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雷晓飞因为钳工技术还可以，也常被人请去“炒更”。一次，他就被一家专门制作零食的食品厂，请去帮他们维修一个搅拌罐，这个搅拌罐是用来制作话梅浸胚时使用的。在维修之余，他曾好奇地向协助他的开机工，了解过话梅的制作流程。
不过，当时就是打死他也不相信，有那么的一天，他真的会从事这一行，如果当时知道有这么一天的话，他一定会认真了解话梅制作的整个过程，那样，就不用自己再去摸索。
话梅，用黄熟的梅子制作。
传统的制作工艺是把梅子摘下洗净后，用盐水泡浸月余，取出晒干；然后用清水漂洗，再晒干；最后用糖料泡腌，再晒干，这工序重复多次，就成为肉厚韧脆、甜酸适度的话梅，那时的行业中，就有“十蒸九晒，数月一梅”之说。
而后来的新制作工艺就简单、省时多了，只要把盐腌好晒干的梅胚，浸水脱盐后，就用调好的甘草汁浸煮，然后烘干就行。
雷晓飞准备按新工艺的流程制作，不过烘干那一环，因为没有烘干设备，所以火候、温度很难把握，雷晓飞准备把这一环用传统的日晒、晾干方法解决。
雷晓飞还在摆弄梅子的过程中，因见到了一个嗜酒的妇女，在劳动之余，喝上一两口自酿的酒来解乏，就触类旁通地把酒与梅子联系了起来，想起了前世曾风行一时的“梅酒”。
雷晓飞通过向那位嗜酒的妇女了解，知道了白云寨中，不少家庭都自酿有酒后，就让慕容雪组织了一些酒来，用不同分量的青梅泡上，试制“青梅酒”。
雷晓飞与白云寨的众女一起劳动了两天后，许多开放一些的姑娘，对他已经是自来熟，不时对他飞来媚眼。遇到了合适的机会，一些更开放的姑娘，还会趁机揩一下雷晓飞的油，用她们那热辣辣的身躯，来挨一下雷晓飞，甚至有更大胆的，就直接用那软绵绵的高耸部位，有意无意地来碰雷晓飞。
面对这些开放的女孩的“性骚扰”，雷晓飞还不是很在意，毕竟，这些女孩不会把他怎样，只是在长期没有男人的寂寞之下，找点刺激而已。而且，雷晓飞也非那种食古不化的“圣人”，这种刺激，让他也感觉很新鲜、很受用，所以，对这些一家便宜，两家着数的行为，他并没有什么反感。
在这个全是女人的国度中，让雷晓飞最感觉无奈的，就是这里的女人那种无视他这个大男人的习惯行径。在这里渡过了两天的雷晓飞，就已经遇到了不少尴尬的事。
可能是这里的女人习惯了没有男人的生活，所以她们很多的生活细节，都按自己的习惯进行，一点也不忌讳雷晓飞这个真正的男人存在。
比如在劳动过程中，许多女子就无视雷晓飞的存在，在他的面前也不忌避地挼起衣襟擦汗，把白花花的肚皮，甚至半球，都显露在雷晓飞的眼前。
又比如白云寨的人，没有厕所的概念，人人都是随便找个树头就蹲下解决问题。在劳动中的白云寨女人，方便时并不避开雷晓飞，脸皮薄一点的女子，只是背着雷晓飞就解决，大胆者，则当着他的面，就地解决。有更甚者，在方便中遇到了雷晓飞，还会笑吟吟地打上一个招呼“盟主好”，让雷晓飞不知该不该回答好。
白云寨中的女人，等等诸如此类的行为，让雷晓飞每天不知在心中念上多少遍“非礼莫视”。也让雷晓飞在心中暗下决心，忙完了这水果的事后，一定要建上足够的厕所，让这里的人养成讲卫生和知礼貌的习惯。
用了近十天的时间，白云寨的抢收水果大战告一段落。雷晓飞在白云寨设定的第一批项目也收到了成效。他入主白云寨第一天组织运出的五千只山鸡，已经销售一空；第二天运出的水果也已经销售告罄，青城、山城和丐帮这几处的销售商，在派人送来了银票之余，都出言查询货源，纷纷追加订货量。
山鸡和第一批水果的销售价钱也不错，共销得了一千多两银子，也就是说，白云寨里的每一户，都可以派到一两的银子。而且，这些银子，才是寨中的部分的人，一天的劳动所得。
白云寨的人何曾见过这么高收入的日子。以往，寨里的人干足了一年，每户的手头上，也没有过半钱银子的积蓄，甚至连肚子也填不饱，所以，众人见了这么短时间内，就弄到了一笔不菲的收入，人人无不兴奋莫名，一致要求慕容雪这个寨主，召开庆典晚会。
白云寨的庆典晚会，是逢年逢节、或是有重大庆典才召开的。为了收入而庆典，这可是白云寨建寨以来，破天荒的第一次。慕容雪与寨中的三大长老商量后，就顺应民意，同意了着手准备这个庆典晚会。
第478章改良结构
抡收了水果之后，雷晓飞立即带领白云寨的众人，对白云寨的生产结构进行改良。
这个白云寨的生产结构改良方案，雷晓飞花了两个通宵，不知耗掉了多少脑细胞，才敲定了下来。
雷晓飞这个改良方案，完全把白云寨原来的生产结构推翻，重新设定了一个全新的生产结构。他的这个改良方案颇为大胆，竟是让白云寨完全放弃粮食的种植，只是种植各种水果和一些适合山地种植的农作物，并配置养山鸡的副业。
雷晓飞敲定这个改良方案时，也经过了激烈的思想斗争，他清楚地知道，假如这套方案一旦失败，白云寨的人就会过上比原来都不如的生活，不过，如果改良成功，那就能让白云寨的人彻底脱贫。唉，收入总是伴随着风险，改革也总是伴随着风险。
不过，雷晓飞的这套方案，也不是无史可鉴，清代的《南丰风俗物户志》中，就记载有江西南丰等地，整个村庄“不事农功，专以桔为业”；《闽杂记》中，也有记载福州城外“广数十亩，皆种柑桔”；《岭南杂记》中，也有过记载“广州可耕之地甚少，民多种柑桔以图利。”
既然，史有前例，那肯定就有过无数个的成功个案，才能形成一方的生产结构。加上这里的特殊地理环境，造就的这些“天赐之物”，在没有人打理的情形下，都那么盛产，更加坚定了雷晓飞施行这套方案的决心。
雷晓飞的这套改良方案的第一步，是加固野生水果的生存环境。他要对所有的野生果树整理一遍，把它周围的杂草杂树清理干净，然后再施行人为管理，以增强这些野生果树的生命力，提高它的产量。
同时进行的还有养鸡项目。雷晓飞准备在靠原始森林的那一边，搭建够养十万只鸡的鸡舍，集中统一饲养山鸡。
改良方案的第二步，是把山寨刚入寨门的那片平地，也用来种果树。实现了这个目标后，白云寨以后成为水果的专业户，靠水果为生。不过，雷晓飞为了保险起见，还准备在这片平地上，以“梅花间竹”的方式，种一垄水果，再种一垄番薯，这样，就算水果歉收，山寨也不至于饿死，而且，这样的混合种植模式，不但利于利用空间，还利于同时种植的两种作物的生长。
此时，这片寨中唯一的平地里种的作物还没有到收获期，所以，雷晓飞把它定为第二步计划，准备等到收获了作物后再施行。现在，雷晓飞就带人在施行第一步计划，给野生果树清理杂草、杂树。
因为从来没有人去清理过的缘故，这一片缓坡里，杂草丛生，杂树也丛生。不过幸好现在是秋季，许多的杂草杂树已经枯黄，让缓坡还有插足之地，相信如果是春天，就是想进入清理也很困难。
清理工作刚开始不久，雷晓飞就被一种特别嫩绿的灌木类植物所吸引。因为时已近中秋，大多的杂草杂树已经枯黄，就是没有枯黄的，也多是一副耷拉状。只有这种灌木植物，好像并不怕秋霜的侵袭，还是一副绿油油的生机盎然状，显示出它特强的生命力，在杂草杂树丛中，特别映眼。
雷晓飞感觉这种植物有似曾相识之感，但一时又想不起它是什么。能在海拔这么高的地方，在这季节，生长得这么旺盛的植物，当然就是非比寻常之物啦，不知它有什么特别之处呢？
雷晓飞好奇之下，招过了身边的慕容雪，向她了解这种植物的特性。
慕容雪也说不出个子丑寅卯，雷晓飞只从她的口中了解到，这是一种多年生的常绿木本植物。慕容雪还告诉雷晓飞说，这种矮树是这里长得最多的植物，这里的人只知道它的叶子能止泻，肚泻的人，只要摘上几片叶子，咬汁吞服，就立即见效。平时，人们拿这种植物的叶子，晒干以后当枕芯。用这种叶子做成的枕头，能治头痛，并让人睡后精神爽朗。
听了慕容雪那并不全面的介绍后，雷晓飞从矮树上摘下了几片叶子，放到眼前，端详起来。
这矮树的叶子呈椭圆形，边缘有锯齿；雷晓飞再仔细观察了矮树，它的植株低矮，无明显主干，从植株基部分枝，分枝密，叶片较小，叶片长度变异范围大。
一通观察后，雷晓飞确定他不认识这种植物，但它的叶子，雷晓飞却肯定见过，而且应该还见过不止一次，因为叶子的形状他有种相当熟悉的感觉，只是一时想不起在哪见过而已。
再想了一会，雷晓飞还是没有想到这是什么东西，他准备放弃对这矮树的研究，继续清理的工作时，心中却始终不太服气，于是他把拿在手中的一片叶子，放入口中咀嚼了起来。叶子有种新鲜的气味，清中带辣，属明显的消毒气味，有提神醒脑的功效。
雷晓飞从提神醒脑中想到了咖啡，出名的蓝山咖啡，不也是在高海拔、有云雾缠绕的地方出产？但这肯定不是咖啡，这个经纬度，不应该是咖啡的产地。那还有什么能提神醒脑呢？雷晓飞苦思之下，终于抓住了那一丝灵感，是茶。
雷晓飞马上对身边的慕容雪下令，让她立即通知白云寨所有参加劳动的人，不要动这种矮树。同时，他让慕容雪找些晒干的这种矮树叶子和一壶滚开水来。
慕容雪应声下去办事后，雷晓飞马上把他脑子里有关茶和四川的储存调出来，参照对比