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三人进了包厢坐下,等小二上了茶之后,方钰敏不等黄掌柜开口,就主动地表明来意:“黄掌柜,我们这次上宝店来只要是想向您推荐咱们的Q粉。可能您不知道,我和我相公就在西市摆了一个粉面档专卖酸辣粉的,承蒙大家捧场,生意相当的不错。只是这活实在有些辛苦,咱们又是农家人,还是要以农为本的.由咱村里到县里我们最少要走两个时辰,为了摆摊我们每天半夜就要起来上路了,实在有点吃不消。我们商量后,决定以后只卖Q粉不想再摆粉面档了.昌记在东市已是百年老店,是信得过的老字号.我们想着既然要卖Q粉,那不如找一家生意兴隆的店卖啊,又发现贵店还没有咱们的Q粉,所以咱们就斗胆过来找黄掌柜看看你们对Q粉有没有兴趣?”
黄掌柜早已经品尝过Q粉,心里早就对此很感兴趣了。但他对方钰敏这番话却有保留,因为他们在西市摆卖半天就能卖几百碗的酸辣粉,每天卖完了都还有不少食客想吃呢?为何突然把这么好的东西售卖出去?
但黄掌柜却不动声色地问方钰敏:“夫人,这桩买卖你打算怎么做?”
“黄掌柜,很简单。Q粉一斤我们卖给贵店是10文。”方钰敏由包里掏出了炭笔和粗糙的草纸笔记本,对黄掌柜说明:“如果黄掌柜想把我们的酸辣粉配方也买断,我们以后就不会再在西市里摆卖酸辣粉了,就变成了昌记在南投县独此一家专门店了。黄掌柜,我今天带了Q粉和配料过来,要不我们一会就在贵店里示范,看看食客们的反应如何?”
“配方买断,你们真不再售卖酸辣粉?”黄掌柜急急追问,示不示范其实不重要,他和店里的师傅们都吃过了,他有更重要的问题要问的:“也不再向其它人或酒楼食店再出售此配方?”
方钰敏笑了,坚定地说:“既是卖断于你,自然不会再在南投县里向其它的人或店再售卖酸辣粉的配方了。这个请黄掌柜放心,我们可以拟定恊议合同,按押后就作为咱们买卖的证据。”
黄掌柜摸摸胡子点点头笑了,又问:“那酸辣粉配方,夫人打算要卖多少银子?”
方钰敏伸出一根手指,朱唇轻启:“100两。”
林秋来一直都安静地听着方钰敏和黄掌柜谈话,此时他听到100两,脸上也不由露出了惊讶神色,但很快他就掩饰过去了。
黄掌柜神色未变,只是食指敲了敲桌子,说:“太贵了。”
方钰敏却朝他摇摇头,打开了那个记事本,说:“一点也不贵。我来解释给您听,这里面记载的就是我们在西市摆卖酸辣粉的记录,你看看.如果我们继续在西市摆摊卖酸辣粉,一天我们就能赚八到十两的银子,一百两十几天就能赚回来了。我们一碗酸辣粉卖五文,成本不超过三文,就是说要想净赚一百两,只要20多天.这是咱们在西市的行情,但贵店却是不同,贵店走的是高档路线,来贵店吃面的客人都是家境比较富裕的,昌记一碗素面十二文,荤面十八文,如果贵店买断了我们的酸辣粉配方,那么一碗酸辣粉贵店卖,卖十五文吧,那一碗酸辣粉,你们就净赚了十二文。黄掌柜,你说这一百两贵还是不贵?”
黄掌柜听到此心动不已,却保持沉默没说话,只是翻开手中的记事本看.
方钰敏心下了然,她朝黄掌柜轻轻一笑:“秋来,你把Q粉拿出来给黄掌柜看看吧。”
“好。”林秋来把竹篓子里的Q粉拿出来放在桌面上,说:“黄掌柜请看,这一扎大约一斤,能做出五到六碗的酸辣粉了。”
黄掌柜把红薯粉拿在手里仔细打量研究,问:“这Q粉是怎么做出来的?”
方钰敏笑了,说:“这个就是商业秘密了,我只想说一斤Q粉才10文一点也不贵,比起那面条和米粉,便宜太多了。而酸辣粉的配方一百两银子也不贵,因为贵店很快就能赚回来了,贵店的客人很多啊.”
“夫人,你开价实在有点儿高。能不能再低一点?”黄掌柜脸上现出了犹豫神色。
方钰敏挑起了眉毛:“这些话咱们都不要太早下结论,我们带了Q粉和配料过来了,不如我们一起到贵店的面摊上试卖?也可以看看贵店的顾客对酸辣粉是否接受?如果他们不爱吃,我们在这里谈再多也没用的。黄掌柜,你说呢?”
“好吧。”黄掌柜只好领着方钰敏和林秋来到店里的面摊去,其实示范只会坐实这酸辣粉的大受欢迎,因为黄掌柜他们都很爱吃,而他们也听到许多客人也问过他们是否也卖?也经常在这里谈论过的。但方钰敏的提议却是合情合理,黄掌柜也想知道究竟有多少人会买来吃?
三人走出包厢来到开放式的粉面案子前.林秋来把Q粉全部拿出来泡在水里,然后把装着豆干猪下水的瓦罐放在火塘上加热煮开。而方钰敏就把调料抱出来,用小木勺子搅拌均匀准备一会用。
待猪下水烧开后就移至一边,和往常一样,由林秋来烫粉,方钰敏调料。很快昌记的店面里开始弥漫着一股又酸又辣又香的味道,闻了让人垂涎三尺。不少客人闻到味道已经围过来看了.
“是西市那个酸辣粉呢.”
“是呀,我叫我家仆人去买过回来吃,好吃啊!”
“嗯,我也尝过,真的很好吃,只可惜昌记没得卖.现在这是……昌记也开始卖酸辣粉了吗?”
“应该是吧,咱一会买一碗尝尝.”
“好.”
……
黄掌柜站在一边听着客人的谈论,一边看看那对夫妇如何做酸辣粉.
没一会,一排五碗的酸辣粉就做好了.昌记的海碗是白色的,不同于木碗,灰灰的红薯粉,配上乳白的汤头和色彩鲜艳的配料,再洒上绿色的芫茜和葱花,那颜色搭配得很漂亮,加上那热气腾腾诱人的香气,让围观的客人和刚进昌记的客人都忍不住吸吸鼻子咽口水。
方钰敏立刻就抓紧机会向这些顾客推销,甚至又搞了一次试吃活动。林秋来也露出了招牌的阳光笑容,两夫妇那以顾客为上帝的待客之道让客人们也很受落.黄掌柜在一边看着不由露出敬佩神色,怪不得他们的酸辣粉会卖得这么好了,单是这份真诚和笑容,就吸引了不少回头客了。这位娘子不是平常人家啊。
林秋来一共带来十扎红薯粉,方钰敏以一碗15文开价,竟然没一会就全部售罄了。一来是昌记客人本来就很多,而且新鲜的又如此诱人的吃食,大家也都想品尝;二来则是这酸辣粉味道实在是太强烈,让人一闻就胃口大开,唾液大量分泌出来,怎能不买一碗来尝尝呢?
方钰敏没有再跟站在她旁边的黄掌柜说话,她只是帮着林秋来把东西都收拾好放进了竹篓里.
待这些都做好了,她才对黄掌柜说:“黄掌柜,您也见到了.我开的价是实价,我也不相信贵店没有尝试过调配这个酸辣粉.这里是450文,就当是借贵店的灶台的费用吧,我们还是以5文一碗.如果黄掌柜无意跟我们商谈合作,我们这就去竹记。或许竹记对我们的酸辣粉有兴趣。”
方钰敏扭头就对林秋来说:“秋来,咱们走吧。”
“好.”林秋来把竹篓背上,抱着还温热的猪下水就准备和方钰敏离开.
“夫人夫人,请稍等,一切好说一切好说.”黄掌柜忙拦住方钰敏和林秋来,如果他这时候放他们离开,他就是个大笨蛋了!
方钰敏眨巴一下眼睛,问:“一切好说表示黄掌柜还要讲价?”
“不不不.”黄掌柜忙摆手,说:“咱们进包厢里谈,不,是进包厢里押,你家酸辣粉配方我们昌记买了.”
“行.”方钰敏也不废话了:“黄掌柜,请.”
三人又回到包厢里,方钰敏把早已经准备好的合同交给黄掌柜过目.这份合同是方钰敏拟订的,但这些字却是林秋来去里面家里借了毛笔和墨抄写的.
“夫人写得可真是详细明了啊.”黄掌柜感叹万分.
方钰敏却说:“是茁夫写的.如果黄掌柜没有异议,请在这里按手印,一手交钱一手□方.”
黄掌柜和林秋来听了都忍不住笑了起来,方钰敏也觉得自己有些急了,但实在是他们还要赶两个时辰回林家村啊.
待双方交易完成后,方钰敏对黄掌柜说:“明天我会亲自过来带你们指定的人去买香料和配料,这张配方里的香料名字或许你们不知道是哪几种?所以,我会一一说明,直到你们的人熟悉了也做出了同样味道的猪下水和调料.这Q粉,我们手上现在一共有大约有200多斤,大约两天后又有200斤,这要看你们要买多少?”
“Q粉你们明天把手上的全部送过来吧,那后续的怎么办?也只有你们有得卖吧?”黄掌柜问,这个也挺麻烦的.要是断货了,他们怎么办啊?
方钰敏笑着安抚:“黄掌柜您放心,绝对不会缺货的.七天后就会源源不绝地送过来,要是你不放心,我们可以签定一个月至少供货多少的合同.以后,我们双方按此合约办事.”
黄掌柜觉得的确有此需要,于是对方钰敏说:“行,明天你过来时我们再好好磋商磋商.”
“好.”方钰敏把其中一份按了手指印的合约放进手袋里,站起来对黄掌柜说:“黄掌柜,那我们先回去了,明天见.”
“明天见.”
方钰敏揣着一百两的银票笑得见牙不见眼,在回西市粉面档之前,她和林秋来先去了钱庄把这100两银子存上了.然后她叫林秋来去买红薯,自己先去跟春花婶会合了.
单是这几天,方钰敏和春花婶他们已经不避嫌地大量购入了几十担的红薯,几乎连自己房间都要放进去了呢,现在终于跟昌记谈成了生意,明天开始,他们就要努力在家制红薯粉了.
不过,还有一件事,那就是找里正商量,把红薯粉制法在林家村推扩.
这昌记后续恊议,方钰敏打算就请里正家里出面签定了.她既不想领大家这份情,那麻烦事她不准备接收.经过这件事,方