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柯恩先生是个独身主义者，没有夫人，而出现在各种社交场合时，他总带着女朋友。这在美国也是相当普遍的现象。有不少人就是没有正式登记结婚的夫妇，他们甚至共同生活若干年也不正式结婚。这不会引起舆论非议，当事人也没有压力。也许这就是美国式的自由，但也是引起社会不稳定的因素。
柯恩先生的家是一幢相当大的楼房，招待客人时，总是有女主人的。有一天，柯恩先生请我们到他家喝茶，并让我们参观他的收藏品。他喜爱欧洲各国的铜器和瓷器，尤其喜爱以马造型的艺术品，他家一层、二层的客厅里都放满了各种马。由于没有固定的女主人，家里所以显得零乱，但他的收藏品确实令人十分喜爱。最名贵的是意大利、法国的铜制品，其中有一件意大利文艺复兴时期的青铜马，约有六七十厘米长，昂首嘶鸣，十分雄壮。柯恩先生十分得意地向我们介绍他的珍品，有双匹的马，也有群马，神态、姿势各异。我们知道他喜欢收藏马，特别送他一匹唐三彩马的复制品。我精选了黑釉的，认为不错。当然，他很高兴地接收了。但他却带我看他的唐三彩马，并告诉我这是中国出土的真正唐代制品，是他用重金收购的。可惜，我不能鉴别是否为赝品。德国的白瓷和英国的瓷器都是很好的。看起来，他收藏的马已有数百件之多了。
柯恩先生对生活和金钱有他自己的看法，他说，在美国有能力的人都可以挣到钱，为自己的爱好和舒适的生活而花钱是很值得的，不然金钱又有什么意义呢？他认为只有会花钱，才能使人赚得更多。他还半开玩笑地说：听说中国过去有不少财主都是“守财奴”，在美国这样的人不多。我想，在美国像他这样想和做的人是多数吧。
黄昏前后，柯恩先生陪伴我们乘坐他的私人游艇，在波托马克河游览，观赏华盛顿的夜景。大家促膝谈天下事，也能增进彼此的了解和友谊。
我们回到北京以后，柯恩先生曾两度来中国，当时他已八十高龄，我们还陪他登上长城，他说这了却了他一生的心愿。
第三部分第38节：夫人们的社交
任何一个国家派驻美国的大使都是很忙碌的：和美国的官员们、参众两院的议员们、工商界巨子等的来往都很重要。同时各方面的社交活动也很频繁，除了正式会见、会谈外，还有许多宴会、酒会、茶会，有时一天得赶三场甚至四场。乍看起来，繁忙的交际活动太费时间也太累人，如果偷懒，也可以不去，但只有这种场合才可以广交朋友，才可增进了解和加深感情，所以多数人还是热心参加各种社交活动的。
在外交界中，夫人们也有一些单独的活动。有人说，当美国的夫人们在一起的时候，谈话内容多是有关橄榄球赛、球星或是时装、珠宝之类的。当然，这些都是不可缺少的话题。因为女士们在一起，特别是彼此不太熟悉的时候，不好大谈国家大事，也少谈外交事务。而这些话题的确能增进友情，增加了解。倘若某位夫人在她的圈子中有些影响力，那么对丈夫的外交事业来说不无裨益。
我到达华盛顿不久，就有三个妇女社团登门拜访，邀请我参加她们的活动。我选择了其中一个带有一点官方色彩的、名为国际妇女俱乐部的组织。这个社团的主要成员有美国国务卿夫人和各内阁部长夫人。比如当时的国务卿舒尔茨的夫人。
俱乐部通常是分组活动，我编在第一组，舒尔茨夫人也在第一组（据说，她常参加各组活动）。还有苏联大使多勃雷宁的夫人、白宫办公厅主任贝克的夫人、国际银行总行行长的夫人，以及印度尼西亚、巴西、墨西哥、法国、突尼斯大使的夫人等。俱乐部每月有一次聚会，大家轮流做主人，大概每人每年可当一次主人吧。各国大使夫人做主人的时候，都搞得很有特色，因为这不仅是交友的好机会，也能借此宣传、展示自己国家的特色。
贝克夫人教我们做煎鸡蛋
有一次贝克夫人做东道主，请柬上写着“做美国午餐”。
美国的食品非常丰富，但我感到美国人不讲究“食文化”，够营养、填饱肚子就行。那么贝克夫人教给大家做什么样的美国菜呢？肯德基炸鸡、牛肉饼或炸牛排？
贝克夫人的家在乔治镇，乔治镇的建筑多为英国式的一栋栋小洋房，属高级住宅区，路两旁是一家家布置精美的小商店，这里显得宁静又别有风味。
10点半，我到达贝克夫人家，贝克夫人在门口相迎。那天到的客人真不少，客厅已经挤得很满了，有商务部长鲍德里奇的夫人及几位议员夫人，其他多是各国的大使夫人。夫人们三三两两谈得很热闹。在美国，客人挤满了，主人不但不会感到不便，相反会很高兴，因为客人来得多，证明主人身份高、人缘好，这是人人求之不得的。美国的招待会、宴会、茶会就怕冷冷清清，那就使主人难堪了。
不一会儿，贝克夫人走过来高声说：“今天到这里来是做美国午餐，现在一切都已齐备，大家就做起来吧。”随即往餐厅那边走，夫人们跟在后面。那间不大的厅当中摆着一张长条餐桌，没有椅子，桌上摆了数十个用酒精做燃料的小炉，炉上放着小小的不粘锅，还有塑料制的小铲子以及碗盘、刀叉之类的东西。于是贝克夫人教大家做菜，等每人站在小酒精炉前后，贝克夫人说：“今天，我们一起来做煎鸡蛋。这是美国的家常菜，其实平常日子我们也不做这样的饭菜，要花时间，只有周末才做，因为孩子们特别爱吃。夫人们，希望你们能把蛋煎得圆圆的，那才叫又好看又好吃哩。”
我们都把两个鸡蛋在小碗里打碎，又随着贝克夫人走到另一张大条桌前，这边大碗、小碗盛着各种配菜：生洋葱丁、火腿丁、蘑菇丁、辣椒、胡萝卜应有尽有，各人随意取些放在自己的碗里，和鸡蛋拌好。然后大家点火放油，各显身手了。
只听见油吱吱的声音，随后是轻轻的呼叫或叹息。我望望身旁印尼大使夫人的锅里，已经成了炒蛋了。我的看来似已成块，但用铲子一翻却散了架，不圆了。看来，美国最简单的菜也不容易做哩。只见贝克夫人和其他几位美国夫人端着黄灿灿的圆圆的煎蛋，十分好看，于是众人不由自主地欢呼起来。大家各自拿了食品回到客厅吃午饭，这时贝克夫人告诉大家，煎蛋是很容易做的菜，在鸡蛋配料后要用铲子弄得平平的，均匀地摊在锅内，火候要适当，在鸡蛋的一面刚焦黄时就轻轻翻过来，这样就会是平平的、整个圆的了。贝克夫人又说，希望这个周末大家都为孩子们煎蛋吧。大家欢笑一阵，都觉得愉快亲切、无拘无束。感情交流了，友谊也增进了。
第三部分第39节：一次有特色的郊游
记得我到华盛顿不久，俱乐部由商务部长鲍德里奇的夫人做主人，那次活动也有点儿特色：她从国务院弄来一辆漂亮舒适的大旅游车，请夫人们坐旅游车去巴尔的摩吃海鲜并观光。巴尔的摩离华盛顿不远，是美丽的海滨城市，在美国东部居住的比较富裕的人家，常常驾车或约上亲朋好友去巴尔的摩吃海鲜，那是很好的休息。
那一天，风和日丽，各色鲜艳的郁金香遍地开放，白玉兰含苞待放，实在是个旅游的好日子。8点50分，夫人们陆续来到国务院前的小广场，那里停着一辆豪华旅游车，国务院几位礼宾小姐已等在那里招呼我们上车。那辆大巴士能容纳三四十人，后边有洗手间，车中间放有一张小桌，摆着咖啡和各种饮料。去巴尔的摩约需一个多小时，开车后，礼宾小姐殷勤地不断给我们送饮料。
当我登上车时，车上已坐了近30人，突尼斯大使伯克特的夫人向我点头微笑，她身边的座位空着，我把外衣放在她身旁的空座上，随即向先来的夫人们致意。我是新到华盛顿的，认得的人很少，主人为我一一介绍。一路上我和伯克特夫人坐在一起谈家常，知道她丈夫是位职业外交官，还是王族，他们的国家喜欢多子女，所以她虽然很年轻，却已经有5个孩子了：大的9岁，小的才5个月。她告诉我，她为了5个孩子和丈夫很是劳累，但尽可能参加一切社交活动。伯克特夫人文静而又善言谈，经过一个多小时的交谈，我们像老朋友了。她又说很喜欢中国的饭菜。我顺便约她在适当时候到我们家来做客。以后两年多，我和伯克特夫人一直亲切友好，伯克特大使和我丈夫也很谈得来，他们在一起时常常交换对国际形势以及对美国问题的看法。伯克特大使还介绍了不少阿拉伯国家的大使夫妇和我们交朋友，这样就扩大了我们的外交交往。
在巴尔的摩，我们先去参观水族馆，这个馆在美国也相当有名：面积大，在海中生活的动植物品种非常丰富齐全。我们进了门就仿佛进入迷宫一般：在两旁灯光照射下有色彩绚丽的热带鱼，然后曲折往下走去，一条甬道夹在两间大玻璃房之间，玻璃房内有众多生长在海底的鱼类和植物，五光十色的鱼儿自由自在地游来游去，海底珊瑚色泽鲜红，章鱼的长须似美女的玉臂摇曳着，百年大海龟忽上忽下。看到这些，我也像身旁的孩子们一样高兴起来，这里真是孩子们的天堂。在餐馆吃午饭时，大家交谈很活跃，相互间自然沟通了。龙虾是这儿的特产，还有鲑鱼和大螃蟹。大家都感到，这样郊游比自己一家人来玩更有趣味。
返回的路上，我们还参观了一家私人的美术博物馆。规模虽不大，但颇有特点，主要是展出早期美国画家的作品。其实，美国文化与欧洲意大利和英法等国是一脉相承的，能专门展出美国画家的作品，而且都是名家精品真是难得。
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