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以谑ナ樘宓母ㄒ艉笸ㄍ觘，便于发音，这样现代人对古埃及语还原的发音肯定是不准确的。
“哦，今天有涨姿势了。”
来到圣书体基础知识书架，这里的书厚薄就不均匀了，肖逸飞随手拿了一本小册子。晕这本居然一页是图画，一页是文字，文字部分也是一两行圣书体加上一两行英语，肖逸飞怎么看怎么不对劲。
杰西看出了他的困惑，笑着解释道：
“这是一本埃及语英语对照的儿童读物，是出版商的小伎俩。”
肖逸飞读了几页英语，果然，这根本就是童话书《灰姑娘》嘛，居然也被弄成圣书体。不过这书对他也有用，至少学完基础知识后，可以拿它对照字典练练手，用自己的译文和出版商的译文比一下，确保自己翻译的正确性。如果意思基本差不多，那他就可以翻译“神像说明书”了。
肖逸飞把几本童话书放入购物车。杰西搞不懂这位为什么选儿童读物，也许是有钱人的怪异癖好吧。她随手拿了一本书递给肖逸飞：
“这本书是当时大学我们使用的教材，我觉得还不错，应该适合你。”
肖逸飞随手翻了一下，虽然看不懂，但至少前面很大一部分都是一个个的符号，而不是常见的那种几个符号凑成一个图案，看来的确是从基础开始。
随手看了一下，我去，120美元，这本又不是大部头，至于这么贵么？
见肖逸飞看书后的价格，杰西仿佛知道肖逸飞心中在想什么，她深有感触的说道：
“是啊，教科书都这样，贵的没边了。”
据杰西说，美国大学生学期基本要选3到4门课，有学霸甚至选5、6门课，而每门课需要3本左右的书，这样一学期光教材就要上千美元，难怪连警长乔纳森这个年薪7万的中产都供不起两个女儿读大学，还得劳动警长夫人打零工。肖逸飞大概回忆了一下，好像他大学所有的教材加在一起都没有1千美元吧。
而且最麻烦的美国的大学跟咱们的不一样，没人专门统一购买教科书，甚至同一门课，不同教授要的教科书都不一样。因此必须等你选课确定教授后，拿到教授提供的书单，去书店自己买教材。
第二天一大早，肖逸飞驱车来到伯克利，在昨天那家咖啡馆里等了一会儿，杰西翩翩而至。
“对不起，我来晚了。”
“没事，我也刚到。”
“肖先生，我想了一下，虽然你刚刚拿到教材，没有预习，但今天我争取多讲一些，这样你回酒庄后可以慢慢对照着教材来回忆，有什么想不起来的，可以在网上或者电话问我。这样安排行么？”
“可以。”
接下来杰西就开始巴拉巴拉的开讲，只见那本基础教程一会儿翻一页，一会儿翻一页，进度颇快。可惜肖逸飞高估了自己的英语水平，英语始终不是他的母语，虽然他看电视、日常对话交流、等都没有问题，但遇到杰西这种大容量轰炸的时候，就有些跟不上节奏了。他不得不叫停：
“等等，等等。”
杰西从肖逸飞的反应也意识到了自己速度太快了：
“对不起，我讲着讲着就忘记了，以为平时在跟同学交流。”
好嘛，你这一忘记，差点把脑袋给我弄炸了。
“要不我重新讲一次？”
肖逸飞掏出手机来看了下时间，原来已经被轰炸了一个半小时，难怪他脑袋都大了。
“我有主意了，这样，你重新讲的时候我用手机拍下来，我今天先听一次，回到酒庄再慢慢学习，这样你就不用考虑速度问题。”
“好主意，那我重新开始了啊。”
接下来她居然用一个小时就讲了开始用一个半小时讲完的内容，肖逸飞只能表示佩服佩服。
请她吃过午饭后，肖逸飞准备回酒庄了。
“杰西，今天谢谢你了，我今天要赶回酒庄了。”
“好，有问题call我。”
肖逸飞想到了一个问题：
“我看你好像没拿教材，你以前学过应该有这书吧。”
“这个，那教材卖了。”
原来还是教材贵引起的，100多美元可不是一笔小钱，于是这门课过了之后，手紧的老生就将教材出售，而新生也能便宜买到教材。
“那我要是问你问题怎么办，比如说，我想问第13页第二行第几个之类的问题。”
“你可以用手机拍下来或者视频给我看啊。”
肖逸飞懒得这么折腾，他有自己的解决办法。掏出钱包，递给杰西一张100美元和一张20美元的钞票：
“这样吧，你等下自己去买一本书，这样最方便了。”
“哇，你是做什么的啊，怎么这么多现金？”
“多吗？”
肖逸飞虽然已经到了美国这么久，但还保留这国内那种随身携带现金的习惯。虽然有几张信用卡，但钱包内随时都有1000美元的现金。另外欧西里斯空间内还放着几万美金现钞以备不时之需。
“当然多了，这么多现金小心警察查你。”
在美国随身携带大量现金的其他人种，一般都是毒贩。因此警察看到了，一般都会上前调查一下。
“没事，相信警察能体会我们和你们存在文化差异。”
“那倒是，我们有华裔同学，我们每次活动要凑钱都是先他们付账，我们取钱后再给他们。”
“就是，加州华人这么多，我相信警察肯定或多或少都听说过这事，况且我也不怕他们查。”
“那倒是，你有蒙特雷纳那么来钱的酒庄，肯定不至于。。。”
“那行，杰西老师，今天谢谢你，下次请你喝我酒庄的红酒。”
“好啊，你也知道，我还是个学生，还不敢喝那么贵的红酒。”
000120 累活（）
肖逸飞直接从伯克利回了酒庄，后面几天他和马丁他们天天换罐。换完仙粉黛后，终于轮到最重要的赤霞珠了。对待酒庄最贵的赤霞珠就要慎重了许多，博和卡梅伦终于出现了，在他们的“指导”下。大家将赤霞珠的自流酒换到另外一个发酵罐中，这些酒将在这里静置一段时间，才会进行下一步乳酸发酵。压榨出来的赤霞珠，则放到另外一个小一些的发酵罐中静置澄清。这一阶段并没有添加任何物质，葡萄酒静静的躺在发酵罐中，等待酵母菌慢慢死亡，它们的尸体伴随着大颗粒的悬浮物，慢慢沉降到发酵罐底部，随后实验室人员会加入试剂，启动葡萄酒的后发酵。
大家忙碌了几天终于搞定了赤霞珠。这时葡萄园内行间都种上了芥末，葡萄藤也浇了最后一次水，葡萄园今年的田间管理工作算是画上了一个句号。戴维终于和警长乔纳森去加拿大打猎了，出发前他还嘚瑟的宣布一定会猎一头熊回来。
就在肖逸飞以为能轻松一些，至少能轻松到后发酵结束的时候，一件更为艰苦的工作还在等着他，那就是换桶。
葡萄酒在进入橡木桶陈酿前，并不会进行过滤，因此酒中含有大量的悬浮物和沉淀物，这些可以说是葡萄酒中的杂质，这些杂质如果长期存在葡萄酒中，容易引起酒的变质，葡萄酒在橡木桶中一段时间后，这些杂质就会慢慢沉淀下来，沉积到桶的底部，这时就要将上层葡萄酒抽出来，弄到另外一个橡木桶中继续陈酿。等过一段时间后，又会有新的沉淀产生，这时又会进行换桶。
一般说来，第一次换桶一般在葡萄酒刚刚进入橡木桶中陈酿一个月内进行。后面第一年陈酿期内一般3到4个月进行一次就行，再后面的陈酿期内就可以不用再换桶了。
换桶除了清除杂质，还能让不同的橡木桶给葡萄酒带来不同的风味，这样陈酿结束后葡萄酒的风味趋向统一。
现在肖逸飞他们要进行的换桶就是针对08年酿造的葡萄酒进行最后一次换桶，08年酒庄的葡萄酒装了1100个橡木桶，这次换桶可是一个大工程，不过再大的工程也得做。
这工作看起来很简单，博和卡梅伦没有出面，酒窖工人仍然在悲催的马丁的带领下工作。只见他们搬来一个清洁的空橡木桶，拿来机器，慢慢将橡木桶中的酒转移到空桶中。因为橡木桶底部的酒没有吸取，因此新桶中的酒液肯定不满，这时就从第二个桶中吸取酒液将其补满。
肖逸飞看着工人将装有杂质的酒液抽取到另外一个橡木桶中，他好奇的问道：
“这些酒怎么处理？不会就扔了或者就这么继续陈酿吧？”
“不会，等我们换桶完了后，这些杂质多的酒要拿去过滤一次，过滤出的杂质会拿去做堆肥，酒会继续放到橡木桶中备用。”
那还差不多，肖逸飞刚刚看了一下，一个橡木桶里面剩下的差不多有10多升酒，这1千多桶那就是1万多瓶葡萄酒，这要是都直接丢掉，可就是丢掉几十万美元呢，那肖逸飞可就要肉痛了。
酒窖是个封闭空间，如果使用机械搬运，一来废弃会污染破坏酒窖内的生物环境，二来狭窄的酒窖也没空间操作机械，因此橡木桶只能人工搬运。几个工人奋力将刚刚装满的重达200多公斤的橡木桶竖起来，然后倾斜着将它们滚到另外一边存放。这就算换好了一个桶，想到整个过程要操作上千次，肖逸飞瞬间有种崩溃的感觉。
对此马丁也是深有同感：
“现在你知道为什么我们被叫做‘地窖老鼠’了吧，在酒窖中把这些橡木桶从这里搬到那里，又从那里搬到这里，这就是我们的日常工作。暗无天日啊。”
旁边的那些工人也都跟着起哄诉苦。肖逸飞只能说道：
“好吧，好吧，换桶完了，我请你们去镇上吃中餐，行了吧。”
马丁接了一句：
“行，最好是不带卡梅伦他们。”
这些工人也都七嘴八舌的响应。
你说这美国佬也是，明明肖逸飞这个老板都下酒窖来干活了，酿酒主管卡梅�