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些做法总在顾客提出要求之前。就拿辣白菜来说，他会搞出至少5、6种口味。看到这儿你肯定会纳闷儿：什么？辣白菜还有什么别的区别？有，申五性就有这个本事。前面我们说过，有老人牙齿不好不能吃酸，申五性第二天就做出一些去掉发酵程序的辣白菜给老人送过去免费品尝，根据老人的反馈调整了两次，现在专门有个虽然酸但不会倒牙的品种；还有些姑娘总担心脸上长豆豆不敢吃辣椒，申五性也会为她们考虑；至于在事先包装好2元钱、5元钱的包装和事先切装好拿回去就能吃等方便顾客方面，申五性从来不吝惜体力。有的商户半带讥讽半羡慕地说申五性天生能干，可申五性却憨厚地笑着说：“就当锻炼身体了啊。”我私下也问过他，这样时间一长是不是会觉得累？他很认真地回答说：“原来心里想着赚钱的时候，这样做确实累；到了后来，发现自己能用思考和劳动让顾客满意，想赚钱的念头就淡了，也就不累了。在他看来，做生意让大家高兴反倒是种乐趣。好像是：你看，我总能让你们满意得挑不出毛病。”
就这样，申五性的辣白菜卖得越来越好，附近的小区也经常有人特地来找他。
有一次，几个顾客听人说这里有个“鞠躬家的”朝鲜咸菜很好，就特地下了班坐车来的来找。碰巧申五性当天的咸菜刚卖完，对方很失望。申五性旁边的人解释说：“他家的辣菜总是卖得很快，下班的时候就卖光了很正常。”可是申五性却觉得很对不起人家这么远跑来，他说：
“你要是想吃明天来吧，我给你留着。”
“没关系我们转转别的，明天再来。”那几个顾客应付着走了。
第一部分开始于辣白菜（6）
第二天，直到市场关门也没看到昨天的那些人。一些市场里的商贩提醒申五性：别傻了，给他们留辣白菜就是说说，人家也知道你是商贩，商贩当然是卖东西赚钱重要。申五性突然觉得，如果顾客心里都是这样的态度，那么自己要是与众不同的话不就是特色么？和别人有不一样的地方不仅要表现在咸菜上，做生意的态度也可以有不同啊。所以，每次都是卖完就走的申五性每天都留下两颗辣白菜，一直等到市场关门。很多商户都觉得申五性实在没必要这么做，一两天还行，时间长了那卖不掉的都是钱啊。
那些天放假，我经常在市场里帮申五性点忙，看他这么认真的每天留2棵辣白菜觉得有点过，便私下里问他：“你是不是有点做秀的嫌疑啊？”
申五性嘿嘿笑，故意打岔：“毛主席说，矫枉必须过正。”这时候我看到了老实憨厚的申五性的那带一点点狡黠的聪明。
一周以后，那几个人中的一个又来到市场，看见申五性就问还有没有辣白菜了？申五性说话不多，旁边的商户倒是都说开了：“你们第二天说来也没来，人家可是每天都给你们留着。”
“是啊，鞠躬家的菜从来不卖旧菜，你们几天没来人家几天的菜就都扔了。”
“这小伙子那么实在，你们也不能让老实人吃亏啊。”
大家七嘴八舌把顾客说得不好意思了，赶紧买了些辣白菜、狗宝咸菜。临走时对申五性说：“我们那边的的小区里知道你，很多人都爱吃你的咸菜，虽然说路不是太远可为了咸菜要来回坐车总还是不方便。”
这句话别人不在意，但是申五性却认真想了很长时间。
他现在的小生意已经比原来想象的要大的多了，甚至在市场里很多人也想不到这个不起眼的朝鲜咸菜能做得这么快，收入也是市场里数一数二的。但是单凭他自己在一个市场里做总会有个发展的上限，如果要突破这个限制，真的到了要扩大销售面的时候了。他决定第二天去那个人说的小区看看环境，如果可能，这也是个发展的机会。
申五性凭着他刚开始做小生意的诚实和勤奋，一步一步得到当地住户的认可，半年里有6个菜市场都在卖申五性的咸菜了，同时还有别的市场要代卖他的咸菜。可是每天的需求量很大，申五性和申云姬每天忙到半夜也做不完，家里也没有更大的地方来提高产量了。并且分销的商户一多，鞠躬家的咸菜最大的特色质量就越发难以控制。本来，小生意因为量少可以在家里操做，卖剩下的可以自己收回来，可数量一旦多了很难要求每个分销商户能象自己一样去做。
他每天跑6个市场，每个市场都保证停留2个小时，一天下来浑身象散了架。申云姬也闲不着：原本申五性的采购任务她也不得不接过来。有人劝申五性趁这么好的机会赶紧扩大，晚了会被别人占了市场，到时候想挤进去都没机会了。是啊，申五性也想扩大。每天都有人来找他要从他手里进辣菜咸菜，有的人甚至带着半年的定金等在市场里。
第一部分开始于辣白菜（7）
“赚钱不是最重要的。宁可维持着不扩大也要保证质量。”申五性想来想去最后这样决定“信誉建立起来很难，要毁起来只要3天的工夫”。所以，申五性一直保持6个分销点，这是他能控制的极至了。不过一个意外的机会让申五性彻底摆脱了客观的制约。
我们这个小区因为不在市中心，空气环境比较好，所以邻居们大都是老年人。每到周末，不是城里的孩子们来这边就是老人们去城里。很多老人觉得这边的蔬菜、水果等等东西比市里的要便宜很多，所以常常是这把这边的东西带到城里去。
这其中，一个常给城里孩子们带朝鲜咸菜的老邻居在吃饭的时候，无意间听儿子说道“咸菜要是都做的这么地道，后街那厂子还能黄了么”，就问事情的原委。原来，这条街的后面有一家街道办的福利酱菜厂，常年经营几个品种现在已经入不敷出。那些身体有残疾的职工也没有能力去搞新式的社交公关，并且开发新产品也不是他们所善长的。在物质需求飞速发展的时代里，他们明显落后了，于是街道打算把这块地方出租出去，但是这个小厂的所有人对这个倾注了他们热情的、被他们视为依靠的小厂仍怀有深深的感情，于是小厂的领导就四处打听看能不能找到更好的解决办法，这其中也找到了这老邻居那有一定职务的儿子。因为这是个福利厂，小伙子也对如何安排正大伤脑筋。
这个老邻居听到这儿，马上指着盘子里的辣白菜问儿子：“觉得做它行不行？”儿子让他爸爸这一问问愣了，说：“要能做成这样的腌菜还说什么呢。爸，你想做辣白菜啊？”
老邻居说：“我给你找个人，这事保证没问题。”
就这样，老邻居牵线，一个快要倒闭的酱菜厂负责人找到了申五性。当那个温和的老人表明来意后，申五性随即带他品尝了自己所有的咸菜，讲了自己从开始到现在的故事。老人还是参加过解放战争的老干部，行事温和却又果断，和申五性很有共同语言。一天聊下来，最后微微笑着说：“你的菜好，我的职工善良。我老了，你来照顾他们。”
之后的一周，申五性和申云姬参观了小厂，又走遍了当地的菜市场和批发市场，基本心里有了谱。看到这里，也许大家和我对此会有同样的疑惑，那就是申五性从没做过企业会不会做好呢？其实，申五性自己曾经也这样问过老厂长。老厂长说：“不难。你要能保持你现在做事的态度，就可以做好。”
3个月后，小厂还掉了欠款并且开始赢利。半年后，申五性的亲属找到一家意欲同中国伙伴合作的韩国食品企业，双方做事的态度和理念基本吻合，所以进行股份制合作的过程也十分顺利。韩国方面用新设备和部分资金做投资，彻底解决了制约申五性发展的瓶颈；而申五性的口碑和良好的客户关系也为这个韩国食品企业的其他产品顺利进入市场提供了非常有效的渠道。
在酱菜厂改造的一段时间里，申五性身边也聚集了几个志同道合年龄相仿的人，分管车间、技术、销售、财务等工作。他们有的是申五性从小的朋友，有的是朋友的朋友，在一起工作以前就有了很长时间的交往，性格彼此很象。他们每天和工人一样装车、发货，如果不告诉你你根本分不出来哪个是主管哪个是工人。另外，厂里的工人也珍惜这么好的工作环境，他们越是觉得自己被尊重就越是对工作一丝不苟。在外人面前，提起在效益这么好的厂里工作也是值得夸耀的事情，所以大家都拿这里当个家，十分尽力。申五性后来说：“当时，大家都很开心工作的时候，也是我最担心的时候。因为我特别怕这样好的氛围会因为点点的疏忽被破坏掉了，所以丝毫不敢松懈。”
至此，申五性和他的辣白菜的故事暂时告一段落。他用他的真诚和努力获得了他的第一桶金。此后，他开始准备从事另一个对他来说全新的、比小生意要复杂的餐馆生意。
他希望能完成他给自己定下的目标。
第一部分向着餐馆迈出第一步（1）
选择未来店铺的位置 看看别人为什么兴旺
别忽视好名字的作用 给店铺定一个“味道”
创意要具有可行性
3做餐馆和卖辣白菜不一样，尽管都是小生意，但是经营的方法有很大的区别。原来只要给市场交管理费就可以整天做自己的生意，做不做由着自己；可是一旦做了餐馆，那么一天不做就在租金、工资、水电等等方面要大量损失有限的资金，所以，一个做过餐馆的邻居和申五性说，凡是做餐馆的，每天早晨一整眼睛就欠了一屁股债。
申五性在生活中的口碑不错，知道他要做餐馆，各种各样的朋友都帮着他寻找合适的信息。那个做过餐馆的邻居陪申五性选来选去，觉得其中4个条件还比较好。
第一个是个快餐店，在这个城市的闹市区，紧邻大商场和写字楼。但是60人左右的容量让老板的快餐做得很艰难，而且没有可以扩张的空间。它也是这个选择里面租金最