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【参考文献】
1．《食物与治病》：“黄瓜水分多且有清甜味，生吃能解渴清热，但多食则易于积热生湿。若患疮疹、脚气和有虚肿者食之易加重病情。小儿多食易生疳虫。”
2．《日用本草》：“除胸中热，解烦渴，利水道。”
3．《滇南本草》：“解疮癣热毒，消烦渴。”
马齿苋（《本草经集注》）
【基原】为马齿苋科植物马齿苋的全草。
【异名】马齿草、瓜仁菜、瓜子菜。
【性味归经】酸，寒。入大肠、肝、脾经。
【功效】清热祛湿，散血消肿，利尿通淋。
【应用】
1．肠炎痢疾：鲜马齿苋250g，洗净水煮去渣，加入淘净大米500g，继续煮成粥，每日食用2次。（《圣惠方》）
2．尿血：鲜马齿苋60～120g，车前草7株，水煎服。（《家庭食疗手册》）
3．尿道炎：马齿苋60g，生甘草6g，水煎服，每日l剂，连续服用。（《家庭食疗手册》）
4．小便热淋：马齿苋汁服之。（《圣惠方》）
【使用注意】
脾虚便秘者及孕妇禁食，忌与鳖同食。
【按语】
马齿苋可作菜蔬食用。药用对急性肠炎、菌痢、肺病、肠痈、乳疮及产后子宫出血、痔疮出血、肾炎水肿等均有效。
抗菌试验表明，马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制作用。民间以马齿苋与肉末作馅，包馄饨、饺子食用，能清利肠热，止泻止痢。
【参考文献】
1．《本草经疏》：“马齿苋辛寒，能凉血散热，故主散结，治痈疮疔肿。”
2．《唐本草》：“饮汁主反胃，诸淋，金疮血流，破血癖，小儿尤良。”
常用清热食品金银花露
【配方】
鲜金银花250g，水适量。
【制法】
金银花置蒸馏瓶中，加水适量，依法蒸馏，取得蒸馏液1000ml为止。
【效用】
冷饮或温饮，每次30～50ml，Bid。有清热、解毒、消暑之功。用于暑温口渴、热毒疮疖等症。
取其清热消暑，为暑季清热解毒之常用品。可单用或与其他清热解毒类饮料兑用，除增其清热解毒功效外，且可调香。
西瓜西红柿汁
【配方】
西瓜肉500g，西红柿300g，方糖10g。
【制法】
西瓜肉去子榨汁，西红柿去皮去籽榨汁，两汁合并，加方糖乃成。
【效用】
西瓜西红柿汁清凉可口，酸甜适中，西瓜、西红柿合用，清热、祛暑、利尿、生津之功尤强。适用于暑热烦渴，心悸大汗，尿赤涩痛，津亏消渴等症。饮酒过量、酒精中毒之人也可服用。
荷叶糯米粥
【配方】
鲜嫩荷叶100g，糯米100g，砂糖50g。
【制法】
洗净荷叶入清水适量，上火烧开15分钟后，捞出荷叶，将洗净糯米放入煮粥，再放砂糖，凉后食用。
【效用】
荷叶为睡莲科植物莲的叶，味苦涩性平，其气清香，入心、肝、脾经。鲜荷叶善清暑邪，为解暑清热常用药物。《滇南本草》：“上清头目之风热，止眩晕，清痰，泄气，止呕，止痉。”
荷叶糯米粥，汤绿米白，甜香味美，有清暑利湿，解热宽中之功。适用于暑湿泄泻，口渴心烦，眩晕或饮食停滞，腹胀纳呆，肢体乏力之人。
马齿苋粥（《圣惠方》）
【配方】
马齿苋150g，粳米100g。
【制法】
马齿苋摘洗干净，切成碎段备用。粳米淘洗干净备用。马齿苋与粳米放入锅中，加清水，旺火烧沸后，再改用小火煮至粥成。不加盐、醋，空腹淡食。
【效用】
本品有清热解毒，凉血止痢功效。适用于热痢脓血。
【按语】
本品原名“马齿粥”、“马齿菜粥”，用于血痢，脚气头面水肿，心腹胀满，小便淋涩，为治疗热痢脓血的代表方。热毒内盛，络脉损伤，大肠传导功能失司，则见痢下脓血。法宜清热解毒，凉血止痢。本品以马齿苋为主，清热解毒，凉血止痢；以粳米为辅佐，健脾止痢，合用而成清热解毒，凉血止痢之方。本方清热解毒，凉血止痢之力较强，用治热毒血痢疗效显著。《经效产宝》还以马齿苋取汁煮沸。蜂蜜调服，用于“产后血痢，小便不通，脐腹痛”。
本品性寒滑利，脾胃虚寒，肠滑便泻者不宜食用。
清蒸茶鲫鱼（《活人心统》）
【配方】
鲫鱼1条，绿茶20g。
【制法】
鲫鱼去除内脏，保留鱼鳞，冲洗干净，茶叶装入鱼腹内，用纸包裹鱼，放入盘中。上笼锅蒸至熟透即成。
【效用】
本品有清热生津，补虚止渴功效。适用于消渴多饮。
【按语】
本品名为后补。原用于消渴饮水，为治疗消渴常用方。燥热伤津，则见消渴多饮，法宜清热生津，补虚止渴。方中以绿茶为主，清热生津以止消渴；以鲫鱼为辅佐，补虚以助生津止渴。两者合用，有泻有补，共成清热生津，补虚止渴之方。
本方可用于糖尿病。
参考：多吃西红柿有利防癌
据美国《全国癌症研究所杂志》报道：布里格姆妇女医院和哈佛大学医院的医学专家研究了许多调查报告后，发现多吃西红柿具有较强的防癌功效。他们说西红柿对前列腺癌、肺癌和胃癌的预防作用最明显，对胰腺癌、结肠癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌和子宫癌也有作用。越来越多的科学分析表明，多吃西红柿可少患癌症，无论生吃熟吃都有效。
西红柿的防癌作用，主要表现为以下四个方面：
一是西红柿含有一种抗氧化剂——西红柿红素，具有降低癌症发病率的作用。同时它还含有多种有益的化合物，它们之间复杂的相互作用增强了西红柿的防癌能力。有资料表明，吃西红柿同时添加水果、蔬菜，患癌的危险性比较小。
二是番茄含有丰富的维生素C和A，还含叶酸和钾等营养成分。维生素C和A有助于降低患癌的机率，叶酸则能够预防心脏病和其他疾病。
三是番茄还含有许多对人体有益的混合物，这些混合物可以通过相互作用，产生对人体健康有益的效果。
四是吃番茄酱和调味汁防癌效果会更好。美国著名医生焦万努奇在一份医学杂志发表的报告指出，番茄通常用来制成加工食品，如意大利面酱、番茄酱和调味汁，由于这些均是浓缩食品，所含的番茄红素成分比生番茄高得多，很具防癌作用。
上海谢良福
《营养与食品卫生》
第三章 化痰止咳平喘饮食
常用食物海蜇（《食物本草会纂》）
【基原】为海蜇科动物海蜇的口腕部。
【异名】水母。
【性味归经】咸，平。入肝、肾经。
【功效】化痰软坚，平肝解毒，止咳，降压，养阴，消疡。
【应用】
1．痰饮咳嗽，肝阳上亢：海蜇皮（漂净）30g，鲜荸荠120g，煮服，兼治淋巴结核。（《古方选注》）
2．高血压：海蜇120g漂净，荸荠360g洗净，用水1000m1煮至250m1，空腹服，亦可饭后服，待血压降至正常，自觉症状大部分消失后，可减少服次。
3．急慢性气管炎，肺脓疡，支气管扩张，痰多咳嗽：陈海蜇120g（开水洗去盐味），荸荠120g（无荸荠以萝卜代，连皮切片），放砂锅内煮汤三杯，频频饮服。（《饮食治疗指南》）
4．阴虚久咳：陈海蜇（洗去盐味），冰糖拌蒸食，极效。（《饮食治疗指南》）
5．溃疡病：海蜇、大枣各250g，红糖250g，浓煎成膏。每日二次，每次一匙。
【使用注意】
《本草求原》：“脾胃寒弱，勿食。”食用海蜇应忌一切辛热发物。
【现代研究】
除含一般营养成分外，尚含有烟酸、碘、胆碱等。有降压、扩张血管及
乙酰胆碱样作用。
【按语】
海蜇消痰食而不伤正，滋阴血而不留邪，外用有解毒消肿之功。浙江东部沿海常用以湿敷下肢肿毒。《古方选注》记述雪羹汤，以海蜇50g，荸荠4枚，煮汤服，治阴虚痰热，大便燥结等症，临床验之有效。有崩中带浊、脚气者食之亦宜。《随息居饮食谱》记：“陈久愈佳。”
【参考文献】
1．《本草求原》：“安胎。”
2．《本草求真》：“海蜇，忌白糖，同淹则蜇随即消化而不能以久藏。”
荸荠（《日用本草》）
【基原】为痧草科植物荸荠的球茎。
【异名】地栗、乌芋。
【性味归经】甘，寒。入肺、胃经。
【功效】清热，化痰，消积，利湿。
【应用】
1．湿热黄疸，小便不利：荸荠打碎，煎汤代茶，每次120g。（《泉州本草》）
2．腹满胀大：荸荠去皮，填入雄猪肚内，线缝，砂器煮糜食之，勿入盐。（《本草经疏》）
3．咽喉肿痛：荸荠绞汁冷服，每次120g。（《泉州本草》）
【使用注意】
虚寒及血虚者慎服。
【按语】
凡热病烦渴、便秘、阴虚肺燥、痰热咳嗽、肝阳上亢（如高血压）等病症均宜食用荸荠。荸荠苗（又名通天草）有利尿消肿作用，可治肾炎水肿。胸中烦闷者食之亦宜。
【参考文献】
1．《日用本草》：“下五淋，泻胃热。”
2．《本草纲目》：“主血痢、下血、血崩。”
3．《本草再新》：“清心降火，补肺凉肝，消食化痰，破积滞，利脓血。”
毛笋（《本草纲目拾遗》）
【基原】为禾本科植物淡竹的苗。
【异名】竹笋、笋。
【性味归经】甘，寒。入胃、大 肠经。
【功效】清热消痰，利尿消肿，止泻痢。
【应用】
1．痰热咳嗽：毛笋同肉煮食。（《本草求原》）
2．肾炎，心脏病，肝脏病等浮肿腹水：毛笋、陈蒲瓜各60g，或加冬瓜皮30g，水煎服。（《食物与治病》）
【按语】
竹子种类多，竹笋品类亦多。市场现售的有圆笋、毛笋、冬笋、青笋、鞭笋等。毛笋浙江、福建山区多，青笋出于云贵山区，鞭笋为毛竹鞭之嫩者。且竹笋自古被视为菜中珍品，故有“山珍”之称。
【参考文献】
1．《食物本草》：“消痰，除热狂，壮热头痛，头风，并妊妇头旋颠仆，惊悸，�