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“哈哈哈！”蔡波和周导演都哈哈大笑。
又有几个客人来，鹿燃笑着去帮客人下单了。
周导演有些腼腆地笑道：“蔡兄最有心了，连我钟意吃咩都记得。” 他是香港人，说的是粤语。
蔡波是新加坡人，但是长期居住在香港，粤语说得很顺溜。
他笑着用粤语说道：“今日我请客，你千其无同我争住埋单喔（千万不要跟我争着付账啊）！”
周导演用粤语笑道：“放心，我唔同你争的！下次我请，你一定要黎！”
蔡波连声说好，用粤语笑道：“我梗要黎！”
（作者注：蔡波和周导演之间都是用粤语对话，心茧为方便读者阅读，以下的对话都“翻译”成普通话了。）
鹿燃笑道：“老顽童，今天小鸥特意给你准备了一份潮汕古法炭烧响螺片呀，仅此一份哦，约吗？”
蔡波的双眼放光，笑道：“真的？你推荐给我的那肯定要约！我好久都没有吃到正宗的古法炭烧响螺了！上好的大响螺很难得，而且价格跟燕鲍参翅肚差不多，过程又非常复杂，普通餐馆做不来，高级餐馆嫌麻烦不做，因此变成了一种很罕见的古早味！今天可以大快朵颐了，爽！”
鹿燃又继续推销：“还有《红楼梦》中提到的碧梗米，做成香喷喷的米饭，约吗？”
蔡波笑道：“《红楼梦》中的美食还蛮多的，我好想逐一品尝啊！那给我们两碗碧梗米饭。再来一份炭烧响螺，两份酱油凤爪。周导，不好意思了，炭烧响螺是我的最爱，我就不跟你分享了。”
周导演笑道：“早就听说你是个大吃货，果然是性情中人，真性情，我喜欢！”
蔡波笑着打趣：“你可别爱上我，我太太可不答应。”
周导演也有些冷幽默，“我女朋友没所谓呀！”
两人相顾大笑。
鹿燃把云吞面、锅包肉、酱油凤爪和碧梗米饭都端上来。
在小鸥的识海中化回成人形态的皓渊睁开双眸，懒洋洋地笑道：“这碧梗米可是仙材，你给凡人吃是不是太奢侈了？”
小鸥在心里说道：“这是我用货物换来的米，我怎样处理都行。”她的语气颇有些横，有种翻身做主人的感觉哩，还真爽！
皓渊懒洋洋地微笑道：“随便你！”只要她高兴，牺牲一点仙材又算得了什么？
蔡波戴上一次性塑料手套，拿了一只红亮、酥烂的凤爪放在嘴里嚼。
他很会嚼凤爪，骨头在齿间滑出，全部吐出来，嘴里只留下酱汁、皮、筋、肉，这种口感简直爽到爆！
作者有话要说：
周导演出场了，小鸥的电影明星之路很快就开启了！激不激动，开不开心？
第56章 第五十六章 美食新大陆
“唔，周老弟，这个凤爪美味得很，你快尝尝。”蔡波又拿起一个凤爪，舌头还在不停地在口中卷动着，不放过一点点肉皮。
周导演埋头吃着云吞面，油乎乎的嘴唇一张一合，一副很享受的样子，却对凤爪避而远之。
他摆摆手，说道：“小时候在家里的阳台养过一笼鸡，看到鸡爪子是最脏的，什么东西都踩过，包括鸡屎。我从来都不吃凤爪的，就连我妈煲的汤里放了鸡爪，我都不喝的。”
蔡波边吃边说：“真的非常好吃，你快尝一口！放心啦，小鸥做事很认真的，把凤爪都处理干净了的！吃一口吧，我保证你从此爱上它！”
周导演犹豫地用筷子夹起一只凤爪，小心地问：“到底是个什么味道？你不觉得恶心吗？”
蔡波没有答话，那表情说明了一切，一碟凤爪已经全吃完了，幸好他有先见之明，点了两碟。
周导演心里有些矛盾，但还是好奇地低下头去，轻轻舔了一口凤爪上香喷喷的汁液。
“哗！”他的心震动了一下，认真地对蔡波说：“我试一试。”
他小心翼翼地嘬了一口凤爪上的汤汁，舌头仿佛是被开了光的宝剑，忍不住张口咬下一个指节。
“咔哧！”牙齿咬在骨头上，微微有些硬，虽没有不舒适的感觉，但口感并没有那口酱汁来得出色。
“怎么了？”蔡波问。
“额，这个酱汁非常好吃，如果捞饭吃，我吃得下三碗饭。可是这个凤爪，里面有骨头，吃起来硬硬的……”周导演边说边把凤爪上的酱汁吮干，把剩下的凤爪放下了。
蔡波哈哈大笑，道：“周导，看来你果然从来都不吃凤爪的啊！周老弟，你也算是香港的美食家了，怎么竟然吃凤爪不会吐骨头？那我教你一个方法，用手来帮忙。”
他又拿起一个凤爪，朝周导演晃了晃，说道：“凤爪也可以这么吃的，你们看好了！”
他没有去咬凤爪的指节，也没有放在嘴里吮吸，而是把一根指节放入口中，用牙齿轻轻咬住，用两根手指夹住，一撸。
那根指节的皮、肉、筋都落入口中，只剩了骨头还挂在凤爪上。
周导演也是个聪明人，当即戴上一次性塑料手套，如法炮制。
一根指节的肉皮都落入口中，味蕾仿佛苏醒了过来。
那丰腴饱满的油脂、弹爽的筋、软糯的肉皮、甜美的酱汁，一起在口中交汇，让他感受到一种前所未有的震撼！
他一旦开了头，就停不下来。
其他的四根指节也很快成了干干净净的骨头，一丝肉皮都没剩下。
他又学着蔡波的样子，在掌背的位置吮吸了几下。
除了凤爪的“掌中宝”之外，其他的肉皮和筋都被他“清理”掉了。
蔡波笑道：“周老弟，宝物寻归底，最高。潮的部分来了！这中间的这块最肥美的筋肉叫做‘掌中宝’，一定要留在最后吃，会让你爽到天上去的！”
周导演再不犹豫，一口咬下“掌中宝”，眯着眼睛慢慢品味，感觉自己今天发现了美食的新大陆。
周导演笑道：“真没有想到，我对这凤爪有了不同以往的看法，一种全新的体验！看来生命果然在于尝试哩！”
蔡波点点头，“虽然我吃过很多次凤爪，但是我还是被这道菜折服了！”
周导演放开了胆子，吃了一只又一只，不过他这样吃的速度始终是比不上蔡波。
“完了，我沦陷了。”周导演的内心既绝望又充满了向往，手不停地去拿下一只。
两人已经把两碟子的凤爪全部干掉，又把碟子里的汤汁倒进肚子里，打了一个大大的饱嗝。
蔡波连沾在塑料手套上的酱汁都不放过，全部舔干净。
“过瘾！”周导演发出了一声轻呼，起身来到厨房门口，冲着小鸥竖起了大大的拇指。
“非常棒！”来自香港的他的普通话还略显生涩，用不咸不淡的普通话问：“请问你是如何做到的？”
小鸥红着脸微微点头，算是对称赞的回应。
她说：“其实做法也很普通，就是把凤爪处理干净，飞水，加酱料腌一小时，再加入白醋和麦芽糖，白醋可以软化肉质，麦芽糖是用来上色的。炆十分钟，然后油炸。这道菜的关键是酱料和凤爪，都是顶级的。这酱料是用沙家祖传秘方和工艺自制的酱油，再加上一点点蚝油和上汤，这凤爪是正宗的走地鸡的鸡爪。”
这鸡爪是来自桃花源内的鸡，当然是正宗的走地鸡了。
小鸥上次看到，桃花源的人养鸡是连篱笆都不围的。反正那鸡自己走到哪一家，哪一家就可以宰来吃，也没听说过有哪家人为了这件事吵架的。
蔡波大呼过瘾，趁着中场休息，侃侃而谈：“说起对食材的利用，全世界都不及我们华夏人。华夏的饮食文明可不是浪得虚名的。也许是因为华夏长期处于农业社会，蛋白质的来源太缺乏，所以华夏先民们对肉类充分地利用，不仅吃肉，连爪子、屁股这些边角料和内脏都不放过。华夏地大物博，酱料遍及南北，为多种食材的烹饪提供了助力。即使是边角料和内脏，在香料的作用下，味道也能大放异彩。代代先民的经验积累，支撑了足够庞大的各类菜系，其中以内脏和边角料为代表的菜肴不可胜数。比如说陈皮鸭掌、酒糟鸭舌、爆炒猪肝、糖醋鹅肾、十里香（鸡屁股）。相比而言，凤爪反倒是一道简单的食材，可煮、可熏、可卤、可炖、可酱、可炸，只要做法得当，味道反而比鸡肉更香。”
周导演笑着给他点赞，“听君一席话，胜读十年书哇！”
蔡波吃了两口碧梗米饭，笑道：“这是我吃过的最好吃的米饭，没有之一。”
周导演边吃边说：“这碧梗米挺难得的，多少钱一碗？”
鹿燃指了指小黑板，上面是小鸥今早写上的两行字：碧梗米饭一碗333元，炭烧响螺一份888元，食材难得，欲购从速，自由买卖，童叟无欺。
周导演点点头，发自内心说道：“这价格不算贵！物超所值！”
作者有话要说：
我不说周导演的名字，你能猜到他是谁吗？
呵呵，估计全球华人都知道的。
第57章 第五十七章 疯狂的响螺
周导演的深邃的目光投向透明的厨房，看到小鸥正在忙着做压轴的炭烧响螺。
她已经准备好了配料，配料是非常讲究的，单单是烧螺过程中用到的配料，就高达十八种之多，绍酒、胡椒粒、川椒、生姜粒、青葱粒、芫荽、鲜柑皮粒、金华火腿、桃花源牌猪肥肉、沙家祖传秘制酱油、精盐、上汤等，都是极好的用料。
她把十八种配料混合在一起，调成烧汁。
因为响螺以腐殖藻类为食，带有腥味，所以正式炭烧响螺之前需要先用酒清洗杀菌、去除螺的粘液和杂质。
小鸥把响螺架在一个红泥小风炉上的可以转圈的烘烤架上烧，用的是很讲究的荔枝木炭。
生猛的大响螺螺头往往向外伸出，小鸥用锅铲把螺头按进去，这样响螺炭才能烧熟。
她倒入烧酒，加热烧制，消除螺肉的腥味。
火力要先武火后文火，转动螺身，使响螺受热均匀，注意掌握火候。
烧制时要有耐心，要有如同煨茶、醅酒的手艺和情趣，烧得螺壳有焦味但不破损。酒开始沸腾冒泡的时候，将酒全部倒出，去掉响螺中冒出来的白色泡泡。
她慢慢将烧汁分几次灌入螺肉内。
这次烧制主要是以螺壳为鼎，以炭火烧烤，让螺肉入味，直至大约两小时后，
烧汁渐渐浓缩、收干、被螺肉完全吸收为止。
此时的螺肉大约有七成熟，螺肉已脱离螺壳，�