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决的犯人去往监狱的必经之桥，犯人过桥时常忏悔叹息，因而得名“叹息桥”。如威尼斯整座城市建在水中，水道即为大街小巷，船是威尼斯唯一的交通工具。当地的小船贡多拉独具特色。到了威尼斯不妨一试。这里在2月份会举行狂欢节，期间人们戴着假发和面具，穿着长袍庆祝节日。
威尼斯建筑的方法很有特色。国际美食研究协会的研究所也不例外，因为地形的原因使然，必须先将木柱插入威尼斯下的泥土之中，然后再铺上一层又大又厚的伊斯特拉石。这种伊斯特拉石防水性能极好。是从亚德拉亚海的伊斯特拉运来的。然后在伊斯特拉石上砌上砖，建成一座座建筑。由于砖比伊斯特拉石轻的很多。所以不会出现建筑严重下沉的问题。
尽管如此，威尼斯的水位依旧逐年上涨，意味考虑到这个问题，所以研究所建得特别高。毕竟里头先进的仪器造价不菲。
虽然一座高耸入云的建筑在这个水城之中的出现显得有些突兀，但是国际美食研究协会也没有试图引起太多焦点瞩目的意思，因此研究所除了高之外。也没有其他令人印象十分深刻的标志。
不过有一点，足以令所有人望而生却。那就是“国际美食研究协会分部研究所”这个招牌。
威尼斯的代步工具是水船，下了飞机之后一行人就转行水路，威尼斯它就是个游乐园，是个充满奇妙与梦幻的地方，令凡是来过威尼斯的游客都依依不舍，在童话般的水之际流连忘返。，这个城市昔日的光荣与梦想通过保存异常完好的建筑延续到今天，它独特的气氛令游人感到如受魔法般奇妙。
司空瑶一路上目睹了威尼斯那毁于火中又重生的凤凰歌剧院，伟大的文艺复兴和拜占庭式建筑，那有美得令人窒息的回廊，还有大师安东尼奥尼电影中最美的取景位置，她甚至还看到了被拿破仑誉为“欧洲最美丽的客厅”圣马可广场。
这些都让她眼神之中流转着无限的欣喜之情。
圣马可广场和圣马可教堂是威尼斯最著名的名胜古迹之一。圣马可广场东西长170多米，东边宽80米，西边宽55米，总面积约1万平方米左右，呈梯形。它们造型的优美、和谐，石雕的生动、逼真，可以说是古罗马建筑中少有的杰作。广场南、北、西三面被宏伟壮丽的宫殿建筑环绕。这些建筑和谐优美，建筑物上的石雕生动逼真。东面耸立着高98。6米的圣马可钟楼和融东西方建筑艺术为一体的圣马可教堂。西面是总督宫和圣马可图书馆。严整、华丽的总督宫，用粉红色和白色的大理石砌成。总督宫是威尼斯国家元首的府第，也是大议会和政府的所在地。
穿过叹息桥，研究所也逐渐进入了众人的视野之中，评议员身边的一个翻译向众人介绍道：“据说恋人们在桥下接吻就可以天长地久。有一个传说：有个男人被判了刑，走过这座桥。‘看最后一眼吧！’狱卒说，让那男人在窗前停下。窗棂雕得很精致，是由许多八瓣菊花组合的。男人攀着窗棂俯视，见到一条窄窄长长的贡多拉，正驶过桥下，船上坐着一男一女，在拥吻。那女子竟是他的爱人。男人疯狂地撞向花窗，窗子是用厚厚的大理石造的，没有撞坏，只留下一摊血、一个愤怒的尸体。血没有滴下桥，吼声也不曾传出，就算传出去，那拥吻的女人，也不可能听见。血迹早洗干净了，悲惨的故事也被大多数人遗忘。只说这是“叹息桥”，犯人们最后一瞥的地方。”
随着翻译将叹息桥的历史介绍完毕之后，众人也来到了此行的目的地，国际美食研究协会的分部研究所。
远远看去就已经觉得十分壮观的高耸建筑，直到靠近来看才发现，他远比想象中的还要高，司空瑶粗略地扫了一眼，至少也有将近三十层楼的高度了，就像平原上拔地而起的一杆竹子一样，让人有些担忧其坚固程度。
然而这个问题并不需要司空瑶去担心，研究所里头的先进仪器还有食材，总价值超过十五亿，所以美食研究协会那边也不会吝啬于对这座建筑的打造投资，像是豆腐渣工程的情况是绝对不会出现的，这座高达三十三层的研究所，就算有十级地震发生都没办法将它震塌。
评议员微微笑道：“好了，五位年轻有为的甜点师，这里就是国际美食研究协会的研究所，虽然这里头研究的是西餐文化，但在十八到二十二层的位置是负责甜点研究的，我会先带你们去那里参观一下，不过你们只能够看，一些食材很珍贵不能随意触摸，设备仪器什么的就不要碰了，另外为期三天的参观，饭食住宿都是由我们承包的，如果你们身上有携带食物的话也请交给我们保管。”
研究所近乎就是一个真空状态，为了防止培养中的食材因为外界的干扰出现异变，所以要采取一定的保护措施。
司空瑶虽然有些不舍得巴蒂斯安送给她的布林饼，但是一想到那东西可以反很久，三天后也不会坏的，而且能够吃到国际美食研究协会提供的餐点，心里头还是蛮兴奋的，好不介意地将自己的背包交给工作人员。
工作人员接过司空瑶的背包，打上标签之后进行了全封闭的保管，除了套上一个保护膜之外，里里外外还用三个保险箱锁了起来，看到这样夸张的阵脚，司空瑶嘴角微微抽搐，这里头的布林饼多半是要被闷坏了。
看到司空瑶的表情有些异样，工作人员致歉道：“抱歉，工作需要。”
司空瑶耸耸肩，咧嘴一笑道：“嗯，反正就是来蹭吃蹭喝的，没关系，就是可惜了里头那几块布林饼，亏我还一直留着没吃，早知道就不忍了。”
司空瑶一句话都得众人哈哈大笑，等众人都将随身携带的东西封存起来之后，评议员旋即道：“好了，接下跟进我，我先带你们到五楼去参观一下，整个研究所的实验都是围绕着第五层开始的，那里记录着所有关于西餐文化的一切。”
司空瑶好奇地问道：“那一到四层是什么？”
评议员解释道：“一到四层，包括往下的地下室，是食材的贮备间，利用威尼斯水城的地势，水平面往下的温度比建筑在地面下的温度要低很多，更有利于食材的存储。”
国际美食研究协会在这一方面的考虑还是相当之周全的，为了满足不同需要的料理研究，需要储备各种各样的食材，所以整整使用四层建筑的空间来进行存储，可见其规模之庞大。
司空瑶笑道：“那从楼下运往最高层，岂不是要把搬运人员累死了？”
评议员微笑道：“放心，我们有电梯，否则交给报告也要爬十几层楼的话，他们就没有那么多时间专心进行科研了。”（未完待续）
第四百五十七章 西餐文化（）
意大利可以说是西餐文化的起源国家，是前期开始发展西方饮食文化最早的几个国家之一，所以国际美食研究协会把研究西餐文化的研究所建立在这里，也不是没有道理的。
五楼主要是负责统筹每一天研究所所要进行的任务，大体上就是西餐文化进行分类和研究，并且不断改良某一种类型料理的进度。
西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、亨氏番茄酱、沙拉酱等调味料。
不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。
而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。
一顿正规西餐，就理而言，必须包括餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品，虽然现在很多餐厅为了食客的荷包着想都简化了餐点的顺序，客人可以根据自己的喜好还有承受能力选择想要品尝的料理，一般来说，主菜加上饭后甜点之必不可少的。前菜则是可有可无，毕竟相对于工艺成本相对较高的前菜而言，主菜的价值比较突出。
前菜是正餐中的第一道食物，在主菜之前上，起到开胃和打发时间的作用，在日本料理之中则很常见。
值得注意的是，前菜并不等于开胃菜。开胃菜的种类多为小点心、烘焙食品、或其他酸性菜肴的开味小菜。其目的是为了刺激味蕾，以达到增加食欲等功用。而这些菜肴的量或味道，一般来说与主菜完全不同。食用方法通常也可有异。
而前菜则是一道肉食料理，一般来说会有烤干贝或者是龙虾螯等等。
关于“西方”的这个定义，习惯上就是指欧洲国家和地区，以及由这些国家和地区为主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域。因此西餐主要指代的便是以上区域的餐饮文化。
西方人把中国的菜点叫做“中国菜”、把日本菜点叫做日本料理、韩国菜叫做韩国料理等等，他们不会笼而统之地称之为“东方菜”。而是细细对其划分，依其国名具体而命名之。
实际上，西方各国的餐饮文化都有各自的特点，各个国家的菜式也都不尽相同。例如法国人会认为他们做的是法国菜、英国人则认为他们做的菜是英国菜。西方人自己并没有明确的“西餐”概念，这个概念是中国人和其他东方人的概念。
这是因为中国人和其他东方人在刚开始接触西方饮食时还分不清什么是意大利菜，什么是法国菜。英国菜，�