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“还有这个规矩？”
周易听着都新鲜。不过想想也对，农村重男轻女，女娃儿嫁了过来，今后可就是男家的人了，从此地位低下，家里来了客人都上不得桌；在婚前立下这样的规矩，也是为了找个心理平衡吧，毕竟谁家养个女儿都不容易。
魏淑芬家里没啥男丁，父亲也不在了，跟着过来的就是老母亲和两个在家的姐姐，姨娘什么的；听李元芳说，她这两个姐姐一个是丈夫害病去了，一个是丈夫在外地打工，过节都没能赶回来，一般越是这样的家庭，就越是看重婚前的礼仪规矩，这顿婆家饭可难做了。
周易觉得奇怪，这有鱼有肉有螃蟹的，不都是现成的饭菜麽？听了李元芳的解释才明白，原来按山里的规矩，这餐‘婆家饭’不能全是这种没名堂的粗食，至少都得有一个叫得出名堂的精细菜肴才成，而且还得让娘家人吃了这菜后感觉满意，这才算过关。
换了是平时，娘家人都会提前知会，让婆家做好准备，婆家一般都是要到城里延请厨师来小心应付；这次魏淑芬主动跳过船来，估计是恼了二癞子当众戏耍她，故意要给李家出个难题，要是李家应付不来，她也不介意为娘家多争取一份彩礼。父亲去得早，老娘拉扯她长大容易麽？就算相中了二癞子，魏淑芬也得为娘家多发挥一份余热，反正谁都知道李书记家有钱，二癞子没了父母，他这当叔的就得掏钱！
魏淑芬这份女儿家的小心思，李元芳还能不明白？他倒是不在乎多花几个钱，问题是当着这么多乡亲的面，要是让人家挑出理儿来，他李书记可丢不起这个人！因此一面让婆娘张罗着未来亲家喝茶聊天，一面拉过二癞子道：“癞子，快去找洪师傅，看看他在哪条船上呢……”
“哎。”二癞子跟他叔不同，见到魏淑芬过了船，这货此刻的脑袋里除了炕头还是炕头儿，管她挑理儿不挑理儿，管它嫁妆是多还是少呢？反正都是他叔操心。
周易看看挂在船头渔网中的螃蟹，心里动了动，不过见到李元芳让二癞子去找洪师傅，也就没说啥。以洪师傅的手艺，应付魏淑芬一家应该也够了。
二癞子在几个村子的上百条船上转了一圈儿，才一脸沮丧地跑了回来道：“俺爷，洪师傅在孙寡~妇家的船上喝多了，说是回去睡了……”
“呃，那孙寡~妇呢？”
“说是也回去睡了……”
二癞子摸摸脑袋，心里还嘀咕着：俺周叔真行，他一唱歌儿，不但淑芬上了俺家的船，就连洪师傅跟孙寡妇都一起上炕了…。。
李元芳偷眼看了下魏淑芬和自己还没正式成亲的儿子，低声笑骂道：“你~娘，洪老六这老光棍也摸上寡~妇床了？你说你发~骚也不挑个日子，这不是拆老子的台麽？”
“行了元芳大哥，这次就让我来吧，我不是跟洪师傅学过麽？”周易也挺不好意思的，要说洪师傅这事儿，自己也得担点儿责任。
“哎，我怎么把周老弟你给忘了？行行，你指定行。”李元芳笑着看了周易一眼，其实他就等着周易自己张这口呢：“老弟你看看，材料东西都够麽？”
“嗯，有螃蟹和桂花酒，这样菜就算齐了。”周易点点头道：“你们先吃着，这道精细菜就交给我了，保证让魏淑芬的娘家人挑不出理儿来。”
“那行，老弟你这道菜叫个啥名啊？”
“听洪师傅说，叫做解金裹玉丸，虽然是道新菜，不单单属于哪个菜系，不过临湖临海的厨师基本都会做。这菜的卖相好，味道鲜，元芳大哥你就瞧好儿吧……”
周易准备卖卖力气。系统给的任务是撮合新人，那指得是明媒正娶才算完成任务，像洪师傅那样偷上寡妇~床可是不行，如今眼见就要成功了，他哪能袖手旁观呢？
听说周易要动手做菜，而且这菜名还这么诱人，魏淑芬和娘家人哪还有心情吃？有肚子真饿了的，就先弄块月饼填填，然后就都围到了菜案旁，看着周易施展。
这道‘解金裹玉丸’用的主料就是螃蟹和桂花酒，要是没有上好的桂花酒，菊花酒也能凑合，现在东西都是齐的，周易操作起来也省事了不少。
先从蒸好的螃蟹中挑出了十几只够肥的母蟹，一一挑开了盖子，将蟹黄和蟹红分别取出放在碟子里；周易将这十几只蟹合上蟹壳又放回笼屉二次回蒸，只是在蒸的时候，在锅底倒了些桂花酒，这是要去腥入味。
前面的这些步骤看不出手法高妙，李元芳他们虽然觉得挺繁琐，还没感到怎样吃惊；等到螃蟹再次出笼时，周易的手法就让他们看得有些目不暇接了。
农家也没啥精致的雕刀刻刀，周易就直接用菜刀，将每只螃蟹的大螯取下来，用刀背轻轻一拍一震一划，螯肉就完整地被剔了出来；手法之快，就跟变魔术一样，似乎取得不是最难弄的蟹螯肉，而是在切大白菜一样的轻松自如。
魏家的娘们儿看得眼都直了，魏淑芬更是连连惊叹，二癞子抓准了时机凑到姑娘身边，得意地吹嘘到：“咋样，俺周叔的手艺好吧，俺告诉你，这样的刀工俺也会呢……”
“真的假的，你又骗俺。”魏淑芬白了他一眼，掩上小嘴轻轻笑。二癞子就嘿嘿地道：“你又笑了。俺爷说，婆娘掩嘴儿笑，就是要要要……”
“要你爷个头，俺掐死你！”魏淑芬这个恨啊，这个癞子看着老实，咋也是油嘴滑舌的？不过自己听了，咋还开心呢，哎呀，羞死人啦……
小儿女们在这边挑着情儿，周易却已经忙活到最后的关头。那些被取出的蟹螯肉，被他在蒜臼子里捣成了大半碗肉靡，抓了在手里，从虎口中挤成丸子，将事先准备好的蟹红，仿佛包饺子一样包进了这些蟹肉丸子中，最后共得了十八个肉丸。
李元芳他们以为这丸子就要上笼蒸了，却见周易拿起一个丸子扔向空中，跟着又是一个……转眼之间，十八个丸子满空飞舞，眼看就要落地，却被他手疾眼快地抄住再次扔起；就连四面船上看热闹的乡亲们都看傻了，都卖力鼓起掌来：“好家伙！周医生这是玩儿杂技呢？”
此刻的周易还真像是在玩杂技。满空的丸子如轮飞转，形成了一个白色的圈子，他就像是个八臂哪吒，也不用抬头细看，伸手接住抛起，满空都是‘啪啪啪啪啪啪——’的声音。
Ps：‘感谢天残天弃’‘镜中荏苒’兄弟的打赏：）谢谢。
周一了，求推荐，求周点，光暗拜谢了。
第八十一章 【惊起一滩鸥鹭】第二更
周易露的这一手，叫做摔丸子。
真正的好丸子，不是蒸煮出来，更不是用油炸出来的，而是靠摔。比如鲁菜中的四喜丸子，再比如近段时间的曲艺界新秀郭用钢的‘郭~家菜’中，就有一道菜叫做郭氏摔丸子，是用整块一斤重的五花肉，硬生生摔成丸子样；食客们到了饭店，就能听到后厨‘砰砰’乱响，不知道的还以为是教育下一代呢，其实人家是做菜。
蟹肉松散，不比猪肉有筋有劲，因此周易不能像摔四喜丸子那样对准地面可劲儿的摔，因此只能玩了一手杂技，借用地心重力，起到‘摔’的效果。
只是这手‘流星赶月’可就比普通的摔丸子漂亮多了。这手活儿一亮，先不管最后做出来的味道如何，光是这份华丽，就等于是给足了魏淑芬娘家面子，也充分把几个娘们儿的胃口给调动了起来……
算计着时间差不多了，周易才收了手，将十八个蟹肉丸码齐了放在蒸锅中，上灶小火微蒸。十分钟后下锅，再将用桂花酒、蟹黄、姜蓉调制的酱料往鲜气扑鼻的蟹肉丸子上一浇，喝，这卖相……
这十八个蟹肉丸子，大小都是一致，在恰到好处的火候控制下，蟹肉不老不嫩，宛如水晶雕琢而成的一般；之前包裹的蟹红隐隐透现出来，就如同品质上佳的和阗美玉中镶嵌了一块红翡。再让周易用蟹黄汤汁一浇，就如同在外面又裹了一层金黄色的外衣。
解金裹玉丸，当真是名下无虚；不用吃，任谁看上一眼，那眼睛就拔不出来了……
这盘解金裹玉丸往桌子上一放，一阵阵包裹在桂花味道中的鲜香就扑鼻传来；最妙的是桂花香与蟹鲜配合的相得益彰，不但不会冲散了蟹的鲜味，反倒去除了一些醒膻，让蟹鲜味变得更为绵长平和，回味也会更加悠长。而且有了桂花的中和作用，在食用这盘解金裹玉丸时，既可以品味到螃蟹的至鲜，别的菜又不会被蟹鲜盖压，导致吃起来没有味道。
可以说这盘解金裹玉丸不但极尽巧思，更隐隐符合了华夏的中庸之道；恬淡平和、冲虚纳空，不但管饱，吃多了还能提升食客的境界。
这才叫做‘食文化’。与之相比，某国生切鱼片的做法，也就是体现出血淋淋的丛林法则和人的原始兽~性而已，正是武大郎玩儿夜猫子，啥人玩啥鸟儿，啥样的人就吃啥样的东西。
以周易的手艺，就是曹一刀顾知味这种级别的食家都得疯狂，更何况是魏淑芬一家？魏淑芬他娘老早就胃口不好，身体一直很虚弱，可一个丸子下口，老太太那眼神儿都不一样了，早把娘家人要鸡蛋里面挑骨头的事儿抛到了九霄云外，低下头就是一通猛吃，眼瞅着溜溜儿的三个丸子就下了肚。
二癞子跟李家小子也都是饭桶级别的，一看就急了，正拉开架势要上去抢食儿，却被李元芳掂起筷子照两人手背一人来了一下：“抢啥，老辈儿还没吃好呢，你们也敢动筷子？”边说边出筷如电，将两三个丸子划拉到自己面前的碟子里，老脸皮厚地道：“周老弟，你这手艺硬是要得……”
魏淑芬刚夹了个丸子送到嘴里，看到这场面，顿时‘噗嗤’一声笑出声来，又赶上周易摔出来的丸子弹性比得上乒乓球，她一口没含住，这丸子‘驲’一声就奔二癞子过来了。
二癞子正张开了大嘴流口水呢，刚好把这丸子一口吞了下去，吧唧了两下嘴道：“淑芬，你吐出来的丸子咋这麽好吃呢？”羞得魏淑芬一捂脸，晃着她娘的胳膊撒娇道：“娘，你看癞子哥他……”
她娘正全心全意吃着丸