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尸”以炙肉行祭，然后饮尽爵中酒，亦和前面仪节相同。宾又斟酒献于祝，又献二笾之枣、栗和炙肉于佐食，皆与前面仪节相同。于是主妇执拿空爵入房。
宾客之长清洗口足间有篆文为饰的繶爵，斟上酒后，第三次献给“尸”、祝等，接着又献上炙肉，和丧主献“尸”之仪相同。
妇人返回室上原位。祝出室后，向西告诉丧主虞祭礼毕。丧主哭，男子、妇人皆哭。祝又入室，“尸”起立。从“尸”者捧拿盛物之器——篚而哭，和先前一样。祝在“尸”前面引导，出室，这时男子、妇人哭、踊；祝和“尸”下堂，男子、妇人哭、踊；祝和“尸”出门，男子、妇人哭、踊，皆和先前一样。
祝又返回入室，撤去祭席，改设于西北隅，和前面设席时次第相同。
置几于南边，又用席子挡住西北隅使之幽暗。献给祝的坐席撤、收于房中。祝自己执俎而出。佐食关上门窗。
丧主下堂，宾客从殡宫门出来。丧主亦从殡官门出来，哭声停止。
丧主、众兄弟和宾客皆即位于门外，如朝夕哭时临位。宗人诏告礼事完毕。宾客出大门，丧主叩首相送。
［记］虞祭之前先洗头浴身，但不梳头。陈设祭牲于殡宫门外，牲首朝北，以西为上；将牲体之右半边置放地上，至中午时分开始虞祭。
宰杀祭牲于殡宫门外西边，丧主不视杀牲的过程。俟牲体分解煮熟后，将左肩、左臂、左臑等左边前胫骨和左肫、左胳等左边后胫骨及正脊、正胁、肺升入鼎中。取牲体项颈左边大肉三块行祭，又取整肺一块行祭，祭后放入北边一鼎。又从俎中取鳝鱼或鲫鱼九条放入中间一鼎。
又取夫髀后的干肉的左半边放入南边一鼎。三鼎皆设抬鼎之杠和覆鼎之中。将祭物从鼎中升出载于俎上，献俎时其下端朝前，鱼脊亦朝前。祝则将煮熟的髀、颈肉、脊、胁和肺盛于俎上，陈设于东西两阶之间、敦的东边。
浇水供“尸”洗手。执弃水之器——盥盘的人于“尸”的一侧侍立，面朝西。执盥手浇水之器——■的人于“尸”的另一侧侍立，面朝东。
执拭巾的人于“尸”的北边侍立，面朝东。宗人面朝南授巾于“尸”。
丧主在室内就位，宗人上堂即位于室户门外，面朝北。佐食无事，就从室户中出来，背靠门西窗东之间而立，面朝南。
作羹用之野菜，用像薇菜一样光滑的苦菜。如果是夏天，可用葵菜；如果是冬天，可用具有调味功能的荁菜；均要有祭勺。用豆盛葵菹。菹的西边放蜗酱。用笾盛蒸过的枣和经过筛选的栗。
“尸”入门，祝从“尸”而入。“尸”坐下，不脱鞋。“尸”起立。
祝面朝“尸”在前面导引；继转身出户，又面朝“尸”；接着转身，从丧主面前走过去，又面朝“尸”导引；然后转身下阶，又面朝“尸”导引；“尸”下阶，祝又转身，走到大门，其仪节和出户时一样。“尸”
出门，祝返回入门，于其左边就位，面朝北，然后宗人诏告丧主下堂。
“尸”穿死者之上服即玄端服。若死者为男性，以男子代死者受祭为“尸”；若死者为女性，则以女子代死者受祭为“尸”；然以女子为“尸”，则只可用孙辈之妇，不可用庶孙之妾。
倘若无孙辈之妇可使为“尸”，其礼仪和献祭过程也仍要和前面有尸情况下一样。享祭完毕，佐食又取黍稷置于白茅草行祭，祝诏告行祭完毕。不再进行堕祭，不用太羹、肉汁、大块肉及行三献尸之礼。丧主哭，出室后返回西阶上原位，面朝东。祝关好门窗，下堂，返回门西原位，面朝北；男女轮流哭、踊凡三次，约相当于“尸”一食九饭的时间。祝上堂，止住男女之哭；继发出三次“噫歆”之声，然后打开室门。丧主入室，祝从丧主而入，并打开窗户，和先前一样立于丧主的左边。丧主哭，出室回到堂上原位，面朝东。祭事完毕，撤去祭物，祝和佐食下堂返回原位。宗人诏告丧主下堂，亦和前面一样。
始行虞祭当用柔日，其祝辞为：“哀子某，众主人，日夜悲思不安。
冒昧地用洁净祭牲豕及黍、菹菜、肉酱、菜羹、新水酿的酒等行始虞之祭，适尔皇考某甫。请亨祭！”第二次虞祭，礼仪和始虞相同，唯祝辞中有“哀荐虞事”一句，与始虞之祝辞稍异。第三次虞祭及卒哭之礼事，礼仪也都和始虞相同，但祝辞中有“哀荐成事”一句，与始虞之祝辞有异。另外，第三次虞祭和卒哭之礼事皆用刚日，不过卒哭之礼事别用一刚日，即用三虞以后之第二个刚日。
三献之礼事完毕，俎、豆撤去之前，须为“尸”饯行。阵设两只■于寝门外右边偏南之处。盛水之■在盛酒之■的西边，勺柄向北。洗设于■的东南边，盛水之■在洗的东边，篚在洗的西边。设笾设豆，盛干肉四条于笾，盛肉酱于豆。有干肉二方置于俎上，又载祭牲正体之半置于其上，将此俎设于西塾。尸出室，宾执事者执拿素几和苇席从“尸”
而出。“尸”出寝门后于其门的右边面朝南而立。将苇席设于■的西北边，正面朝东。素几设在席的南边。宾客出室，返回门外原位。丧主出室，于寝门外东边偏南之处就位；妇人出室，于丧主的北边就位；丧主和妇人皆面朝西而哭，不停。“尸”于席上坐下。这时只有丧主不哭，其他人皆哭。丧主清洗无足之酒爵，斟上酒后献于“尸”；“尸”叩拜后接过酒爵。丧主拜送，哭着返回原位，继而献上干肉和肉酱，置于俎上，干肉置放于俎上南侧。“尸”左手执拿酒爵，右手取干肉，蘸以肉酱后施祭。佐食又取干肉授于尸祭、尝。“尸”接受振祭，尝肉后还于佐食，佐食成回俎上。“尸”以酒施祭，饮尽酒爵中酒，然后将酒爵置放于南边。丧主及众兄弟哭、踊，妇人也哭、踊。主妇清洗有足之酒爵，斟上酒后二次献“尸”。其仪节和丧主献“尸”一样，哭、踊也一样。
宾客之长清洗繶爵，斟上酒后三次献尸，其仪节和主妇二次献“尸”一样，哭、踊也一样。佐食取俎上干肉，盛于篚中。“尸”起立向外走，从者捧拿篚哭从于其后。祝于前面引导，哭的人皆从于其后，至大门跟前，哭、踊和先前一样。“尸”出门后，哭声停止。宾客出门，丧主相送，叩首拜谢。主妇则于门内拜送女宾。男子于寝门外脱去腰绖，改为服葛。返回入门后，其兄弟中大功以下者撤去祭物，丧主、主妇不参与撤祭。妇人脱去首绖，不解下腰带。如果无“尸”，则不行饯“尸”之礼事，但丧主、主妇和宾客仍要按礼出室。素几、苇席之设，和先前一样；男子、妇人轮流哭，踊，凡三次。哭、踊停止，宗人诏告虞祭完毕，宾客辞出。
士死第三天殡殓，三个月后出葬。出葬之月遂行卒哭之祭。次日清晨将死者附祭于先祖，然后举行荐祭。荐祭完毕之祷辞为：“哀子某，来日某，升你于祖庙，使你附祭于你的皇祖某甫。请享祭！”倘若死者为未嫁而死或已嫁而归娘家的女子，则祷辞为：“附祭于你的皇祖妣某氏。”倘若死者为媳妇，则祷辞为：“孙妇附祭于皇祖姑某氏。”其他的辞文“来日某”、“隮袝”、“尚飧”等，都无二致。飨”尸”之辞为：“哀子某，洁净的供品已备好献上，请享祭。”
卒哭之次日，按昭穆之次序附祭于先祖。洗头，浴身，梳头，剪指甲。取豕之颈项厚肉置于俎上。其他的和特牲馈食礼一样。仍以虞祭之“尸”为“尸”。附祭之辞为：“孝子某，孝显相，晨起夜处，心常存畏忌。身不敢惰慢、安宁。用干肉、菹菜、肉酱、菜羹、新水酿的酒行祭，以适你的皇祖某甫，以升你于祖庙，附祭于你的孙某甫。请享祭！”士死后一周年行小祥祭，祝辞与袝祭时相同，惟有“荐此常事”一句而稍异。士死后两周年行大祥祭，祝辞亦与袝祭时相同，惟加有“荐此祥事”一句而稍异。大祥祭后一个月行除丧服之禫祭。与禫祭同月，禫祭之后可行吉祭，但不可以先没之母与新死之父合祭。
特牲馈食礼第十五
【题解】
《仪礼》中专言祭礼者凡三篇，即《特牲馈食礼第十五》、《少牢馈食礼第十六》、《有司撤第十七》。《特牲馈食礼》记述诸侯之士岁时祭其祖祢之礼。所谓特牲，就是一豕。凡牲一为特，二为牢。所谓馈食，简言之，就是用食。清人胡培翚《仪礼正义》引官献瑶云：“大夫曰少牢馈食，所以别于天子国君之大牢也；士曰特牲馈食，所以别于卿大夫之少牢也。”又引蔡德晋云：“士丧遣奠用羊、豕，是士之祭亦有用少牢者，盖特牲其常，而少牢乃其盛礼也。”可见，古代不同阶层的人士在祭祖祭神时确实存在隆杀、厚薄、常盛之等级差别，只不过这种差别不具有绝对的意义罢了。
《特牲馈食礼》专就士阶层的成员于其祖庙行祭的整个过程和具体步骤、具体仪节作出详细的描述和说明，这些步骤和礼仪并不适用于卿大夫和国君等其他阶层。《仪礼》全经当有天子、诸侯祭礼，惜今己皆亡而不得其详。
本篇经文之后附有《记》，对经文中略而未详之处作出补充说明和解释。特牲馈食礼于五礼中属吉礼。
特牲馈食之礼（1）：不诹日（2）。及筮日，主人冠端玄，即位于门外，西面（3）。子姓兄弟如主人之服，立于主人之南，西面北上（4）。有司群执事，如兄弟服，东面北上（5）。席于门中，闑西阈外（6）。筮人取筮于西塾，执之，东面受命于主人（7）。宰自主人之左赞命，命曰：“孝孙某，筮来日某，诹此某事，适其皇祖某子（8）。尚飨！”筮者许诺，还，即席，西面坐。卦者在左。卒筮，写卦（9）。筮者执以示主人。主人受视，反之。筮者�