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至于潮州的潮剧、潮州大锣鼓、潮州功夫茶、潮州菜、潮州小吃，以及潮绣，抽纱、陶瓷、金漆木雕和潮州柑、凤凰单丛茶等，也都饮誉海内外。
李嘉诚就诞生在这个人杰地灵、物华天主的历史名城里，这个古老传说中的“风来仪”的宝地。他几时就读过北门街观海寺小学。芽越面线小巷走出北门街，抬头便可见满目翠绿的巍峨的笔架山了，眼前却是奔腾不息的韩江。山明水秀，风凉水冷，这里是人文荟萃之地，培育英雄豪杰的地方。
李嘉诚先生曾情思肃然地说过：“本人旅居香港数十年，无日不怀念家国，思念故里”。“作为炎黄子孙，必须奋斗自强。发达不忘家国，来日必以报效桑梓”。
当他1978年应邀到北京参加国庆观礼后，亲自看到了伟大祖国所发生的根本变化，他百感交集。李嘉诚看到，“东亚病夫”的时代过去了；日本鬼子的铁蹄蹂躏中国、潮汕、香港的时代过去了；“内战”的时代过去了，“四人帮”肆虐的年代也过去了祖国正在告别贫穷困苦，闯破“闭关锁国”，走向改革开放，迎来经济的振兴。
在他赴京参加国庆观礼返回香港之后，他先后接到来自家乡侨联会及有关单位的来信。“离乡卅八载，家书抵万金”！于是，李嘉诚挥毫给家乡致函，恳称“乡中或有若何有助于桑梓福利等等，我甚愿尽其绵薄。原则上以领导同志意见为依归。倘有此需要，敬希详列计划示知”。并一再强调： “月是故乡明。我爱祖国，思念故乡。能为国家为乡里尽点心力，我是引为荣幸的。”“本人捐赠绝不涉及名利。纯为稍尽个人绵力”。
从1978年底开始，李嘉诚先后为家乡故里连续做了多件好事。“躬行仁义，爱国爱乡”。
头一件大好事，是他在1978年至1986年，捐资590万余港元，在潮州市赠建住宅楼字2处共9幢，建筑面积为12529平方米，安排户数250户。其中，在开元路尾建有3幢5层楼房，安排了90户；在西新建有4层楼房6幢，安排了160户，并为住户预付了5年租金。在所安排的住户中，有原属三代同室或父母与12周岁以上子女同室者；有2户同室者；也有人均居住面积在2或4平方米以下者；有婚后无房者；还有居住在临时简易房者。当李嘉诚赠建的住宅新楼竣工交付使用时，迁入新居的住户们无不喜气洋洋，鞭炮声震云天，家家户户喜贴新门联以资庆贺。当时这件事不仅传遍粤东大地，在北京也成了一条动人新闻。北京大型文学月刊《中国》、《中国报刊报》、新华社、中国新闻社等等都有文章、消息披载。有的新住户的对联这样写道，“翻身全靠共产党，幸福不忘李嘉诚”。
第二件大好事，是在1980年间，捐资2200万港元，兴建潮安县医院和潮州市医院，各装备先进设备110项，大大地改善了潮州市的医疗条件。两医院都拥有各
500张以上病床，日门诊量都超过3000号。目前该两医院都已能开展胸腔、颅脑、心脏等高难病例手术，且不断突破创新，业绩喜人。
第三件大好事是李嘉诚先生捐资450万港元赞助韩江大桥的兴建。名列榜首，庄静庵居其二，陈伟南居其三。在大桥建造期间，李嘉诚先生还曾派“长江实业（集团）有限公司”主席办公室首席秘书到工地予以关心。《韩江大桥碑记》这样记载：“潮州向为岭东门户，沟连闽粤之要冲。而韩江挟三河之水，翻波腾浪，遏阻舟车。商旅通途，唯广济桥是赖。桥历800余载，而雄姿犹在，真吾潮历史文化之胜概也。然沧桑事易，今古势殊，昔之巨梁结构，虽经改建，仍难肩现代运输重负。是以顺众望，集群智，策定兴建新桥之良图。首蒙各级领导机关鼎力黝助，复承海内外乡亲竭诚匡扶，筹资人民币5950万元。遂敦请铁道部大桥局设计施工。自1985年11月3日奠基，翌年5月10日兴筑，历时36月毕役，诚所谓利众者易兴，谋众者易成者也，桥长1153米，宽18米，东西引道7630米。古塔擎天耸峥嵘于东岸，凤台抚水炫妍丽于中区。是桥既成，于名城之振兴，文明之建设，经济之腾飞，其助力正未可估量也。因泐石为记，以垂久远，藉彰各界贤达热心潮城建设之赤诚，而励来兹尔。”这是潮州市人民政府1989年4月30日所立的“碑记”。
及后，潮州市政府“为褒扬爱国爱乡、倾力建桥的海内外各界人士”，在大桥东侧的笔架山麓，建造了一座有传统特色别具一格的韩江大桥纪念馆。馆内正堂中间为建桥“碑记”，左侧为捐资芳名，右侧则为嵌瓷玉照，“让千千万万为韩江大桥作出贡献的人们名垂青史，世代流传。”
捐资名列榜首的李嘉诚先生的彩色玉照位于群芳正中。第四件大好事是李嘉诚先生、夫人庄月明和李先生的母亲李庄碧琴大夫人，多次捐资111万余港元修建潮州市的开元镇国禅寺。先后捐资修复开元寺的山门、天王殿、大雄主殿、观音阁等。他（她）们的芳名都已镌刻在大寺内左侧回廊的“乐善好施”的碑石上。
潮州开元寺是国家级重点文物之一，始建于唐玄宗开元26年（公元738年），该寺规模宏大，肃穆壮观，香火鼎旺，游客如云，是中国古代建筑艺术的精华瑰宝。其中有很多珍奇文物，堪与国内大寺媲美。尤其珍贵的是寺内藏经楼，至今仍保存着8大橱清代乾隆皇帝钦赐的雍正版本《大藏经》7240卷，还有开元寺方丈释智诚和尚从1937年到1940年，在庵埠观音堂闭关3年，刺舌血写就的《大方广佛华严经》（俗称《血经》）。寺内诸多经典文物，集佛教哲学（也称《释学》）之大成，闪耀着中国古代文化遗产的灿烂光辉。李嘉诚先生对潮州市佛教联会也有所捐赠。
第五件大好事是李嘉诚先生捐资帮助潮州办福利基金等等。1987年至1990年，他捐资80万港元给潮州、潮安两医院作“医疗福利基金”；1992年给潮州市卫生局捐赠港元25万作事业发展费用；1985年，他给潮州市庵埠华侨医院捐赠了12万港元；1989年，他捐赠10万港元给潮州市作为“教育奖励基金”；1990年，他捐资150万港元赞建潮州市体育馆。此外，1992年还捐款50万港元赞助南澳县人民医院。
有许许多多的捐赠，现在一谈起来，连李嘉诚自己也记得不太清楚了。
李嘉诚先生对桑梓对国家做了大量好事，但却一贯采取“低格调”的处理方式，“只期默默耕耘，不拟作任何宣传”，也不愿出席甚么剪彩仪式。在香港是这样，在汕头在广州是这样，在家乡也是这样。1983年的元宵佳节，潮州举行盛会，有多项开幕或剪彩仪式。其中也包括潮州，潮安两医院的开业剪彩仪式。他一不同意用自己的名字去给医院“命名”；二不带自己“长实”的职员参加；三并不邀请香港的嘉宾前来，也不愿前去剪彩。由于潮州市党、政、民、侨领导人的一再邀请，碍于情面和乡谊乡情，在最后一分钟方答应前往医院参加开幕剪彩仪式。
是日，著名画家、书法家赖少其先生也是应邀参加潮州多项庆典的嘉宾之一。是夜，他兴奋万千，写就了《好事近》词一阕。
《好事近》词序云：
李嘉诚先生爱国爱乡，出巨资为人民造房、办学、建医院，修复名胜古
迹，人皆感之。余恭逢盛会，作此以赠。
其词云：
见今日，潮州城里，
万人空巷，爆竹喧天，
海外赤子，热爱家乡。
不是唐时长安，胜过长安。
思往昔，韩退之，
被逐长安，路遥马疲遏庾关，
始知梅花放。
岭东春暖，同心合力，
建设好江山。
是夜，诗人赖少其先生应邀出席欢迎香港潮属工商界观光团的盛宴，席间欣逢多年未见的老同乡老朋友，心情格外兴奋，有感而作琴曲《庆良宵》一首：
唐乐不可闻，潮音清如此；如吟如诉，如丝如缕。流水情长，屋梁缭绕青云路。或断或续，鸾鸣凤翥，摄魂动魄，皓首变孺子。皆欢畅，齐击节，共起舞。千金难得良宵仗，醉倒也是故乡上。
李嘉诚又说：“我生平最高兴的，就是我答应帮助人家去做的事，自己不仅是完成了，而且比他们要求的做得更好，当完成这些信诺时，那种兴奋的感觉，是难以形容的。”
李嘉诚，不仅造福于香港社会，泽披桑梓，就是对于国家，也多有贡献。
1979年至1985年，他先后给中国“文化保留项目”捐赠了250多万港元。
1979年给汕头医学专科学校及其附属医院捐赠了500万港元购置医疗仪器设备。
1981年，他给港澳中国文化基金会，捐赠了1000万港元。
1984年，他给中国残疾人基金会捐赠港元100万。1987年，给中国残疾人福利基金和北京音乐会捐赠了港元10万。1991年，又给中国残疾人基金会捐赠了港元500万。从
1992年起，到1996年，他对中国残疾人基金会将陆续支付赠款6000万港元。
1987年5月30日，他向在山东省曲阜的中国孔子基金会捐赠了50万港元，支持他们深入开展对儒学的研究。中国孔子基金会已在曲阜为李嘉诚先生的义举树碑立传。
1988年，他给北京炎黄艺术馆捐赠了100余万港元。
1988年，他捐款200万港元赞建汕头市的潮汕体育馆。
1939年，他对在祖国北京举行的第十一届亚运会，就捐赠了1000万港元。
1991年，他以属下四大公司名义，捐款五千万港元，赈助华东水灾灾区。誉震华夏。
1991年7月，他捐款五百万港元给汕头市政府，帮助修茸被“7·19”强台风所损坏的汕头大学及中小学校舍。
此外，他对广州的暨南大学（1979年）、广州海外华侨子弟补习学校（1979年）、广东省图书馆（1982年）、“李嘉诚、�