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嗯了一声我说：“环境的确能改变人，但只能改变人一些表面的东西。比如说我店里的小工爱说粗话，我开始听着别扭，后来顺耳了，偶尔我还学着骂上几句。骂着骂着，我忽然发现人骨子深处是藏有骂脏话的欲望的，那是一种宣泄。但由于受环境和文化的限制，一些人抑制了这种欲望。不管怎么说吧！和过去相比，我说话粗了许多，但并没让我骨子深处的东西发生质的改变，我还是过去的我。”
他笑着说：“你这观念真新，骂人都找出理由来了。”
我没有再就这个话题说下去，总觉得他并不一定能真正理解，因为没有一个特殊的环境让他去体会。在没开这个饭店之前，我不也认为一个人的语言是代表其内心世界的吗？
我们都不说话了，他看着我笑了一下。我也看着他笑了一下。实在说，我一点也弄不清自己为什么会对他说起这些，一个萍水相逢的人，何必对他认真呢？想起阿庆嫂，她那种“相逢开口笑，过后不思量”，可能是开小店的最佳境界了，我觉得应该向她学习。
楼上有个男的伸头在叫他：“喂！你是请我们吃饭呢？还是来陪老板娘的？”
这话让他紧张，转身就往楼上蹿。上到一半他停了下来，像是突然想起什么似的说：“哦，忘告诉你了，我要回去处理点事情，可能要个把月才能回来。”
“是吗？”我说，“你这一走，对我的饭店来说无疑是个重大损失。一个月算下来，至少够发两个小工的工资，真可惜呀！”
我心里这么想着，没想到张口就说出来了。他听了只管开心地笑，说：“一个月不算太长，我回来加倍补偿便是。”
我摇摇头说：“对日子悠闲的人来说，一个月的时间的确不算太长。可对于水深火热的我来说，一个月就相当于别人的一年了。”
“有那么玄乎吗？”他问。
我叹口气说：“我俩如果换换位置你就知道滋味了！”
“那么，”他说：“我给你打电话怎么样？”
我嘿嘿地笑着说：“千言万语，等你回来后到我饭店说吧！与人相处松散些好，中断联系可以给人一点想像。这样，两人可能走得远些。”
他说：“真浪漫！”
我摇摇头说：“说浪漫有点夸张。现在通信过于方便，大家已经懒得思想，想到什么拿起电话就说。这样一来，个个都变得像玻璃一样透明，结果什么味道都没有了。”
他眼里放出了异样的光彩，说：“你等着！我一定会来找你的。”
香香饭店 十（1）
天黑了，四周黑糊糊的。环城路上，我们这一带路灯坏了，就是不坏也像挂在天上的月亮，那淡紫色的灯光远远地照在我饭店门口，跟恐怖电影中的场景一样，阴森森的。一个人走着，我最怕迎面开来汽车，它呜的一声开过后，眼睛会在几秒钟之内失去作用，人就像真的瞎了一样，我常常由此联想到老家稻田里的田鸡——
1969年秋，我们回到老家湖南，一个很偏僻的小山村。那里四面环山，一到晚上就黑得伸手不见五指，只有一些虫儿在外面喳喳喳地叫。说不清当时是害怕什么，总之我和妹妹从不敢单独出门。天一黑俩人就挤在桌前守着一盏煤油灯，就是上厕所都要手拉手地去，一直到上床。这种日子，对在城里跑惯的我们来说是难熬的，感觉晚上的几小时比整整一个白天要漫长得多。所以，偶尔山里孩子来约我们去捉一次田鸡，那简直像过节一样，我们从晚饭前就开始兴奋了。捉田鸡很有意思，拿个手电筒拿根木棍，然后顺着稻田的田埂慢慢地走。只要手里的电筒光一照到田鸡身上，它便一动不动了，就像傻了一样。这时，你只要举起木棍准准地打下去，一阵水花溅过之后，田鸡白白的肚皮便朝上翻了过来。一个多小时，我们就能捉一小盆回去。第二天，姐姐把田鸡皮剥了，用青辣椒炒了吃，很香很香，是我记忆中最好吃的东西了……
自从来到环城路边开饭店，晚上只要有汽车迎面开来我便会呆呆地站着一动不动。这种和田鸡一样的反应让我害怕，我想，如果有人想杀我，一定是在汽车开过后的几秒钟之内。也就是说，每辆汽车开过都潜伏着一次杀机。这些念头的出现让我后背发麻，怎么都不敢在外面待久了。有时不得已出去，远远见汽车开来我便会把后背靠在墙上，好像这样就能抵御外来的危险似的。
这天晚上，几个姑娘在洗脸，我漫不经心地走到门口往外看了一眼，见垃圾桶忘收了，靠在桥墩下。这是一个深蓝色的塑料桶，打有环卫站的标记，每家每户门口都有一个，是花一百二十块买下的。这里，三天两头会有背军用包的老头或老太婆来转悠，专门察看哪家的桶不在了。他们口袋里装着发票，不见桶就罚款，根本不听你的解释。如果态度不好，二话不说他们又去撕票，说是重罚。
靠在桥墩下的那只桶，已是我买下的第二只了。在我眼里，它不是一只普通的塑料桶，是一百二十块钱活灵灵地扔在地上，它让我忘记了害怕，脚一抬便奔了出去。
拎起桶我转过身，正巧一辆汽车远远地开来，在白晃晃的灯光照射下，我见离饭店不远的一个墙旮旯处，藏着一个鬼鬼祟祟的男人。就像见了鬼一样，我浑身一颤，嗖地一下就冲回店里。把手里的桶一扔，我紧张地说：“外面有个男人，赶快把门锁了！”
几个姑娘吓了一跳，小兰问：“是谁？”
我说：“废话！我要认识他还会怕他吗？”
小香拖着鞋就去关卷帘门，刚到门口，那个男人走了进来，问：“你们这里有烟卖吗？”
灯光让我看清了他的脸，是个二十来岁的打工仔，样子并不像我想像中那么凶残，还有点怯生生的。我暗暗权衡了一下，纵然他真有什么杀机也不是我们几个的对手。轻轻地吁了口气，我的神经随之松弛下来。小香看了我一眼，也看到我们人多的优势，便说：“有，红塔山，十块钱一包。”
那人说：“行！给我一包吧。”
他拿过烟闻了闻，打开抽出一支，然后拿出一张一百的大票给我。他离我那么近，我忽然又不安起来，生怕他是个打前站的，赶快掏出九十块放到吧柜上，我摆了下头示意他拿去。他看了我一眼，抓过钱，数都不数转身就走。
他的背影在门口一消失，我便说：“锁门！”
姑娘们上楼去了，我躺到床上，思路则停留在刚才那个小伙子身上。他明明鬼鬼祟祟地躲在墙角，怎么忽然想起买烟了呢？倏地，我想起他递给我的那张票子，慌忙掏出来一看，天啊！是张假钞。
趿拉着鞋子跑上楼去，把钱给几个姑娘轮流看了，她们都说是假钞。小香把头伸到窗子外面看了看，转过头来说：“人不在了。”
春燕说：“真是，他骗了人还会等着你去抓吗？”
春燕的话让我害怕。如果此刻他站在楼下我敢去抓吗？把假钞捏在手里，我说：“以后天黑后就不卖东西了，哪怕有人要吃饭都不卖了。一百块是小，出了别的事就麻烦了。”
想了想我又说：“记住了，你们千万别让外人摸清我们这里的底细，更不能让人知道饭店晚上没有男人。这些情况一旦被人掌握，麻烦事跟着也就来了，我们几个女人可是抵挡不住的。”
她们害怕了，一个个把头点得像鸡啄米一样。我叫上她们一起下楼去，把灯全部打开，到处看了一遍没发现什么才放心地躺到床上。
时间过了多久？我想一定很晚了，楼上的嬉笑声早已停止，可我还是无法让自己入睡。环城路上的车一夜开到天亮，白天还感觉不到什么，夜深人静的时候我才惊异地发现汽车居然能发出那么响的声音。门前开过的车有重车轻车。重车发出的声音很沉，像一个闷雷，由远而近轰鸣着沉沉地向你压来。空车呢！咣当咣当，如脱缰的野马，直到它走远了你才相信它不是冲着你来的。
香香饭店 十（2）
一夜的胡思乱想，一夜为一些毫不相干的事担忧，到眼睛睁不开想睡觉的时候，卷帘门刷地响起，该起床了。我挣扎着爬起床来，让自己轻飘飘地走进新的一天。
十一点多钟，我正在给一桌客人点菜。这时，饭店进来四个客人。领头的，是个黑黑瘦瘦的男人，好像来吃过饭。他眉骨很高，嘴巴微凸，感觉像是从猿到人没完全进化好似的，应该是个广东人吧！
他们没有上楼，也没有像一般客人那样一来就点菜，几个人进门就东倒西歪地靠在一张桌子上，像是在等什么人。其中，一个男人很随便地把一只裤脚拉到膝盖上，另一只手认真地在挖着鼻孔。坐了一会，领头进来的那个男人张口说话了：“小兰呢？怎么还不来点菜。”
几个姑娘把小兰推到桌子面前。小兰低着头，手里拿着菜单，脸红红地说：“你们想吃什么嘛。”
那个男人嬉皮笑脸地说：“你点的菜我都爱吃。”
小兰的脸更红了，两只耳朵就像要出血一样。我赶快把客人安顿好，过去拿过小兰手里的点菜单说：“各位怠慢了，对不起，过去看着菜架点吧！”
那男人向小兰张望了一阵，然后扭头对一起来的人说：“怎么不说话呢？老板娘叫你们过去点菜，还不快去？”
没有人动身，几个人伸了下脖子，哈欠连天地点了四个菜：虾仁炒韭菜，宫爆肉丁，两亩地（包谷和毛豆混炒），砂锅豆腐。
把菜单递给小芹，她一把拉住我悄声说：“老板娘，看到没有，先前说话的那个男人姓朱，就是他一直在追小兰。”
正说到这里，那男人又在外面叫了：“小兰呢？快给我们上啤酒呀。”
小兰拎了几瓶啤酒过去，那男人拍拍凳子说：“过来坐下，跟我们一起吃。”
小兰脸一红，咚咚咚地跑到吧柜前站着。看了那男人一眼，我掏出十块