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这位demo大师,也就是卢修斯现在跟随的师傅,德蒙。
无论料理还是甜点课程都是由初级…中级…高级这个阶段获得相应的证书或文凭,同时学习完料理和甜点课程,还可获得蓝带高级厨艺全能大证书。一般来说料理和甜点都是9个月的课程,每个阶段3个月的学习,考试并获得相应的证书。
卢修斯能够以一个外籍国人的身份考入这所学院,可见他的实力不仅仅是德蒙大师栽培出来的,本身他也肯定具有过人的本来,因为国际蓝带学院是法国人的骄傲,招生条件极其苛刻。
除了高昂的生活费用之外,一年的学费也高达一点五万欧元,将近十一万人民币!
可尽管如此,国际蓝带学院依旧是每一个甜点爱好者的圣地所在,当初司空瑶如果不是不懂得法语,而且司空路也舍不得自己的妹妹远行的话,恐怕司空瑶就会选择去国家蓝带学院攻读了。
因为这一所学院,乃是国际最出名的料理学院,法国本来就是甜点大国,又怎么会没有一家闻名天下的甜点料理学院?这家国际蓝带学院,就是法国人的骄傲。
国际蓝带学院中,甜点系乃是永恒不变的主导系别,学生们可以随心所欲发展甜点方面的技能,并且由经验老道的甜点教师指导,只要学生愿意学习,老师们就愿意教。
学生们愿意学多久,教师们就愿意教多久,国际蓝带学院之中,曾经有一段佳话,那就是一名学生和老师不眠不休地探讨了三天三夜,然后做出了变成黄金的面包,但是情况是否属就不得而知了。
不过如果去国家蓝带学院参观的话,就会发现,在博物馆里头,真的有一块用黄金打造而成的面包,闪耀着神秘的色泽。
课程范围包括基础,短期课程,从初级到高级的甜点制作技巧和精品风格的甜品,以及学习世界美食和其精准技术,在烘焙方面,和其他典型的甜点学院一样,可以学习道制作面包的技术和工序。
而且学院也为学生们提供各种各样的材料,从丹麦包到乡村地域面包,从传统制作到采用先进的酵母面团制作,都一一包括。
此外奶酪也是法国人的至爱,从历史和文化专题研究来自世界各地的奶酪,各种不同的生产方式以及奶酪,葡萄酒和其他饮品的选配和组合。
国际蓝带学院迷人的地方,就在于可以在这里吃到全世界任何一种美食,并且以最短最的课程学到最专业的知识,学院为美食爱好者和那些想要进入世界美食领域的热衷者,提供了涵盖各学科的广泛课程,解决了时间不够用的问题。
当然了,首先是家里要足够有钱。
料理虽然是一件亲民接地气的事情,但如果要烧钱的话,也可以迅速摧垮一个亿万富翁的财力,单单以塞尔维亚的pule奶酪来说,一百克售价就高达一千欧元,一克就是一百人民币,土豪都未必吃得起。
然而国际蓝带学院却会为学生们提供这些高等的食材,这一点就足够让所有人为之着迷了。
而且卢修斯提到的德蒙大师,乃是当今世界仅次于路易斯的甜点师,也就是甜点大师争霸赛的亚军!
德蒙是一个极具创意的中年大叔,几乎已经走遍了地球上的每一个国家,并且很好的将东方元素与法国元素结合,他将柚子;芝麻,绿茶的口味加入到传统法式西点中,比如千层酥,马卡龙和泡芙等等,简洁又不失流行之余,味道也是没话说的。
他除了是国家蓝带学院的特聘教师之外,同时也是法国一家拥有七个分店的职业料理人,而且他的甜点只在自己国家出售,是许多外国友人们心中一大遗憾,
如果有幸能够品尝到德蒙亲手做的甜点,就会发现,明明是那么简单普通的甜点,竟然也能够做的如此精致美味。
法国有这么一句话:如果你能让你的甜品事业流行于巴黎的心脏,那么你将能征服全世界!这可能是想表达法国人对甜品的挑剔程度之高和这里的竞争之强烈,要能在这里立足,从一定意义上也证明了你具备一定征服世界的实力!
而德蒙就完全有这样的能力,而他教出来的弟子,未来有一天也必然拥有这样的能力。
就在所有人都认为,第一名的宝座绝对非卢修斯莫属的时候,竟然又有未知的变数出现了。
观众之中有一个人不经意抬头看了一眼蓝天,突然失声呐喊起来:“快看天空,那些云朵!”
众人被这么一声高喊吸引了全部的注意了,纷纷抬头向上观望,旋即热议不断。
就连卢修斯也抬起了头,脸色骤然一惊,只见天空中那黑白两色的云朵,竟然开始汇聚起来,竟然又有人的料理引发了天地异象!(未完待续)
第五百四十章 意料之外()
司空瑶咧嘴一笑,旋即慢步上前,既然已经做出来了,那就趁热交给评委们审查好了,面包一类的甜点,果然还是趁热吃最好了。
在许多现烤现卖的面包坊,刚刚出炉的面包价格都会比放置了许多的要高上一些,毕竟刚刚出炉的面包,带着烤箱的那股香气还有那热力的余温,确实是比冷掉了的面包要好吃不少。
冷了的面包不仅会失去香味,而且口感也会有所下降,至少没有刚出炉的时候那么柔软,所以面包一定要趁热吃才能够获得到最佳的享受,这是任何一个人都知道常识。
司空瑶将咕咕霍夫放在一种评委的面前,共计十二枚,一人一个刚刚好。
说它是蛋糕也好,面包也不错,高油高糖,属于he布里欧修家族的点心,但是一般咕咕霍夫都比布里欧修清淡和稍硬一些,作为布里欧修家族的一员,咕咕霍夫的定义本来就是模棱两可的。
这种里面只有奶油和鸡蛋,就会让人感到有些甜腻腻的感觉,然而这种甜点却极为好吃,口感极佳,而且根本就是入口即化,如果硬是要给司空瑶做的这块甜点下定义的话,那么绝对是蛋糕无误!
司空瑶的创意来源,源自于大理石蛋糕,是戚风蛋糕家族的一员,因为在和面的时候是使用两种不同密度的面团,而且彼此单独发酵,因此不会面团本身不会糅合在一块,烤出来的成品就会具有这种大理石切面的效果。
司空瑶的咕咕霍夫无疑吸引了所有人的瞩目,轮视觉的震撼效果的话,绝对不属于年轮蛋糕。毕竟年轮蛋糕从外表看上去,只是圆柱形的,而司空瑶的咕咕霍夫,除了形状独特之外,视觉上也极具冲击力,当然会引起大量的瞩目。
评议员看到司空瑶端上来的咕咕霍夫,不禁露出了会心的笑容。德国和法国的阿尔萨斯地区。圣诞节一定少不了咕咕霍夫,对于这种甜点,评议员有着相当之浓厚的感情。
因为加入了国家美食委员会之后。他常年奔跑于世界各地,已经很久没有品尝过这种家乡的美食,当咕咕霍夫呈上来的片刻,他的眼眶竟然就已经红了一半。
想起了家乡里那头发斑白的老母亲。评议员的心里头就为之一颤,看向这份咕咕霍夫的时候。眼神里分明是多了一份难以掩饰的感动。
司空瑶虽然不知道咕咕霍夫对于这位评议员而言意味着什么,但是她知道,用心创作的美味,一定能给传递给人更多的幸福和满足。这也恰恰是司空瑶倾注在这份甜点里头的全部心意。
即使不用说出来,这种感情也能够在彼此的心灵之上那无形的桥梁之中交流,所以评议员的感动。司空瑶能够真切地感受的到,能够用自己努力创造的甜点为食客传递幸福。仅此一点,司空瑶也就满足了。
对于她来说,料理本来就不是什么大不了的事情,简简单单的东西,越是真纯就越是美味,奖项对于司空瑶而言,远远比不上一个食客满足的笑脸。
此生此世,评议员心里很满足,司空瑶也是同等的满足,能用自己的甜点带给这个世界更多的精彩,已经足够了。
评议员用小刀轻轻切开咕咕霍夫,那柔软的触感,已经不能罗列为面包的行列了,司空瑶赋予了这种甜点更高层次的意义,她将之完全升华为了一款蛋糕。
横切面上的大理石纹路,远远比外表上看起来更加美丽动人,淡黄色和巧克力色交织在一块,看上去好似一面黄,又好似一面黑,不停轮转变化着,令人目不转睛,难以将眼前从上面转移开来。
不用吃评议员也能够知道,光凭这种轻易蓬松的质感来看,这枚咕咕霍夫绝对可以进入本场甜点交流赛事的前十。
有些意外地看着司空瑶,一个不过二十岁的小姑娘啊,进入能够用自己的方式在诠释她自己的甜点信念,这是多么难能可贵的一件事情?纵观全世界,各种各样的料理师层出不穷,老的少的,男的女的,数以千万的人,又有几个能够明白,料理到底意味着什么?
这是一个没有标准答案的问题,每个人都可以通过自己的努力去寻找到自己想要的答案,每个答案都不尽相同,但毫无疑问,能够弄清楚料理是什么的人,做出来的料理绝对不会差。
因为这些人在自己的料理之中倾注入了自己的信念,不管好吃难吃,酸甜苦辣的料理,都能够让食客感受到他们的心意。
司空瑶毫无疑问做到这一点了,在评议员一生之中见识过的无数料理之中,还从来没有一个人的甜点能够给予他这么强烈的触动。
那些不可一世的极品料理,都是倾注了甜点师一次又一次不断改良的心血,那种料理传递出来的,是精雕细琢的美,是坚持不懈的美,是不可动摇的美。
然而那都不是纯粹天然的美,唯有司空瑶这样,没有任何杂念,不为利益所驱动,不为他人所影响,只为了给食客带来最纯粹的幸福,唯有这种信念,才能够让人从料理之中,品尝到淡淡的,不加任何修饰的天然之美。
司空瑶的甜�