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贵妃忙道：“切过丝儿了，剩下的可是切粒？”
云叶笑笑，对那贵妃道：“说得好。下面我们练习切粒。熬汤、炖菜、浇头……有很多时候会用到粒儿。”
“要领是，首先把萝卜丝儿捋顺了，一个方向。不能横七竖八地在手里，要一顺儿！”
“大家看……”
说着，两手麻利地把手下的萝卜丝儿归置齐整了，手起刀落，“砰砰砰”豆粒儿大的萝卜粒儿便从刀上掉了下来！
大小十分均匀，简直像是过了筛子一般。
见众人佩服地连连叹气，太子妃心里十分不爽。
本来呢，这群人一直以自己的马首是瞻，到了这里，一切都以云叶为第一了。
云叶放下刀子，道：“粒儿要想大小一致，就得靠丝儿，若是丝儿不均匀，就很难让粒儿一般大小。”
“好了，大家试一下。注意手指弯曲，用关节顶着刀，不是把手指送到刀刃下。”
切丝儿跟粒儿都是难度较大的，大家吭吭哧哧地弄了半天，终于切完了，都累得不轻。
把刀一放，都忙喊：“宁夫人，您看看我的，可还好？”
“宁夫人，我的也切完了。”
“……”
太子妃其实是第一个切完的，那贵妃是第二个，云叶都已经看过了。
几个年轻的公主、郡主自然手生，是最后才切完的。
云叶一个一个地看过来，有夸赞的也有批评的，大家有喜有忧，不过都很快就过去了。
因为，云叶又问：“现在还能切成什么？”
众人面面相觑，一个郡主小声问道：“剁馅儿？”
“嗯！没错！”云叶笑道：“咱们北方人爱吃面食，裹馅儿的菜和饼都不少。馅儿怎么来的？就是这么剁出来的。”
“好了，萝卜由粒儿到馅儿，该怎么办，就不用我说了吧？”
众人都笑，就连太子妃也淡淡地笑了。
云叶这女人，还果真来个循序渐进。
众人说说笑笑，拿起手边的刀，一阵乱剁，果真把一堆菜剁成了泥……
看着汁水四溅，起初还有些嫌弃甚至躲避，慢慢地也就习惯了，不都穿着围裙、带着袖套呢嘛！
一下午的课就这么结束了。
大家活动活动累得酸疼的手腕、晃晃站得胀痛的腿脚，都感慨道：“比绣一天花还累人呢！”
太子妃也皱眉，嘀咕道：“若是这么连着几天，还真要累成毛病来了。”
云叶淡淡地看过来，道：“这就是为什么大厨多是男人了。不过才开始切墩儿，等开始颠勺、抡炒锅的时候，才叫累呢！”
众人都哀嚎起来，“那可怎么办啊！”
“刀都拿不动了，再抡炒锅，还不得累断胳膊啊！”
“……”
云叶笑着道：“所以啊，咱们成国女大厨金贵着呐！你们只要学会了，可就是一辈子的手艺。”
“各位不要叫苦，跟着我，有你们在婆家扬眉吐气的好日子呐！”
☆、623 厨艺为王
除了一个贵妃、一个妃子跟太子妃，剩下的几个都是未出嫁的大姑娘。
一听这话都有些害羞，捂着嘴“嗤嗤”地笑。
其实，这话倒是说到她们的心坎里去了。
太子妃见云叶说这话笼络人心，便心中有些不忿。
唯恐以后这些人不听自己的，忙道：“宁夫人说这话说的正对。要不，我带着她们过来学厨艺干什么？”
“你想啊，咱们这些人又不用开馆子卖饭。学了，可不就是为了给自己家人做了吃？”
“以后到了婆家，好孝敬公婆、侍奉夫君、照顾孩子……到时候这些厨艺都能派上用场。”
这番话说得好，既提醒了这些人是自己带着她们出来的，不可认错了主子。
又暗自嘲讽云叶不过是个开馆子卖饭的，最后还从自己口中交代众人，以后要学厨艺干什么，一副关心的嘴脸。
众人岂能听不出来？
云叶更是明镜儿一般，太子妃话刚落，云叶便冷冷地道：“既然知道，你就该带着这些人好好地学，我看每次要撂挑子的倒是你。”
“以后，无论尊师重教还是刻苦用功，你都该带个头才是。若是带不了头，我看倒该给咱们这个贵女班选个班头儿。”
“你们说，谁当好呢？要不，大家推举一个？”
众人哪里敢乱说别人，还是贵妃道：“自然是太子妃了，我们都没有她做得好。”
众人纷纷点头。
见云叶不说什么，太子妃倒又开始推辞，“我事儿多，忙得很。天天过来了这里，宫里的一大摊子事儿，回去还是等着我呢，顾不上。”
“咱们也就十个人，能有多少事儿？我看还是换别人吧。你们谁愿意当这班头儿？”
众人都不说话，云叶道：“不如就九公主吧。”
九公主是太子的亲妹妹，太子妃说到底不敢真把她怎么样，有什么事儿了，做得不好太子妃说她，有矛盾了也是她们自己家的矛盾。
大家一听，果真是个好主意。
太子妃也点头，“好吧，就九妹吧。”
心中却暗道：“云叶这女人可真会办事儿。众人都不挑这担子，一来怕得罪自己；二来恐怕落埋怨。”
“若是九妹就无碍了，左右只要自己不挑毛病，没有人敢说什么。”
九公主年纪最小，此时见自己突然成了众人的班头儿，激动地小脸都红了，“宁夫人？二嫂？”
云叶笑着道：“也没有那么难啦。不过就是早早地招呼大家一起过来，到了院子，帮着我们两个师傅，该准备什么准备什么。”
“走时候，该安排下回的事儿就安排一下。还有上课时，要注意看着大家，谁偷懒了、谁做得好。”
“九公主，你先试试，其实也不难。若是当真做不来，咱们再换人。好不好？”
九公主点头如捣蒜，道：“我知道了，宁夫人。”
云叶道：“嗯，我还有个想法，咱们这一批呢，是第一批学徒。也是我生产前能带出来的第一批。”
“等过年我生产了，只怕有小半年出不来，咱们的学堂可不能停。”
“你们这一批里哪几个学得好，又愿意留下来给我帮忙当夫子的，到时候我们就留下来几个，你们看怎么样？”
大家一听还可以留下当女夫子，都又紧张又高兴，别是年纪小的几个。
谁耐烦天天被关在府中当大小姐？若是能天天过来这里，跟一群姐妹说笑，还能当夫子教导别人，又能挣些银钱，可真是太好了。
太子妃见云叶一个主意又把大家的注意力给吸引走了，心里有些酸溜溜的。
道：“这个事儿我们不能做主，出来学习这三个月，都是求了皇上好久才答应的。”
“这几个公主还有九妹，都到了该说婆家嫁人的年纪，一直这么出来抛头露面的可不好。”
见几个丫头都面露失望，云叶道：“话不能这么说。轿子来轿子去的，怎么就是抛头露面了？”
“再说，我们这里来的都是各府的夫人、媳妇跟千金小姐，说不定缘分就在这里面。”
“同班学艺的姐妹，说不定就成了妯娌、姑嫂。若是能被婆家人相中了，不比那些油嘴滑舌的媒婆保的媒还强？”
说起来就是，只要有女人的地方，就会有说媒的事儿出现。
更何况，这个时代所谓的大户人家，就是人口众多的家户。
妻妾成群、嫡子庶女、妯娌媳妇……谁家没有几个待婚待嫁的青年男子？
若是这么着被婆家的人提前认识了，摸清楚脾气，倒真比那些盲婚哑嫁的要强一百倍！
太子妃见云叶说的有理，自己竟反驳不得，又见众人都满脸期待，心中便有些不高兴。
云叶这个女人只要在，自己就别想占了上风！再说了，今儿个的课也就这样了，该走了。
太子妃道：“好了，就这样吧。我们走了。”
云叶道：“也好。若是家里有急事儿的可以先回去了。若是不急的，倒可以留下来，把这些萝卜炸成丸子带走。”
太子妃咬牙切齿，一转身气呼呼地走了。
留下几个人面面相觑，又想跟着太子妃走，又惦记着云叶说的炸丸子。
九公主到底小，道：“我要丸子。我二嫂忙，你们都别走，咱们一起去炸丸子。”
说着说着，突然想起来自己就是这个班的班头儿，九公主大声道：“我是班头儿，听我的！”
众人一听，都道：“我们去看宁夫人炸丸子。”
太子妃一个人来到院中，看着门口探头探脑的丫鬟，怒喝一声：“看什么看，还不赶紧备轿！”
说完，怒气冲冲地走了出去。
身后众人也没有人理她，都纷纷把自己剁好的萝卜馅儿划拉到菜盆里。
云叶早已经吩咐小厨房里的男人都出去，火也已经烧起来了。
云叶把萝卜放到开水锅里焯水，然后捞出来沥干水分。
云叶道：“萝卜水多，要用笼布包着、把水挤出来。而且焯水过后，还可以去掉一些味道，油炸时候熟得也快。”
众人都围上来看。
云叶把碎萝卜里加入姜末、鸡蛋、面粉、细盐、鲜味粉，搅拌均匀。
待锅里的油温达到五成热，油面略起油烟时，就可以炸了。
云叶左手抓起满把萝卜馅，用力握拳，从拇指跟食指的虎口处挤出核桃大的丸子，用右手食指挖起，轻轻放入油锅中。
若是不想沾手，用汤匙挖也可以，但是没有用手挤出来的好看、圆润。
丸子一放进，锅里的油立即就滋滋啦啦地响了，围着那个小小的菜丸子沸腾起来。一股香香的味道，瞬间便盈满了每个人的鼻子！
云叶手快，一会儿就放了十个丸子。
用漏勺轻轻地推动，不过几个呼吸就捞出来，看看外层略微发黄、里面翠绿就是熟了。
捞出沥油，倒入盘中稍微凉一下，用筷子夹了放入口中。
外层焦酥、里面软糯，味道很好。大家纷纷赞叹：“真好吃！”
云叶洗净了手，道：“大家都过来试一下。注意放的时候，手离油面不要太远，溅出来的油可能汤伤手。”
“当然了，更不能离得太近。手沾到了油，就不是油炸丸子就变成油炸小手了！”
众人一听都捂着嘴笑：“嘻嘻嘻……”
九公主自从当了班头儿，干劲儿十足，早洗净了