里却很高兴，“连我先生都忘了我的生日，想不到董事长却惦记着送鲜花给我。”总裁藤田田经常都会收到类似的感谢函及电话。
日本的麦当劳除了６月底和年底发放奖金外，每年４月，再加发一次奖金。这个月的奖金并不交给员工，而是发给员工们的太太。先生们不能经手，员工们把这奖金戏称为“太太奖金”。
除此之外，日本麦当�