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新来的人叫杨水，屠夫们就拿他的名字开玩笑，说他是女人肚子里养胎儿的东西。他也不恼，说：“羊水有什么不好？没有我‘羊水’，你们还不得臭在你娘的肚子里，哪能今天站在这里宰猪！”杨水不忌讳别人拿他开心，不过他不会干活，他试着宰了两次猪，没有一次宰利索了的。屠宰的时候，屠夫们嫌他碍手碍脚，就让他出去，让他帮王爷干其他的。杨水呢，他索性就到外面闲逛，常常弄得一身泥土地回来。别人问他跟谁在野地里滚了泥回来，杨水就说：“是坟地里的那些女鬼呀！”屠夫们就笑，问他女鬼的滋味好不好，杨水龇着一口黄牙说：“那是比城里包房里的小姐好多了，女鬼不收钱的！”
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音乐（2）
也许是同姓的缘故，与杨水混得比较熟的，是杨生情。杨生情觉得杨水身上处处可爱，魅力无穷。杨水煮的猪下水风味独特，成了屠夫们下酒的佳肴，杨生情尤其喜欢吃。杨生情还觉得杨水的长相和打扮很有艺术特点，说他就像一尊兵马俑，那灰色的面容、细小的眼睛、仿佛淤积了黄泥的牙齿和如刀削一样的尖下巴，绝不是凡人所能拥有的。杨生情常常让杨水站在一堆鲜艳的猪肉旁边，给他拍照。有时让他大张着嘴，有时则让他合上眼睛或者是把头发弄得像野草一样乱蓬蓬的。杨水呢，他也乐意杨生情这么摆布。别的屠夫每隔半个月就会跟着运猪的卡车进趟城，他们有的是给家人送钱，有的则去找女人鬼混。屠夫中，刘铁飞对老婆算是忠诚的，他进城，找的总是自家的女人。王军也有老婆和儿子，可是在他服刑期间，老婆红杏出墙。王军出狱后，虽然没有与她离婚，但夫妻间的关系已是风雨飘摇。王军在对待女人的态度上就十分蛮横，认为她们天生就是贱种，要糟蹋她们，她们才高兴。所以他回城基本上不见自己的老婆，而是去歌舞厅或者桑拿浴房去泡小姐。但他对寄养在父母家的儿子很好。他常挂在嘴上的一句话是：“老婆是别人的好，孩子是自己的好。”他常嘲笑刘铁飞，说他一辈子只睡自己的老婆是白活，说要是宰猪老是宰同一种颜色的还提不起兴趣，还要白猪、黑猪、花猪穿插着宰。他有一次和刘铁飞一同进城，甚至帮他约好了一个小姐。可是刘铁飞坚决不从，他说做男人得有责任感，他有家有业的，老婆待他那么真情，他在外面扯淡，实在是伤天害理！虽然刘铁飞在行为上约束自己，但他也喜欢开一些男欢女爱的玩笑。王军说他：“光过嘴瘾有个什么意思！”鲁大鹏这时就会为刘铁飞开脱说：“女人嘛，有一个使唤就行了！”这时大家就会笑起来。鲁大鹏由于捡了大半辈子的垃圾，一贫如洗，一直没娶上媳妇。现在他手头宽绰了，就在城里找了一个卖菜的中年女人。这女人有丈夫，但这男人是个赌徒，整天不着家。鲁大鹏一进城，就先奔菜市场。那女人没什么姿色，但她敦厚、善良。鲁大鹏盼望有朝一日她离了婚，就可以顺理成章娶她。每当他看到卖菜女人身上青一块紫一块被丈夫暴打的痕迹，他都恨不能用屠刀把他捅了。那男人不能输，一输了就回家拿老婆撒气。有的时候，赌徒闲着没事，也到菜市场游手好闲地看着他老婆卖菜。鲁大鹏要是赶上这个时候，就得装作不认识卖菜女人，绕着她走掉。如果他这样没有得到温柔回到零作坊，他在宰猪时就火气冲天，骂不绝声。王军不止一次对鲁大鹏说：“你干脆把那赌徒‘办’了算了。”所谓“办”，就是“宰”，鲁大鹏可不想成为杀人犯。他和那女人偷情，不敢在她家，只能回他原来的小屋，反正他借给的那个拾捡垃圾的人白天不在家。那女人一旦跟鲁大鹏走了，就得让相邻的摊主帮他看摊儿。而她每次都说是去厕所的。鲁大鹏为遮人耳目，一般不到她的菜摊前，而是在她的对面晃悠。女人一旦发现了鲁大鹏，就找借口离开。等她幽会完再回到菜摊前时，帮她看摊儿的人早已不耐烦了：“你每次上厕所都这么长时间，我看你应该上医院看看你的肾去了！”鲁大鹏把这话说给大家听时，屠夫们就说他是那女人的厕所，给他起了个绰号，叫“鲁便所”。鲁大鹏也不恼，由着大家叫。翁史美有一次在旁边听见别人叫鲁大鹏为“鲁便所”，就说：“还嫌这作坊的臭味不够浓，再添一个便所，不是肮脏了自己是什么？你们就不知道起个有点香味儿的外号？”杨生情就顺水推舟，叫鲁大鹏为“鲁香香”。别看鲁大鹏有些愚钝、粗手大脚的，他的心倒是挺细的，他能记住作坊的每个人的生日。到了那一天，他会给人唱上一段他自编的《生日歌》。他嗓音浑厚，唱歌不走板，因而听上去还比较入耳。那歌词总是一个内容：“我娘养了我，我得报答娘。挨饿时让娘吃馍我吃草，受冻时让娘穿棉我穿单。娶媳妇时，让娘坐上座我磕头。生儿时，让我儿给娘挠痒痒。要是我妻待娘薄，我砸碎她的贱骨头。若是我儿顶撞娘，我割掉他的狗舌头！”他唱的时候，屠夫们会用筷子敲着碗盘，给他伴奏。他唱得十分投入，一曲终了，往往是满脸通红、热泪盈眶。鲁大鹏手里攒不住钱，一有钱，他就想着去花。他给相好的女人买围巾和衣裳，也给自己置办一些东西，诸如剃须刀、收音机、毛呢裤子、茶壶、金笔、计算器等等。他说毛呢裤子要等自己结婚时穿，金笔和计算器等着将来当了掌柜时算账和记账用。鲁大鹏总是说把钱换成东西那才叫聪明，他不止一次开导王爷，说是他攒的是一堆纸票子，要把它们换成实物才算拥有财富。王爷就反驳他说：“我用钱能买来粮食，你用毛呢裤子能买来粮食吗？”鲁大鹏就会给问住了，他红着脸说：“反正钱这玩意花时才知道那是钱。”
音乐（3）
翁史美暗中对杨水察言观色。她注意到，屠宰开始的时候，他比谁都叫得欢，让人觉得这世界只有一个杨水存在。而一旦天黑了，杨水就神秘地失踪了。他去了哪里，谁也不知道。等到夜深了，他又像鬼影一样飘回来了。在这附近，除了庄稼就是庄稼，再就是一片坟场，杨水这是去做什么呢？翁史美实在是琢磨不透。她不相信李公言的话，说杨水是抗婚出走。在她看来，杨水早已有了妻室，他在看翁史美时的贪馋目光证明了这一点。在翁史美看来，杨水带来的那个木箱是蹊跷的，他怎么可以吃上一箱子的药？她想李公言一定知道那里面装着什么。为了探个究竟，有一天在屠宰即将开始的时候，翁史美挂完两盏马灯从屠宰间出来后，径直去了门房。王爷正在忙于把一桶一桶的开水往屠宰间提，屋子里只有李公言一个人。
翁史美说：“杨水带了这一箱子的药，能让我看看都是些什么药吗？”
李公言毕恭毕敬地给翁史美点了一支烟，讪笑道：“还不都是些保肝润肺的药？说是老家的一个老中医给他配的药丸，他每天晚上都要吃上一大把。”
翁史美把门房一贯放在窗台的油灯端到那口木箱上，她说：“这箱子整日上着锁，是不是把我们零作坊的人都当贼防着呀？”
“哎哟，美姐，你要是这么说，我现在就把这锁砸烂了，让你看看里面有没有值钱的东西！”李公言说。
“你以为我爱看那些破烂儿？”翁史美说，“你也不用再跟我撒谎，说他是什么抗婚出来的。有抗婚出来的人这么快就对别的女人垂涎三尺的嘛！”
“唉，美姐，我看出杨水这小子打你的主意。我那天把他骂了，我说美姐是什么人，是屠夫的老板娘！零作坊的白天鹅！我们的圣母！”李公言极尽谄媚地说，“他说一看见你的眼睛就心慌，你知道，我们看见你的眼睛也都心慌！这只能怪你太迷人了！”
“没给你的嘴抹上猪油，你就这么贫嘴！”翁史美笑着说，“你老在外面跑，我看你是越来越花心了，你老婆难道能受得了你的不忠？”
李公言大言不惭地说：“我这是在外彩旗飘飘，家里红旗不倒！”
“让我烧了你的那些彩旗——”翁史美拈起油灯，朝李公言走去，“我看你还‘飘飘’什么！”
李公言躲闪着，说：“别燎着我的头发，我这头型前天才做好的，花了十五块钱呢！”
李公言在零作坊的男人中是穿戴最为讲究的。他说一个男人在外穿得不好，容易被人鄙视。他的头发又黑又密，很茂盛，他不知道把这头发怎么梳才显得有风度，于是这个月梳分头，下个月又梳背头。他一进城看见了新开的发廊，眼神就会为之一亮。翁史美用他，看中的就是他的左右逢源、讨巧和机灵。她明明知道他在收猪时会另有赚头，可她从不过问。翁史美明白，卡车每日都在城里、乡下和零作坊之间穿梭，安全至关重要。没有了安全，她的零作坊一旦原形毕露，这里就什么也不是了。所以她把这辆卡车看做是一条轻巧的鳗鱼，它体态俊美地在人流车辆中游弋，总是能够到达水草丰美的水域。李公言正是这条鳗鱼的代表。
她只能迁就他。
“我看杨水这家伙不是你的亲戚。”翁史美说，“你带他来，别给我惹麻烦就行！”
“我都跟美姐保证过了，我哪能坏了美姐的事业！”
“我一个屠宰作坊的老板娘，能有什么事业，不过混碗饭吃罢了，你不用这么抬举我！”
“嘿，照你这么干下去，再过个三五年，这作坊就会发展壮大起来！”李公言说。
“再壮大，还不得把我给壮大到监狱去？就你们这几号人，我管得了谁？还不是谁想怎样就怎样！”翁史美故作委屈地说。
“哎哟，美姐，你这可是太冤枉了兄弟们！你又不是不知道，这作坊的人除了鲁大鹏，谁都记不住自己的生日，可谁忘了你的生日？你过生日的时候，有给你采太阳花的，有帮你洗衣裳的，有帮你做饭的，还有给你唱歌的