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《考工记》云∶大圭，终葵首也。注云∶齐人谓椎曰终葵。圭首六寸为椎。然则此菜亦
以其叶似椎头而名之乎？
【集解】弘景曰∶落葵又名承露。人家多种之。叶惟可 食，冷滑。其子紫色，女人
以渍粉敷面为假色，少入药用。
保升曰∶蔓生，叶圆，浓如杏叶。子似五味子，生青熟黑。所在有之。
时珍曰∶落葵三月种之，嫩苗可食。五月蔓延，其叶似杏叶而肥浓软滑，作蔬、和肉皆
宜。八、九月开细紫花，累累结实，大如五味子，熟则紫黑色。揉取汁，红如胭脂，女人饰
面、点唇及染布物，谓之胡胭脂，亦曰染绛子，但久则色易变耳。
x叶x
【气味】酸，寒，滑，无毒。
时珍曰∶甘、微酸，冷滑。脾冷人不可食。
弘景曰∶曾为狗啮者，食之终身不瘥。
【主治】滑中，散热（《别录》）。利大小肠（时珍）。
x子x
【主治】悦泽人面（《别录》）。可作面脂（苏颂）。诜曰∶取子蒸过，烈日中曝干，
去皮，取仁细研，和白蜜涂面，鲜华立见）。
菜部第二十七卷菜之二
蕺
内容：（音戢。《别录》下品）
【释名】菹菜（恭）、鱼腥草。
时珍曰∶蕺字，段公路《北户录》作蕊，音戢。秦人谓之菹子。菹、蕺音相近也。其叶
腥气，故俗呼为鱼腥草。
【集解】恭曰∶蕺菜生湿地山谷阴处，亦能蔓生。叶似荞麦而肥，茎紫赤色。山南、江
左人好生食之。关中谓之菹菜。
保升曰∶茎、叶俱紫，赤英，有臭气。
时珍曰∶案∶赵叔文《医方》云∶鱼腥草即紫蕺。叶似荇，其状三角，一边红，一边青。
可以养猪。又有五蕺（即五毒草），花、叶相似，但根似狗脊。
见草部。
x叶x
【气味】辛，微温，有小毒。
《别录》曰∶多食，令人气喘。
弘景曰∶俗传食蕺不利人脚，恐由闭气故也。今小儿食之，便觉脚痛。
诜曰∶小儿食之，三岁不行。久食，发虚弱，损阳气，消精髓。
思邈曰∶素有香港脚人食之，一世不愈。
【主治】蠼 尿疮（《别录》）。淡竹筒内煨熟，捣敷恶疮、白秃（大明）。散热毒痈肿，
疮痔脱肛，断 疾，解 毒（时珍）。
【附方】旧一，新七。
背疮热肿∶蕺菜捣汁涂之，留孔以泄热毒，冷即易之。（《经验方》）。
痔疮肿痛∶鱼腥草一握，煎汤熏洗，仍以草挹痔即愈。一方∶洗后以枯矾入片脑少许，
敷之。（《救急方》）。疔疮作痛∶鱼腥草捣烂敷之。痛一、二时，不可去草，痛后一、二日
即愈。徽人所传方也。（陆氏《积德堂方》）小儿脱肛∶鱼腥草擂如泥，先以朴硝水洗过，用
芭蕉叶托住药坐之，自入也。（《永类方》）虫牙作痛∶鱼腥草、花椒、菜子油等分，捣匀，
入泥少许，和作小丸如豆大。随牙左右塞耳内，两边轮换，不可一齐用，恐闭耳气。塞一日
夜，取看有细虫为效。（《简便方》）断截疟疾∶紫蕺一握。捣烂绢包，周身摩擦，得睡有汗
即愈。临发前一时作之。（《救急易方》）恶蛇虫伤∶鱼腥草、皱面草、槐树叶、草决明，一
处杵烂，敷之甚效。（同上）
菜部第二十七卷菜之二
蕨
内容：（《拾遗》）
【释名】鳖。
时珍曰∶《尔雅》云∶蕨，鳖也。菜名。陆佃《埤雅》云∶蕨初生无叶，状如雀足之拳
，又如人足之蹶，故谓之蕨。周秦曰蕨，齐鲁曰鳖，初生亦类鳖脚故也。其苗谓之蕨萁。
【集解】藏器曰∶蕨生山间。根如紫草。人采茹食之。
时珍曰∶蕨，处处山中有之。二、三月生芽，拳曲状如小儿拳。长则展开如凤尾，高三
、四尺。
其茎嫩时采取，以灰汤煮去涎滑，晒干作蔬，味甘滑，亦可醋食。其根紫色，皮内有白
粉，捣烂，再三洗澄。取粉作 KT ，荡皮作线食之，色淡紫，而甚滑美也。野人饥年掘
取，治造不精，聊以救荒，味即不佳耳。《诗》云∶陟彼南山，言采其蕨。陆玑谓其可以供
祭，故采之。然则蕨之为用，不独救荒而已。一种紫萁，似蕨有花而味苦，谓之迷蕨，初生
亦可食，《尔雅》谓之月尔，《三苍》谓之紫蕨。郭璞云∶花繁曰尔。紫蕨拳曲繁盛，故有月
尔之名。
x萁及根x
【气味】甘，寒，滑，无毒。诜曰∶久食，令人目暗、鼻塞、发落。又冷气人食之，多
腹胀。小儿食之，脚弱不能行。
思邈曰∶久食成瘕。
【主治】去暴热，利水道，令人睡（藏器）。补五脏不足，气壅经络筋骨间，毒瓦斯（孟
诜）。根烧灰油调，敷蛇、KT 伤（时珍。KT 音萧，虫名）。
【发明】藏器曰∶多食消阳气，故令人睡、弱人脚。四皓食芝而寿，夷齐食蕨而夭，固
非良物。干宝《搜神记》云∶郗鉴镇丹徒，二月出猎。有甲士折蕨一枝，食之，觉心中淡淡
成疾。后吐一小蛇，悬屋前，渐干成蕨。遂明此物不可生食也。
时珍曰∶蕨之无益，为其性冷而滑，能利水道，泄阳气，降而不升，耗人真元也。四皓
采芝而心逸，夷齐采蕨而心忧，其寿其夭，于蕨何与焉？陈公之言，可谓迂哉。然饥人濒死，
赖蕨延活，又不无济世之功。
【附方】新一。
肠风热毒∶蕨菜花焙，为末。每服二钱，米饮下。（《圣惠》）
菜部第二十七卷菜之二
水蕨
内容：（《纲目》）
【集解】时珍曰∶水蕨似蕨，生水中。《吕氏春秋》云∶菜之美者，有云梦之 。即此
菜也。 音岂。
【气味】甘、苦，寒，无毒。
【主治】腹中痞积，淡煮食，一、二日即下恶物。忌杂食一月余乃佳（时珍。《卫生方》）。
菜部第二十七卷菜之二
薇
内容：（《拾遗》）
【校正】自草部移入此。
【释名】垂水（《尔雅》）、野豌豆（《纲目》）、大巢菜。
时珍曰∶案∶许慎《说文》云∶薇，似藿。乃菜之微者也。王安石《字说》云∶微贱所
食，因谓之薇。故《诗》以“采薇赋戍役”。孙炎注《尔雅》云∶薇草生水旁而枝叶垂于水，
故名垂水也。巢菜见翘摇下。
【集解】藏器曰∶薇生水旁，叶似萍，蒸食利人。《三秦记》云∶夷齐食之三年，颜多
不异。武王诫之，不食而死。
李 曰∶薇生海、池、泽中，水菜也。
时珍曰∶薇生麦田中，原泽亦有，故《诗》云∶“山有蕨、薇”，非水草也。即今野豌豆，
蜀入谓之巢菜。蔓生，茎叶气味皆似豌豆，其藿作蔬、入羹皆宜。《诗》云∶采薇采薇，
薇亦柔止。《礼记》云∶ 豕以薇。皆此物也。《诗疏》以为迷蕨，郑氏《通志》以为金樱芽，
皆谬矣。项氏云∶巢菜有大、小二种∶大者即薇，乃野豌豆之不实者，小者即苏东坡所谓元
修菜也。此说得之。
【气味】甘，寒，无毒。
【主治】久食不饥，调中，利大小肠（藏器）。利水道，下浮肿，润大肠（ ）。
菜部第二十七卷菜之二
翘摇
内容：（《拾遗》）
【释名】摇车（《尔雅》）、野蚕豆（《纲目》）、小巢菜。
藏器曰∶翘摇，幽州人谓之翘饶。《尔雅》云∶柱夫，摇车（俗呼翘摇车）是矣。
蔓生细叶，紫花可食。
时珍曰∶翘摇，言其茎叶柔婉，有翘然飘摇之状，故名。苏东坡云∶菜之美者，蜀乡之
巢。故人巢元修嗜之，因谓之元修菜。陆放翁诗序云∶蜀蔬有两巢∶大巢即豌豆之不实者；
小巢生稻田中，吴地亦多，一名漂摇草，一名野蚕豆。以油炸之，缀以米糁，名草花，食之
佳，作羹尤美。
【集解】藏器曰∶翘摇生平泽。蔓生如KT 豆，紫花。
时珍曰∶处处皆有。蜀人秋种春采，老时耕转壅田。故薛田诗云∶剩种豌巢沃晚田。蔓
似KT 豆而细，叶似初生槐芽及蒺藜，而色青黄。欲花未萼之际，采而蒸食，点酒下盐，
羹作馅，味如小豆藿。至三月开小花，紫白色。结角，子似豌豆而小。
【气味】辛，平，无毒。
诜曰∶煮食佳，生食令人吐水。
【主治】破血，止血生肌。捣汁服之，疗五种黄病，以瘥为度（藏器）。利五脏，明耳
目，去热风，令人轻健，长食不厌，甚益人（孟诜）。止热疟，活血平胃（时珍）。
【附方】新二。
活血明目∶漂摇豆为末，甘草汤服二钱，日二钱。（《卫生易简方》）。
热疟不止∶翘摇杵汁服之。（《广利方》）
菜部第二十七卷菜之二
鹿藿
内容：（《本经》下品）
【校正】自草部移入此。
【释名】鹿豆（郭璞）、KT 豆（音劳。亦作 ）、野绿豆。
时珍曰∶豆叶曰藿，鹿喜食之，故名。俗呼KT 豆，KT 、鹿音相近也。王磐《野
菜谱》作野绿豆。《尔雅》云∶ （音卷），鹿藿也。其实 （音纽）。即此。
【集解】《别录》曰∶鹿藿生汶山山谷。
弘景曰∶方药不用，人亦无识者。但葛苗一名鹿藿。
恭曰∶此草所在有之。苗似豌豆，而引蔓长粗。人采为菜，亦微有豆气，山人名为鹿豆
也。
保升曰∶鹿豆可生啖。五月、六月采苗，晒干之。
郭璞注《尔雅》云∶鹿豆叶似大豆，蔓延生，根黄而香。是矣。
时珍曰∶鹿豆即野绿豆，又名KT 豆，多生麦地田野中。苗叶似绿豆而小，引蔓生，
生、熟皆可食。三月开淡粉紫花，结小荚。其子大如椒子，黑色。可煮食，或磨面作饼蒸食。
【气味】苦，平，无毒。
【主治】蛊毒，女子腰腹痛不乐，肠痈瘰 ， 疡气（《本经》）。
止头痛（梁简文《劝医文》）。
菜部第二十七卷菜之二
灰
内容：（音狄。宋《嘉 》）
【校正】原自草部移入谷部，今复移入此。
【释名】灰涤菜（《纲目》）、金锁夭。
时珍曰∶此菜茎叶上有细灰如沙，而枝叶翘 ，故名。梁简文帝《劝医文》作灰 菜，
俗讹为灰条菜。《雷公炮炙论》谓之金锁夭。
【集解】藏器曰∶灰 生于熟地。叶心有白粉，似藜。但藜心赤茎大，堪为杖，入药不