潮州巷--吃卤水鹅的女人

　　电视台的美食节目要来访问，揭开我家那一大桶四十七岁的卤汁之谜。　　我家的卤水鹅，十分有名。人人都说我们拥有全港最鲜美但高龄的陈卤。　　那是一大桶半人高，浸淫过数十万只鹅，乌黑泛亮香浓无比的卤汁。面层铺着　　一块薄薄的油布似的，保护那四十七年的岁月。它天天不断吸收鹅肉精髓，循　　环再生，天天比昨日更鲜更浓更香，煮了又煮，卤了又卤，熬了又熬，从未更　　换改变。这是一大桶「心血」。...

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