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锄，要求早锄、多锄、锄小、锄了。锄的方法有锄、耧、蔺、曳、拔、铲、
刈等。“早获”，可以避免落粒、防止发芽、减少不利天气造成的损失。
《■胜之书》中具体论述了收获大豆、禾、麻、瓠等的方法。指出当豆荚
已变黑，而豆茎仍然呈青色的时候就该收获；如果等到豆粒要掉落的时候
才收，就要受损失。所以说，大豆是在谷场上成熟的。收禾也一样，只要
有一半熟了，或者是芒已张开，叶已发黄，就应很快收割，苴麻（雌株大麻）
和瓠在初霜的时候就该收，而■麻（雄株大麻）则在穗上花粉放散如灰末时
就要拔起来。
《■胜之书》列有12 种作物的栽培技术。这12 种作物中，粮食有黍、
谷、宿麦（冬小麦）、旋麦（春小麦）、水稻、小豆、大豆；油料有苴麻和荏（油
苏子）；纤维有■麻和桑树；蔬菜有瓜、瓠、芋等。每种作物都记载了具体
的栽培方法，这些技术又都贯彻了“趣时，和土、务粪泽、早锄、早获”
的原则。如《■胜之书》对于作物的播种期、播种量、播种方法、播种密
度、播种深度、覆土厚度等都依据作物种类、土壤肥瘠和气候条件（主要是
雨水）等作了明确的规定。此外，还提出了麦、禾、瓠的选种方法，禾、黍
的防霜露方法，瓠的嫁接方法等。《■胜之书》中提出的选种标准就是“大”。
认为大种结大果，以瓠为例，如果以容纳一斗的瓠为种，可收到容纳一石
的瓠；以容纳一石瓠为种，可收到容纳十石的瓠。因此，选种必须求大。
为了求得大种，《■胜之书》提出了利用嫁接，以求结出特别大的瓠的技
术，即种瓠子10 颗，在长到2 尺多时，便用布和泥把这10 颗捆在一起，
使其合为一茎，留下强茎，其余掐去，引蔓藤结瓠，初生的3 个瓠去掉，
留第四、五、六三个就够了，再用马鞭打掉蔓心，不让它再向前生长，以
免果实结多了变小了。至于收麦种、禾种，《■胜之书》则提出穗选法，
即在禾麦成熟之后，选择穗又大又强，或又高又大的为种。这是中国文献
上关于穗选法的最早记载。禾、黍防霜露法，即在打霜下露时节，天亮之
前，用一根绳两人相向各执一端，拉去禾黍上的霜露，以避免霜露危害。
《■胜之书》中最引人注目的是区种法和溲种法。区种法，又叫区田
法，其基本原理就是“深挖作区”，在区内集中使用人力物力，加强管理，
合理密植，保证充分供应作物生长所必需的肥水条件，发挥作物最大的生
产能力，提高单位面积产量，同时扩大耕地面积，把耕地扩展到不易开垦
的山丘坡地。《■胜之书》先用一亩地为标准对区田法作了一般性的介绍，
然后又根据作物的种类和土地的肥瘠对区田作了具体的说明。区深和区间
距离一般为一尺。但区深往往因作物而异，从0。5 尺到3 尺不等，大致上
植株大而蔓长根深，或是块根作物要求深，植株较小的须根作物要求则相
对浅些。区间距离则因土地而异，从0。9 尺至3 尺不等，土地肥则小些，
瘠则大些，与种植密度有一定的联系。溲种法即将兽骨骨汁、缲蛹汁、蚕
粪、兽粪、附子、水或雪汁，按一定比例，和成稠粥状，用以淘洗种子，
经过淘洗的种子看上去像麦饭粒，然后再播种。■胜之认为，溲种可以防
虫、抗旱、施肥，保证丰收。实验表明溲种可以起到种肥的作用，以供应
幼苗期根系生长所急需的养分，促进根系发达，提高抗旱能力。
■胜之致力于农业推广和农学研究，他写作的农书在汉朝就享有盛
誉。东汉经师，如郑玄在注经时，就一再引用《■胜之书》。例如《周礼·地
官·草人》注：“土化之法，化之使美，若■胜之术也。”又《礼记·月
令》有孟春之月“草木萌动”注：“农书曰：土长冒橛，陈根可拔，耕者
急发。”孔颖达《礼记正义》说：“郑所引农书，先师以为■胜之书也。”
所以唐贾公彦《周礼疏》说：“汉时农书有数家，■胜为上。”
《■胜之书》也是现存最早的一部农书。《汉书·艺文志》所载的9
家114 篇，除该书以外，其他都早已失传。今之所存先秦农学典籍只有被
列入杂家的《吕氏春秋》中的《上农》、《任地》、《辨土》、《审时》
四篇农学论文。
《■胜之书》总结了北方旱作农业技术，对传统农学产生了深远的影
响。《齐民要术》直接引用前人的著述，以《■胜之书》为最多。此外，
该书所记载的一些农业技术，也为后来的农书所继承和发展。如《四民月
令·正月》就继承了此书中■橛木测土壤定春耕的方法；又《齐民要术》
不仅摘录了很多关于区种法的文字，还记载了西兖州刺史刘仁之进行区田
试验，取得好收成的事例，以证实“顷不比亩善”的观点。的确，在《■
胜之书》的影响下，历史上做过区田试验的人很多，有的还写下了实验报
告和论著，据王毓瑚《中国农学书录》的统计，在■书之后，有关区田的
著作有13 种之多，曾有人将这些书辑为《区种五种》和《区种十种》出版。
区田法的影响还不止于此，金代曾以行政力量，在黄河流域推行。明清时
代也有不少人倡议实行。现代陕西、山东等地所采用的“掏钵种”或“窝
种”，其原理与区田法是一致的。《■胜之书》所提出的耕作总原则对于
北方旱作农业仍起着指导作用。
《■胜之书》不仅提出了耕作的总原理和具体的耕作技术，还列举了
十几种作物具体的栽培方法，奠定了中国传统农学作物栽培总论和各论的
基础，而且其写作体例也成了中国传统综合性农书的重要范本。从《齐民
要术》到《农桑辑要》、《王祯农书》，再到《农政全书》、《授时通考》
莫不如此，凡此种种足以证明■胜之对中国农学的贡献。
文献
原始文献
＇1＇（汉）■胜之撰，石声汉释：■胜之书今释，科学出版社，1956。
＇2＇（汉）■胜之撰，万国鼎辑释：■胜之书辑释，中华书局，1957。
＇3＇（汉）班固：汉书·食货志、艺文志，中华书局，1964。研究文献
＇4＇（北魏）贾思勰撰，缪启愉校释：齐民要术校绎，农业出版社，1982。
＇5＇中国农业遗产研究室：中国农学史·上册，科学出版社，1959。
＇6＇王毓瑚：中国农学书录，农业出版社，1964。
＇7＇张履鹏、蒿树德：溲种法试验报告，见《农业遗产研究集刊》第2
集，中华书局，1958。
杜诗
范楚玉
杜诗字公君。河内汲县（今属河南）人。生年不详；东汉建武十
四年（公元38 年）卒于南阳郡（今河南南阳）。机械、农田水利。
杜诗青年时期就才能出众，在河内郡（今河南武陟西南）任吏员时，人
们赞扬他处事公平。光武帝初年，为侍御史。当时将军萧广放纵士兵，在
洛阳民间为非作歹，老百姓惶恐不安。杜诗通告萧广约束部下，萧广不予
理睬。杜诗下令按法诛萧广，并将经过情形向上汇报，得到表扬。光武帝
见他能干，又派他去河东郡（今山西夏县西北）诛剿降汉复又叛变的杨异等
人。杜诗到了大阳（今山西平陆西南，属河东郡），听说杨异率部下企图北
渡，立即派人设法焚烧掉他们的渡船；另又派人收服河东郡的地方军，并
进行突然袭击，终于歼灭杨异等人。杜诗被迁为成皋（今河南荥阳■水镇）
令，任职3 年，政绩裴然。再迁为沛郡（今安徽濉溪县西北）都尉，转汝南（今
河南平舆县北）都尉，“所在称治”。建武七年（公元31 年），杜诗迁升为
南阳郡太守。在南阳郡任职7 年，“政治清平，以诛暴立威，善于计略，
省爱民役”，“政化大行”。在此期间，他还做了两件在科学技术史上有
意义的事：一是兴修水利；一是制做水排。建武十四年病死，身后“贫困
无田宅，丧无所归”。最后由朝廷赐赙才得以丧葬。
秦汉时期，长江流域的灌溉以汉水支流唐白河地区的发展最为显著，
而唐白河的灌溉又以今河南的南阳、邓县、唐河、新野一带较为发达。唐
白河地区为浸蚀、冲积平原，年降雨量约900 毫米左右，气候温和，适于
作物生长。这里开发较早，到西汉中期经济已相当发达。农田水利在西汉
后期有突飞猛进的发展。元帝时（公元前48—前33 年），南阳太守召信臣
对此地的水利和农业生产有特殊贡献，因而受到当地百姓的拥戴，被誉为
“召父”。东汉时期，南阳水利事业进一步兴盛，杜诗在这方面也作出了
很大成绩，促进了当地农业生产的发展。史载，杜诗“修治陂池，广拓土
田，郡内比室殷足”。
所谓“水排”，就是利用水力推引鞲鞴鼓风的器具，用于冶金。生铁
的早期发明，是中国对世界冶金技术的杰出贡献。要获得液态生铁，需有
较高的炉温。有风就有铁，鼓风技术对于生铁冶铸的发展有着极重要的意
义。《礼记》说：“良冶之子，必学为裘。”从商周以来，都用皮囊鼓风，
子继父业，年轻工匠必须学会缝制皮囊的技巧。说明早期冶铸匠师高度重
视鼓风器具的制做。鼓风装置由人力驱动（人排）发展到用畜力和水力驱动
（马排、水排），是东汉冶铁技术的重大创新。由于杜诗的倡导，水排至迟
在公元1 世纪上半叶于南阳地区已较多地使用。《后汉书·杜诗传》说杜
诗“造作水排，铸为农器，用力少，见功多，百姓便之”。水排的功效不
仅比人排，就是比马排也高得多，《三国志·魏志·韩暨传》写道：“旧
时冶作马排，每一熟石，用马百匹。更作人排，又费功力。暨乃以长流为
水排，计其利益，三倍于前。”鉴于杜诗的功绩，南阳老百姓把他比之召
信臣，说：“前有召父，后有杜母。”元代《王祯农书》详细记述了立轮
式和卧轮式水排的�