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将笔记本忘在电车上。
对于葡萄酒，还有一件令我印象深刻的陈年往事。我念的圣心女子大学是所贵族学校，同学们皆为来自名门的大小姐，刚开始与她们交往，著实让我倍感压力。有一次我邀请三位同学到我住的地方，她们带来的礼物是：一瓶包装高雅的葡萄酒、两款荷兰的高级乳酪。无独有偶，就在同一个礼拜，我也邀请了三两早稻田大学的好友们来家里闲聊。她们也带了礼物，很多好吃的零食、和四五种口味特别的沙瓦酒。两种礼物给我两种感动，只能意会不能言传，留给大家一些想像空间■。
提到葡萄酒之前，先来谈一点餐前酒。西餐中，餐前酒的功能在于促进食欲，通常较顺口，近来也有以矿泉水当餐前酒的风潮（矿泉水中的成分帮助消化）。
接下来进入正题。如何在餐馆点一杯价格合理又合乎个人口味的葡萄酒呢？首先，不知如何点葡萄酒时，告知酒保你喝过觉得不错的品牌，请他找类似口味。同样地，若喝得喜爱的葡萄酒，可请酒保撕下标签收藏，做下一次点酒的依据。介绍价格实惠又好喝的葡萄酒为酒保的天职，如有价格的考量，不用忌讳地请他推荐较便宜的葡萄酒。
一般而言，重视生鲜原味、淡白纤细的海鲜料理适合白葡萄酒；反之，牛排、鸭肉等较重口味的肉料理适合红葡萄酒。西方礼仪中，女性不帮男性倒酒，服务生倒酒时，不需扶酒杯，不过请记得轻声向服务声道谢。干杯时，只需轻举酒杯，不需相碰。闻酒时，以手压住杯底旋转，使酒在杯内与空气激烈晃动。
另外值得注意的是，避免酒杯印上口红，喝酒前以餐巾轻拭嘴唇是一种非常高雅的喝酒礼仪。如不需要加酒，以手轻遮酒上方即可。聚会中即使不会喝酒，为了不要让其他与会者感到扫兴，可以唇轻触酒杯应景。
其实，对葡萄酒的认识，还可以从日本连续剧中习得。各位若想要更了解葡萄酒，建议花一百五十元去光华商场买一套稻垣吾郎主演的‘葡萄酒专家’。
日本料理用餐礼仪
Japanese Dining Manner
日本料理用餐礼仪
我最爱吃日本料理了，相信大家也一定很喜欢。记得五、六年前，台湾精致的日本料理店没有几家，现在有口福了，不用到日本，也可以享受好吃又精致的怀石料理。有人觉得怀石料理冷盘多，口味太淡，好看不好吃；然而，现在的怀石料理，多了创意，融合了东西口味，比以前更受欢迎。他们称之为“创作怀石料理”，俨然走出传统怀石料理，发展出一套独特风格。不管菜色如何求新求变，认识日本料理的基本礼仪还是很必要，让我们先来了解传统怀石料理的出菜流程。
1前菜：又称先附，菜色通常为富有季节性、色彩鲜艳的冷盘。大家可以仔细端儿厨师细腻的切工和绝妙的配色。
2吸物：以蔬菜、鲜鱼、香菇等食材熬的高汤为主。虽然口味清淡一些，这也是大和民族延年益寿的秘方。
3刺身：山葵正确吃法是沾在生鱼片上而非沾在酱油中，吃的顺序依口味轻重为白身鱼→贝类→红身鱼。记得喔，吃对顺序才不会乱了美味。
4煮物：小碗的话可以端起来吃，主菜通常是根菜类，重视原味也是日本料理的另一特色。
5烧物：通常是烧鱼或串烧，吃鱼和西餐一样不能翻面。为什么在家就烤不出餐厅般外酥内嫩的鱼肉？这是我一直很想要知道的撇步呢？
6扬物：正确吃天妇罗的方法是浅沾酱泥即可，不要整个浸进去。好吃的天妇罗皮是酥而不腻，一定要趁热吃喔。
7醋物：如中国菜出现鱼，怀石出现醋物代表接近尾声。
8御饭：饭和汁物、香物一起在最后出来，通常这时你已经相当饱了。
9汁物：又称止■，通常指味僧汤。打不开时，从碗的两侧轻压即可。
10香物：亦即日本泡菜，可以拿来配饭，清清脆脆，另有一番风味。
11果物：季节的水果。
12甘物：迷人的日式糕点。人的胃真的很神奇，再怎么饱就是吃的下甜点。
用餐时，需要注意哪些事项呢？
1男性斟酒时，可用单手，女性则一定要用双手；拿酒杯亦是如此。
2取盖碗的方法为，以左手扶碗，用右手打开；用餐时，盖面朝上放在膳盘外，用毕将碗盖盖回原位。
3餐间筷子需要搁放时，务必放在筷座；用毕朝使用端放回筷袋。
4有人以筷子反向帮人夹菜，如此末端易脏不雅观，宜用公筷较妥当。
5希望服务生将用完的碗盘收走时，可将碗盘放到膳盘外。
6避免高贵的餐具受损，用毕的碗盘切记不要叠放。
7日本人吃拉面要出声才代表好吃，但是吃怀石时，喝汤还是避免出声。
8个人使用的卫生纸，尽量自行带走不要放到膳盘中，如此有失高雅。
是否对日本料理有更深的了解呢？学习他国用餐礼仪，是对他国文化的尊重，更是具有国际观的表现。如同在中国餐厅看到老外努力学习拿筷子，总是令人莞尔一笑。然而，不管是西餐、或是日本料理，适当了解礼仪即可，太拘泥细节而忽略美食，可就损失大■。
参加站式派对
Standing Party
参加站式派对
罗马、雅典、巴塞隆纳、西西里岛……和先生搭乘豪华邮轮畅游地中海的美丽城市是我的梦想。我很喜欢海，也很喜欢星星，坐在游轮上我可以从早看着海，望着星空入梦。
虽然在台湾参加站式派对的机会不多，在国外，站式派对是很日常的。不管是到外国朋友家参加小酒派对，或是实现豪华游轮梦幻夜晚的梦想，将这些小要领放在脑中，为我们不可知的美丽人生做好准备。
1为了行动方便，正式的小包包比大型的包包适合。
2到场后，找机会先与邀请者嘘寒问暖，感谢其热情邀约。（但千万不要和主办者聊太久，他还需要招呼其他许多宾客）
3拿盘子与酒杯的手势要优雅大方。
4取餐时一次不要拿太多，也不要拿太多种类，冷热食物不要放在同一盘。
5取餐的顺序为，前菜、鱼料理、肉料理、点心。
6用完的盘杯，可置于角落旁的小桌子。
7站式派对的目的在于社交活动，不要以用餐为目的。
8聪明的做法是，派对前先吃一点东西裹腹，派对上只拿酒杯与宾客畅谈。
9注意自己的站姿是否优雅（详见第14篇举手投足皆优雅），抬头挺胸，表现大方，悠然自在。
10为了体恤主办者的辛劳，参加式派对时，提早退席比较合乎礼貌。
有留意到吗？第4、5点似乎也可以活用在我们常吃的自助餐。另外，公司要办活动、家庭要办聚餐，人多的聚会总不若小型家庭聚餐，有许多细部的工作需要张罗。让我们记住下面的要领，成为办派对高手。
主办家庭派对要领
（1）明定派对主题：诸如老朋友的聚会，还是庆祝大会，或是接待特殊来宾
（2）一之两周前寄出邀请函：可大略介绍参加的来宾，让宾客先有心理准备
（3）派对准备事宜：一周前可先陆续购买零食饮料，生鲜食品则于前一天备齐
（4）准备料理：派对料理尽量避免汤水，酱汁多者，冷盘料理不怕菜冷易准备
（5）派对地点：举行派对的房间外，最好有衣帽间，能让宾客安心地寄放衣物
主办站式派对要领
1100人以上的会场，应尽早预约
2100人的派对需要预估90人份的餐点，以免菜盘很快见底
3可请外绘或饭店将宴菜分两次上桌
4饮料的准备估计一人约3—4杯
*主办人要随时环视会场，不要与单一宾客聊太久，尽量招呼到每一位客人；介绍互不相识的客人，也是主办人重要的工作
用心送礼
Gift From the Heart
用心送礼
“该送什么，她让她打开礼物的一刹那，充满欣喜、爱不释手呢？”礼，需要用“心”送。平常多留意对方的需要喜好，只要出发点是为对方着想，一定是收到会感动贴心的礼物。若要送给不相识的人，就将心比心，送自己希望收到的礼物吧！自己收到会喜欢的，应该就是别人收到也会开心的礼物。以下几种送礼方式提供参考：
（1）过年与中秋：与其过节时期送得人仰马翻，不如利用平时送应景的当季食品，例如盛产期好吃的水果
（2）满月礼：出生三周到两个月时，送代表祈福的淡蓝色婴儿衣、可爱相本
（3）入学礼：直接问欠缺什么，若对方客气不肯说，可送大型百货公司的商品券或书店礼卷。另外，可以送造型可爱的便当盒，喜欢画画的小朋友送色笔盒及图画册
（4）结婚礼：白色餐具组或花草茶专用的透明壶杯组，皆颇受新人好评
（5）重阳礼：对于熟识的长辈，与其在重阳节或生日送礼（年长者通常忌讳过生日）男性长辈可在父亲节，女性长辈在母亲节送花及小点心比较温馨
送好吃的东西
我和先生都是不折不扣的老饕，平时收到好吃的礼物都会记下地址电话，需要送礼时很方便。例如好吃的芋头蛋糕、美味的熏鸡、甚至冷冻虾肉馄饨，不但经济实惠，更妙的是——好吃的食品，往往出乎意料地受欢迎。
关于蓝色
你知道为什么欧美的新娘都要穿一件蓝色的衣物吗？看过“我的希腊婚礼”这部电影的人，一定记得一群伴娘们清一色穿着蓝礼服的场面。听说在古代，蓝色就是一个代表高贵的颜色。蓝色的原料渊源于古埃及珍贵的天青石（Lapis Lazuli）。由于蓝色原料甚为珍贵，画家做画时，只有贵族的衣服才能着上蓝色。这也是古代的画中，圣母玛莉亚披上蓝色头巾的原因。天上的蓝，象征雍容华贵，并超越物质上的含意，代表精神层面的�