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他这样说过：“几乎每个城市都有饥饿的人、剩余的食物和志愿者，我的工作就是把他们联系起来。”
但是，首都中央厨房不只是“做饭的地方”，同时也是烹饪学校。埃戈尔把那些吸毒者、酒精中毒者、专职妓女、青少年刑释人员等聚集到这里，让他们接受为期12周的烹饪讲座。老师都是有名的厨师。
他甚至也拉着美国前总统比尔·克林顿来这个厨房工作。社会领导层的人们虽然表示愿意奉献，却又害怕接触社会底层的人们。但是，经过一起流汗劳动之后，他们的想法发生了变化。他说：“给予和分享的体验改变人生。”
偶尔他也开“玩笑”。首都中央厨房里也从事公共饮食服务，比如为大使馆派对或者富豪派对提供服务，派对结束的时候，他会告诉大家食物来自哪里，又是出自何人之手。
“各位，这些食物来自专门为贫民制作食物的厨房，厨师也是有过犯罪记录的人。啊，但是不要担心。材料都是新买的。”
刹那间，刚刚还享受着美味的食物，玩得兴致勃勃的人们呆若木鸡。然而没过多久，那些被他奇妙的想法和美味的食物打动的人们纷纷送来捐赠金。
我跟随他参观厨房和冷藏车，心不在焉地问道：
“工作这么繁忙……你开夜总会的梦想什么时候才能实现啊？”
“机会总会有的。我要做的夜总会必须特别而好玩，充满各种各样有趣的事情。我喜欢做让人们愉快的事。因为这个厨房让很多人从中找到了快乐，所以已经变成了我梦想的一部分。”
埃戈尔在帮助别人的同时也体验到了幸福的感觉，我非常羡慕他。我说：“什么时候我也要做帮助他人的工作了。”这时，他静静地注视着我，问道：
“您现在为什么就不能做呢？”
我感觉仿佛有块巨石掉在了心里。不仅有羞愧，更多的却是冲击。是啊，为什么不能立刻行动，非要推迟到“什么时候”呢。
就因为这件事，我认为埃戈尔是整个华盛顿最有意思的人。世界上有很多很多美妙的想法，但是，能够立刻把这些想法付诸实践的非凡之人却没有几个。我们的想法是先把自己想做的事情做完，有了余力再去帮助别人。但是，埃戈尔颠倒了这个顺序，他首先做的是帮助别人，有了余力再去追求自己的梦想。
回到家里，我从抽屉里找出绝症儿童救助组织发放的捐赠用纸，寄出了20美元。以前，我的借口是“我们国家的人都帮助不了，为什么帮助美国人？”
因为我的职业是记者，所以见惯了优秀的人、聪明的人，而且也遇见很多让我感动的人、赠我微笑的人。不过，我好像从来没有遇到当场改变我的行为的人。然而，这个能叫总统来帮他做饭的埃戈尔，却改变了我的行为。
几天之后，埃戈尔先生给我寄来了美丽的卡片。
“上次的采访很有意思。如果你需要有关华盛顿的好玩的信息，不妨联系我，因为我都知道。”
“真是个有趣的人”，我喃喃自语，然后把他的卡片插在墙上。埃戈尔先生的卡片告诉我说：
“不是将来，而是现在！不管什么事情！”
2、吃青蛙的诀窍
在华盛顿工作的时候，我需要经常出差。所谓记者的工作，就是让你几乎没有时间进行周密的计划和准备，不是“突然有一天”，而是“电闪雷鸣”。清晨写完新闻稿，刚刚合了合眼睛又要起床，赶赴火车站或飞机场，这都是家常便饭了。
当我瞪着充血的眼睛，在辽阔而黑暗的停车场里停车，呼吸着清晨的空气，突然就会感觉人生的味道就像又苦又甜的巧克力。忙忙碌碌地工作固然很好，但是强迫自己在清晨起床却很讨厌。
有一次，我去费城出差，需要当天去当天回来。从华盛顿到费城很近，乘火车不到两个小时。早晨五点起床去火车站，七点钟乘上火车去位于费城宾夕法尼亚大学，然后下午五点再乘火车返回华盛顿。
火车出发之前还有点时间，我就去附近的小书店买了很多书。每次去别的城市，我都会逛逛书店，体验以不同的视角看书非常愉快。根据城市、乡村和书店的不同，陈列图书的方式也不相同，所以偶尔能发现完全意想不到的书，这种快乐真是无以言表。
那天我逛的书店位于大学路，所以教材类书籍特别多。如果能在大学教室里用做教材，其重要性也就可想而知了。我买了几本新出的政治学方面的图书，忽然发现了《吃掉那只青蛙》（EatThatFrog！）。以前我曾听某位读者提到过这本书的内容，心里感觉非常好奇，没想到在这里碰上了。
吃青蛙的诀窍……作者认为，懂得如何吞掉凉飕飕而且滑不溜秋的青蛙，就是成功的最高秘诀。那么，青蛙应该怎么吃呢？我们来看看吃法。
第一，青蛙要在清晨早吃，这样效果最好。早晨刚起床的时候吃也好，上班之后刚刚开始工作再吃也不错。但是，时间越晚，效果越差。
第二，如果有多只青蛙，必须先吃最大最丑陋的家伙。不要仅仅因为吃了几只小青蛙，而把自己伪装成会吃青蛙的人。
第三，那么，到底应该怎么吃大青蛙呢？其实与吃大象的方法完全相同。一口一口地慢慢吃，多大的大象也可以吃掉。即使青蛙再大，只要有了这样的觉悟，完全可以吃掉。
这里所说的青蛙就是我们必须要做的最重要的事，或者说是最困难也最讨厌做的事。这本书的作者博恩·崔茜是一位成功的推销员，他的主张却非常简单。必须要做的工作绝对不可推延，力争在最短的时间内解决。这本书还有个副标题，“既不推迟工作，又能在短时间内解决更多问题的21种伟大方法”。
啊，的确是这样。如果有人能教我快刀斩乱麻的秘诀，我肯定会兴冲冲地用上“伟大”这样的修饰语。为什么呢？因为我就是个名副其实的“拖延队长”。不知道天性如此，还是因为记者这种职业，反正不到交稿日期，我就写不出东西来。“死亡线”（deadline）没有别的意思，就是踩上就会死的线。我是拖了再拖，捱了再捱，直到迫在眉睫了，突然又魂飞魄散，害怕越线而死，于是赶紧挑灯夜战，忙得不亦乐乎。也就是因为这个习惯，我吃了不少的苦头，却又改变不了这种状况。
坦率地说，这种方法简直算得上是无知，虽然最节省时间，但是因为精力高度集中，能量消耗巨大，需要承担的精神压力也很让人痛苦。长期而言，绝对不是高明的战略。如果早晨能够先吃掉最丑陋的青蛙，那么当天就可以没有什么负担，从而轻松地完成很多工作。
出差结束之后，我坐在回华盛顿的火车上，一边读书，一边划线，概括起来，就是下面的内容。
第一，制订工作计划。
制订计划表，决定工作的优先顺序。订计划的时候，必须写在纸上。光在脑子里想想还不够。写完之后，还要经常做修改。美国成年人中只有百分之三的人有写在纸上的明确目标，比起那些没有明确目标的人，他们能完成5到10倍的工作量。如果能把目标记在纸上，然后根据实际情况进行修改，这么做本身就很了不起了。这样的人必然能完成更多的事，怎么称赞他们都不过分。
第二，确定必做之事的比重，按照顺序进行整理。
考虑青蛙的比重，制订计划的时候有个“ABCDE原则”，也可以说是制作“青蛙菜单”的方法。我们早晨起床，首先解决哪个家伙，必须要有标准。
A—最大的青蛙：最重要的事，如果不做完就会产生严重后果的事。
B—很多小青蛙：虽然也很重要，但是比重不如A的事情。如果大青蛙还没吃，绝对不要插手。
C—做也可以，不做也不会影响整体的事情。
D—可以交给别人做的事情：为了确保吃大青蛙的时间，有些事情可以拜托给他人去做。
E—必须从目录中删除的事情：有些事情以前虽然重要，但是现在已经变得不再重要，完全可以按习惯去做，这时就要果断地停止。
这本书的作者甚至连高中都没有读完，就开始当工人，做推销了。刚开始做推销员的时候，他也非常苦闷，“为什么别人做得比我出色呢？”他的心里怀揣着这样简单而基本的疑问，为了找到答案而努力，这的确是个可怕的人。因为理所当然、毫无疑问的事情常常埋藏着巨大的“金矿”。很多伟大的发现也可能开始于幼稚得就像小孩子似的疑惑，“嗯，为什么会这样呢？”
博恩·崔茜发现，那些比自己出色的人们都有着不同于别人的时间管理秘诀。起先，因为自己的学历和资历不如别人，常常有自卑感，所以他觉得别人天生就胜过自己。
但是后来他就意识到了，正因为以“不同的方式”工作，所以才有了不同的结果。
世界上没有那么充裕的时间，可以让所有的人都能从容而出色地完成自己的工作。所以，最重要的事情，紧急的事情必须先做，这就是作者的忠告。同时他也说，拥有长远的眼光非常重要。只有这样，短期的决定才能放进大的框架里。
哈佛大学某位教授经过长达五十年的研究，结果发现取得经济或社会成功的美国人最大的共同点就是有长远的计划。有没有目标和愿景，已经成为决定人生差别的基本因素。这就是“6P原则”——“恰当的事先计划可以阻止坏事的可能”（ProperPriorPlanningPreventsPoorPerformance）。
是不是众所周知的事？也许吧。因为关于成功的习惯和秘诀的书籍实在是太多了。难道我们不知道成功的方法吗？当然不是。关键是我们不能把这些方法付诸实践。请不要把这件事想得太复杂了。早晨起床，从必须当天完成的工作当中挑选出最困难的事情，以此来开始新的一天。只要知道这一点，很多事情就会变得不一�