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既然店里来了客人，凌薇自然得以客人的需求为先，将莉莎她们的午饭顺次往后挪。所幸的是在客人来之前，凌薇就已经把莉莎她们的午饭做得差不多了，所以最终两桌的上菜时间几乎是差不多的。
凌家私房菜馆今日菜单上的三菜一汤为：蒸肉、香菇菜心、酸辣鸡丝拌芹菜、紫菜蛋花汤。主食：米饭。餐后特供点心：烧麦（两个一组）。
可以看到今日菜单的主食就只是再简单不过的米饭，没有任何其他佐料、煎炸烹煮的添加辅助。这当然不是凌薇的偷工减料，而是因为在她看来只有白米饭最搭配今日的主菜蒸肉。
此外，值得一提的是，这道蒸肉正是致使今日三菜一汤套餐价格变动的罪魁祸首。
而烹饪这道蒸肉的工序到底有多复杂，才能让凌薇如此义无反顾的提价呢？下面我们就来好好的说一说。
所谓的蒸肉，绝不仅仅只是它的名字‘蒸一块肉’这么简单！事实上，这道菜不仅需要蒸，还涵盖了煮和炸，制作中所需要的调味香辛料更是数不胜数。
首先，选取一大块上等五花肉，可以偏肥腻但不能过柴。入水，加葱姜盐提鲜粉小火煮至酥烂。趁热捞出，直接入油锅。油锅里的油需提前加热，且油量要到将整块五花肉完全浸没的程度。待炸至表皮起皱，肉块通体金黄，再捞出。然后放入冷锅，加茴香等一应大料红烧。约莫到收汁，夹出酱红色的整块五花肉。而直到做完这一步，接下来才轮到实打实的蒸。
把晾到凉透的酱红色五花肉切成不足一小指宽的薄片，表皮酱红的五花肉，切开来的内里却并未染上过多的酱色，是淡淡油黄的色泽。将切开来的肉片均匀摆盘，均匀撒上少许糖，再倒上一点酱油，撒上一把葱花，放入蒸笼，小火满蒸至油炸的瘦肉都酥透，即可上桌食用。
就这么一道菜的工序，足够凌薇做上十道八道平常的菜色了。当然，这道菜也有一个好处，那就是把五花肉做到最后第二步——酱红五花肉后，保鲜冷藏可以放上很长时间，蒸出来的蒸肉无论是肉质还是口感都一丝不变。
所以，凌薇这次趁着脑热一次性做了好些分量的酱红油炸五花肉，真空保存的话，大概吃到明年这时候都不会有任何问题。
单人套餐的蒸肉量仅有两片，单片不足小手指宽，半个巴掌大小。
外表看起来颇有些油腻的蒸肉，实际上一点儿也不油腻。上辈子凌薇爷爷做的蒸肉，据说是连大城市里面来的，平常一点儿油腥也不肯沾的姑娘都不带顾忌吃下一片的。
不过，蒸肉毕竟属于大荤大油，所以三菜中的另外两道菜凌薇都尽量往素里面做。
老人瞧新鲜似的盯着端到面前的奇奇怪怪的餐盘看了好一会儿，完了又挨次打量每一道菜，并不急着动筷。
许是好奇蒸肉那皱得十分厉害的肉皮，老人拿起筷子后先伸过去戳了一下那肉皮。没想到就只他这么轻轻的一戳，那一整条的肉皮竟然就这么爽利的完全脱落了下来。
足可见这道蒸肉凌薇做得有多酥了。
老人瞅着那条肉皮微微愣了一下，然后夹起来放入嘴中。
“唔”
这个味道！
这个口感！
一时间，老人浑浊的双眼晶亮起来。
老人是幸运的，他的第一口吃的便是蒸肉最精华的部分。经过一系列的煮、炸、再煮、蒸，无疑覆在最外面的薄薄肉皮是这一过程中受难最深也升华最深的部份。
柔软的、宿松的、油鲜的肉皮，实在很合老人愈见刁钻的嘴巴。
夹起一整块蒸肉塞入嘴中，在夹起过程中便晃晃悠悠几乎皮、油、瘦三部分完全散架的蒸肉，一进入口腔，被蒸透了的脂肪层就完全化开了，裹上酥皮，裹上酥软的瘦肉，鼻腔里弥漫的尽是大料与酱糖相互融合之后的浓香。
简直绝了！
薄薄的两片蒸肉，根本连塞牙缝都不够，餐盘盛装蒸肉的那一格就只剩下红亮的酱汤了。
老人舔了舔油光发亮的嘴唇，只得转战另外两道菜。
香菇菜心，首先是加了高汤的先，然后才是肥厚的香菇和清爽的菜心。
酸辣鸡丝拌芹菜，酸和辣都恰好在完全不需要适应的那个度上，掌握得刚刚好，绒绒的鸡丝染上辣油的红和嫩绿的芹菜应和得恰如其分，可以说这正一道菜都刚刚好在那个度上，好吃得让人欲罢不能。
而在吃菜的过程中，米饭也在不知不觉中一点点的变少，直到菜完全吃完，刚刚好喷香软糯的饭粒也是一点儿不剩。
第107章（）
饭菜都吃完了，老人咂咂嘴，感觉自己好像没怎么吃饱。端起餐盘上唯一剩下的热气腾腾的汤，凑到嘴边轻啜一口。
这碗看起来平平无奇的热汤，与之前的三道菜肴相比，味道确实寡淡了些，但却十分的解腻。而且细细品来，竟能品出一种意料之外的鲜美来。
确实凌薇的这道紫菜蛋花汤在做的过程中就只放了少量的盐，所以汤的滋味几乎全部出自于它的食材本身。紫菜作为海菜本身就带有一定的咸味，又富有海产品独有的腥鲜，配上同样独带鲜味的蛋花，这看似简简单单的一道汤也能美味得让人无法把持。
说来无论是今天的紫菜还是之前的海带都算得上是这个时代的新食材了，而凌薇能获得这些新食材主要靠的还是熠熠以及熠熠那在海蓝星的弟弟的帮忙。当然，这于双方而言纯属互帮互助的行为。老实说，有内尔的帮忙，凌薇原本是可以在伊利亚星本土就联系上一家不错的海产品供货商。不过多方考虑之后，凌薇最终还是选择了与她合作了长达两年之久的熠熠姐弟。
两年多前初次和凌薇合作时的熠熠还是学生，在伊利亚星上学，由于家境贫寒为了补贴家用也为了学杂费才做起贩卖鱿鱼干的营生，也因此机缘巧合的被斯法尔大神碰上并最终和凌薇结成生意伙伴。临到凌薇来到伊利亚星开店，熠熠已经毕业回到海蓝星工作了。虽然参与了工作，有了固定的工资，但是一来熠熠的弟弟也够年龄参加精英学院的考试了，一旦考上精英学院的学杂费又会是一笔不菲的支出，二来熠熠的母亲在丈夫不幸遭遇海难过世后，为了抚养姐弟二人积劳成疾，患上了一种需要定期到医院疗养的恶性疾病，自然这疗养的费用同样不菲。所以为了一家生计，工作后的熠熠依然小心翼翼的干着私卖海产的营生。
在得知熠熠的困境后，凌薇打从心底里同情也佩服这个一肩挑起整个家庭生计的女孩，所以能帮的便帮一帮。更何况两人这两年多来的交情一直不错，熠熠大概也明白凌薇在用自己的方式帮助她，两人平常虽交谈不多却终究都在内心将对方视为好友。凌薇偶尔想到什么特别的海产了，只要和熠熠描述一番，就算这种海产食材熠熠从未听闻，她也还是会有意识的替凌薇找一找。就好比说眼下囤在后厨空间柜里的新鲜海带、紫菜以及海胆，这要换成是那些专门的海产品加工厂，且不说凌薇根本不可能像对熠熠这样大喇喇的就把新食材的模样描述给对方听，即使她真脑子缺根筋的这么做了，对方摊出事先签好的供货单，白纸黑字就供货单上这些，想要加上其他海产的供货啊？行！供货单重签，价钱重谈，就是这么死板不通情理！
所以，与熠熠的继续合作，对凌薇而言怎么也是利大于弊。
小小的一碗汤，很快便被喝了个干净。老人意犹未尽地看看面前的空餐盘，又看看手上的空碗。似乎是暗自思忖了一会儿，然后老人伸手冲立在不远处的家政机器人招了招手。
以为老人要结账刷单的小多，在来到老人身边之前便已经转换好了肚皮上的刷板，并按照凌薇预先设好的程式准备给老人介绍今日的可外带点心。
然而未等小多出声介绍，老人摆了摆手示意它收起刷板并率先开口道：“就照这份套餐的量，再来一份。”
机器人就算再智能也终归不是人，所以在没有既定程式安排的前提下，它并不会有过多人性化的考量，类似吃得过饱有害身体健康之类的
“好的，请客人稍等。”小多立刻恭敬无比的回应，并将这一点单信息传达给正在后厨忙碌的凌薇。
老人这边的再次点单行为，并没能引起邻桌已然火热开吃的四个姑娘的注意。
明明已经吃到六七分饱，却被美食勾得胃口大开的老人，耳闻邻桌肆无忌惮胡吃海喝的声音，心里万分的想偏过头去看一看邻桌的菜色，但长久以来养成的习惯又让他觉得观看人家吃饭不礼貌。
踌躇间，那点念想像只调皮的小猫，东挠一抓西撩拨一下，弄得老人愈发的心痒难耐。
也是四个姑娘吃得太过忘形，不仅乱没有形象的在吃得过程中不停砸吧嘴，而且时不时还要旁若无人的发表一下自己对入口美食的溢美之词。
“唔这个球外面酸酸甜甜的，里面超级嫩，像是要化了似的。”
“这个肉也超级好吃的，哎呀，我都不知道该怎么夸了。”
“这个这个，你们尝一下，超级鲜美的。”
“我觉得这个汤最好喝呀，浓浓的稠稠的，喝到嘴里我都不舍得咽下去呢！”
“这道也不错，很清爽的。”
“可是这道酸酸辣辣的其实也很清爽啊！”
“反正凌薇做得菜没到都很好吃就对了嘛！”
四个姑娘你一言我一语，落到邻桌老人的耳朵里，无异于在老人心上再添一只调皮捣蛋的小猫，那股子心痒劲儿就别提了。
老人终是没耐住，眼角的余光不着痕迹的扫向四个姑娘那一桌的桌面。
不看还好，这一看之下老人几乎跳脚。
这、这怎么回事？
不是介绍说无论点几人套餐，套餐的菜式都一样，只分量上有差别吗？那怎么邻桌四个