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都市之武厨王-第35章

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    所以楚慎懒得搭理这貌似内行,在内行人眼里却相当外行的学员。他觉得自己现在没兴致与对方争执,还不如少说两句,让那个人继续自大下去算了,反正以后碰钉子的人绝对不是他楚慎。

    即便厨艺造诣内行如他楚慎,却仍能在厨艺学校这儿学到自己不懂的技术,否则他为何愿意不时到厨艺学校来听课?更别说那些懂一点点就觉得自己是行家的人啦。

    厨艺学校今天下午没课,所以中午一下课,楚慎便独自一人搭大奔回家。

    他现在不在孟庄当保安队长,而是改当孟雨菲的贴身保镖,连带着替他开车的司机小尹,也成了楚慎和孟雨菲两人的专职司机。听说孟雨菲今天中午不用车,楚慎便让司机小尹中午到厨艺学校来接他。

    今天下午,李若男和孟雨菲两人在光州大学那边都有课。所以当楚慎打开家门以后,整个房子里都静悄悄地,没了前几天的热闹气息。

    “家里太静了总觉得有点凄凉啊,还是热闹点好。”

    一边这么想着,楚慎一边往房间里的厨房走去。这套出租房与他刚结识李若男时,两人初识未久便同居的那套房子结构极相似。

    他现在与李若男的住处同样没有独立式厨房,而是采用了客厅与厨房一体的设计思路,光州市的出租公寓大多如此。

    楚慎一进家门便脱掉大沿帽和墨镜,随手将这两件事物丢到客厅里的双人布艺沙发上。他准备开始弄午饭吃,受今天上午某个“大放厥词者”的影响,他打算煮些素汤面来吃。

    要是现在不止他自己一人在家吃午饭,他肯定不会煮这净面,至少可把冰箱里冻着的存货弄热来下饭吃。自从他与李若男同居以后,每当闲暇之时,他总习惯弄些熟食冻在冰箱里。每当不便下厨,或懒得下厨时就好把熟食热来吃。

    凭楚慎的厨艺以及目前这空闲,他既然起意想吃面条,他当然不可能随便买干挂面煮着吃。虽说只是为了果腹,但他仍然打算弄些手工面条来吃。

    他摊开和面板,从房角某口袋里取出将近两斤面粉,其中一小部分面粉被他均匀地撒在面板上。其余面粉被他分成两份,一半被他仔细堆到面板的面粉摊上,其余放在一旁备用。

    他一边忙碌以上事情一边暗想:

    “今天眼睛看东西还不太清楚,今天就算了,下回我得换些新手法来和面,看武艺能不能用在这上边。不过不能在自己家里试,弄得到处面粉还得自己搞卫生实在啰嗦。”

    当他从腌菜坛子里取出两只咸鸭蛋,熟练地将蛋黄与蛋白分离开,并将蛋黄放在面粉堆上时,他想起今天上午听某人说的那些话:

    “光用凉白开水来和面?不加碱和出来的面条又能有什么口感。”

    他一边嘲笑着某个人的见解,一边将面粉与咸鸭蛋黄混合在一起:

    “不额外放油,又不放蛋黄,连碱都不放的面条也敢说筋道。不借咸鸭蛋黄的风味,光靠市售面粉的味道,也敢说什么独特的风味,没咸鸭蛋至少也打点鸡蛋黄进去嘛。”

    等他“嘿嘿嘿”地笑完,他已经把面粉与蛋黄搅匀,途中还往面里加了点碱粉。这会儿他已经开始糅面了。

    添加了咸鸭蛋黄的面粉,其质地越糅越显得硬,力气小点的人根本糅不动这面团。光州这边的厨师糅制这类面团,基本都是借助外力相助,比如用粗重毛竹来当擀面杖使,或干脆直接用机器来糅面,没人能象楚慎这样直接用手去糅面团。

    当雪白色的面粉变成色泽淡黄的面团,基本表示这面团已然糅好。但在楚慎看来,他仍嫌这样的面团做出面条不够筋道。

    于是他先将面团拉成较粗的条状,再淋了些花生油到条状面团上,然后让所有面团表面都沾上花生油。

    他一边涂油一边嘲笑着某人的拙劣观点:

    “不用油来醒面,又不加碱的面团,这样的面条一煮就断,也好意思说是新鲜手工面条,根本就是细细的面疙瘩嘛。面疙瘩的形状也有讲究,不然一煮就成面糊了!”

第57章 057 大小姐上门() 
涂完油以后,楚慎将面团摊在面板上,打算让面团醒上半个小时。在这期间他可没闲着,而是烧起一锅热水,在等待的同时,开始调制自己等会儿用来配面条吃的高汤。

    在楚慎与李若男同居住处的开放式厨房里,光是不同的粉状调味料就有十多瓶之多。其中一瓶表面没贴任何标志的,便是楚慎的祖传高汤粉。

    他今天打算就用这个为底料,只要再加些盐和辣椒面,然后用水一和便可弄出碗配面条的高汤了。

    “那个傻叉这一茬倒没错弄,至少懂得用一锅水来煮面条,煮好以后把面条先捞出来再放到高汤里头,而不是直接把高汤倒在煮面汤里头。”

    楚慎一边调配简易高汤一边偷笑:

    “要是连这入门级别手艺都不懂的人,那手厨艺根本没资格用来挣别人的钱。即便按照我现在这方法弄出来的阳春面,说白了也就是碗素面条,又能好吃到哪里去?我偏不说给这家伙听,就看他哪天一头碰到南墙上去。”

    他没用大火烧水,所以直到半小时以后,锅里的水才彻底沸腾。在面团醒好到水开的几分钟空当,楚慎将所有条状面团都糅在了一起,然后用擀面杖摊成薄片,再用菜刀飞快将大面片切成面条。

    他自然懂得拉面的手法,轻易就能把条状面条直接拉成面条。但他觉得面团上又是油又是面粉,拉面不难,面团拉成条时如何令上边那些油和面粉不飞舞起来,别把家里给弄脏却难,所以他干脆做刀切面了。

    做为一个在农村长大的青年,楚慎其实一直不讲究家里的卫生状况。况且房子不过是租来的,并非自己的房产,要是让他管家里的卫生,保证会比现在恶劣得多。

    但李若男却是城里长大的姑娘,对这方面颇有讲究。见短发姑娘闲时总喜欢收拾房间,楚慎也渐渐懂得开始讲究家里的卫生状况了。

    手工制的新鲜面条极易熟,下锅后煮一分钟左右便可起锅。楚慎没直接把熟面条放入盛高汤的海碗里,而是先将熟面条过了一道冰水,然后等到筛干水份以后,才把凉面条放入海碗里。

    要是按寻常城市家庭的食量,这一大海碗面条里再混点蔬菜肉类,已能满足一家三口的一次正餐食量。可在楚慎眼里么,即便再加进与面条同等分量的蔬菜肉类,把这只大海碗填满,也只勉强够他一人一顿的吃食。

    要不是这两天多练“静功”,没机会练“动功”,他此刻才不会如此节食。与姑娘们共处多了,连他楚慎也变得开始注意饮食对体形的影响啦。

    捞好面条以后,他一边想着“不够吃我就混个水饱”,一边将没用完的咸鸭蛋黄倒进仍滚烫的面汤里。随意把面汤搅拌成蛋花汤以后,他这才捧着大碗素面,往走到客厅饭桌那边走去。

    楚慎刚放下碗,他人还没坐下,便听到有人在敲门。

    “这时候是谁啊?”

    他一边想一边回身去开门。来者是他完全预料之外的人,居然是孟雨菲。

    楚慎一见孟大小姐便当头一句喝问:

    “你今天不是整个白天都有课吗?!”

    他对这姑娘今天打扮的第一印象,是以为这姑娘穿了一身黑色连衣短裙。等他好不容易用仍没完全恢复的视力看清眼前人,他这才发觉对方那条其实是连衣长裙。

    他的双眼现在仍有些怕强光,此刻楼道里阳光刺眼,光凭一眼,他根本看不清楚长裙自半截大腿以下,都是半透明的蕾丝材质。

    孟雨菲头上扎了个冠状的发髻,配合这身打扮看起来颇有几分淑女风味。

    “下午那课的老师说身体不好,所以改期嘛。”

    孟大小姐边说边往屋里钻,嘴里同时说着“好饿啊,有什么吃的赶紧拿出来招呼客人”之类的话。

    这姑娘原本性情就有些大大咧咧,尤其在亲近人身边更是没大没小。自从楚慎习惯她这个“小尾巴”的存在以后,她在楚慎面前再无任何拘束感。

    大小姐一见饭桌上摆着的大海碗,便快步送上前去看新鲜。过了不到两秒她便回过身来,皱着眉头问楚慎:

    “慎大哥,你最近是不是手头特别紧啊?居然要吃白面条这么惨。。。如果你缺钱花到这种地步,人家可以让爸爸预支工资给你啊。”

    在找到更适合的称呼以前,她决定称楚慎为“慎大哥”,以便与师姐李若男惯用的“楚大哥”有区别。

    “这看起来象是普通白水煮面条,吃起来绝对不是同一回事,不信你闻闻看。”

    一听楚慎这略带骄傲说出的话语,孟大小姐马上把鼻子凑到碗边,然后“嘶”地便是一下深呼吸。

    “咦?的确不是白面条呢,闻起来有一点点象上汤的味道。不过这香气也太淡了点吧,至少得浓几倍以上才够啊,人家现在都已经饿着脖子了,这么淡的气味依然很难勾起人家的馋虫来呢,不行不行。”

    听孟雨菲这么一说,楚慎当即不屑地“切”了一声,然后才摆出一本正经地派头:

    “人鼻子有个地方很怪。不管什么气味都好,人闻久了总是会没感觉,有些人甚至会对那种味道的正常反应产生其他想法。你不觉得香味闻久了会臭,臭味闻久了又会变香么?总之还是这种程度的香味,这么隐隐约约的清香最耐闻啦。”

    “嗯。。听慎大哥你这么一说,似乎也有道理嘛。不过吃的东西光闻没用啦,吃起来好不好吃才最重要喔。”

    楚慎“嘿嘿”一笑:

    “其实你就是想找理由吃一口吧?筷子就在那里,你爱吃就吃吧,不够冰箱里还有其他东西。”

    “怎么可能不够,这么大一碗面条我怎么吃得完。不过这应该是慎大哥你的中午饭吧?我把这吃光了你该怎么办?”

    楚慎闻言不禁
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