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没多久，中秋节便到了。
“秋风起、蟹脚痒。菊花开、闻蟹来。”中秋节前后，正是螃蟹最为肥美的时节。
今年梁氏百货里卖螃蟹，可把大家乐坏了。去年天泉饭庄有是不错，到底能买到的没几家。
为了保证供应，今年业善的马队日夜不停，可以说几乎随买随有，价钱也比去年低了些。
因为去年的螃蟹宴，现在各府都会一两种螃蟹的做法，也不愁不好吃。
没有对牌的家户，在梁氏买不成，便到天泉饭庄来吃。
十香园生意也好，虽说没有天泉饭庄那么火爆，到底也因为螃蟹火爆了一段。
三王爷的百味阁生意也不错，中秋嘛，本来请客聚会的人就多。
平阳城是京城，地处北方，冬季大雪封路、泥泞难行。很多办事的人，便会赶在秋天过来。
这些人主要分为以下几类，比如各地回京述职的地方大员、分号过来总号交账的掌柜账房、为婚嫁之事京城采买的各地富豪……
都是有钱人！
总之，入秋之后，京城的街道上日渐拥挤，高档饭馆、酒楼，生意都很好。
天泉饭庄更不用说，天天食客爆满，雅室更要提前预订方能有座。
贵女雅室又回到了起初的状态，非提前三五天根本订不到。
云叶有些郁闷，这么多客人送上门，自己的店却吃不下，眼看着到手的银子跑了，真是可惜啊。
看着阔大的后院，便有心在院中摆桌子。
齐掌柜也同意，道：“虽然不太好看，但是到底此时秋风凉爽，坐外边也很好。或者今年先凑合着，等明年找铺子开分店！”
云叶道：“嗯，开分店倒是个正经事儿。铺子不是没有，宁府在御街上也有几间铺子，等我回去跟当家的商议商议。”
御街上的几间铺子是老夫人的陪嫁，云叶轻易不愿意动的。天泉饭庄的这几间倒是后来置办的，虽然也是宁府的，到底不是老夫人的陪嫁，推到重盖也没有什么。
晚上，云叶上了床，跟宁寒商议：“饭庄忙不过来，我想把御街上的几间铺子收了，开成分店怎么样？”
宁寒道：“想改便改吧。那几间铺子卖些粮食面粉，也不怎么赚钱。不过，是母亲的陪嫁，我倒要过去跟她说一下，省得怪罪你。她若是同意咱们再改，她若是不同意，我们在别的地方再买铺子，如何？”
云叶点头，“正该如此。我跟你商议，也是这个意思。老夫人的陪嫁自然是不能乱动的，若她不同意，我也不生气。左右在哪里开都能火起来，不是非得在御街上或者青石大街上。”
“咱们开的是高档饭庄，御街离皇宫近、往来的官员多。虽然是个好地方，若是老夫人不愿，你也不要强求。免得惹老夫人生气，好事儿倒变成坏事儿了。”
宁寒捏捏云叶的俏脸：“啰嗦。”
第二日傍晚，宁寒接宁宁和宁远出了宫，便去了宁府。
看儿子孙子来了，宁夫人很高兴。
一叠声让厨房准备饭菜，还把自己亲手做的衣服、鞋子什么的，拿出来给两个孩子试穿。
高高兴兴吃完了饭，看两个孩子去院中玩耍了，宁寒便跟宁夫人商量门面的事。
没想到老夫人根本不在意，听宁寒说了，老夫人道：“御街的那几间铺子，门面老旧，一年也不挣几个钱儿，我还得操着它们的心。她愿意干便去干，我也懒得管。”
天泉饭庄生意好，老夫人自然是耳闻目睹的。
这不，中秋节雅室难订，便有几家交好的夫人，拜托老夫人在天泉饭庄定位子。
老夫人虽看不上云叶，到底心中是有些得意的。
考虑到自己人过来吃饭没雅室的突发情况，云叶早已经把自己的办公室改了。
把屋里的家具腾空，只留了一张小小的贵妃榻，累了可以躺会儿。贵妃榻用一个花鸟屏风挡了，也不难看。
其他地方都改成了雅室的样子，摆了一张十人台。
平日并不预订出去，云叶还在里面办公、歇息。
若是雅室都定光了，宁寒突然带人吃饭，或者家里人小聚一次，便在办公室里吃饭。
那些夫人们去了饭庄知道雅室定光，便过来求老夫人。
老夫人自己不想见云叶，便让周氏去；周氏知道齐掌柜做不了主，只找云叶。
云叶知道是老夫人的人情，自然不能拒绝，只要办公室闲着，都允了。
生意人，哪有送钱不要的？来客人了，岂能不接待？再说，自己答应了，也是给老夫人面子！自己虽不指望老夫人领情，到底宁寒夹在中间也好做些。
所以，这个中秋，连带着老夫人都跟着高兴。
这不，宁寒一说要把御街上的铺子开分店，老夫人便允了。
宁府多挣了钱，自己又少操些心，何乐不为呢？
当晚，宁寒回家一说，皆大欢喜。
云叶是个急性子，第二天上午到了店里，等顾老、叶账房进货回来，召集几个开了个小会。
几人不知何事，云叶道：“咱们店里生意很好，我看大家天天太累了。人手也都培养出来了，若是在御街开个分店，分出去一部分客人，这边倒还轻省些。”
王大梁喜道：“也是该开分店的时候了。”
齐掌柜看看云叶，有些担心，“夫人，您忙得过来吗？”
顾老捋捋胡子，道：“她没有功夫，我看管着吧。”
也是，饭庄里，顾老是最闲的，何况身边无时无刻跟着个顾全。
王大梁也道：“御街跟这里不过隔了一条街，从胡同里走过去，不过一刻钟便到了。忙过饭时，我也能过去看看。”
齐掌柜道：“这样最好。夫人，您就不要忙了。”
云叶看着众人，心里十分温暖，道：“也好。孩子小，出来半天便得回。我把那些工匠找齐，你们有空过去盯两眼就好。都是很实在的人，这个饭庄也都干得挺好。”
顾老问：“跟这个饭庄盖得一模一样吗？”
云叶道：“这个我还没有细想。只是，那边的门面没有这个大，贵女雅室的这个院子就没有，恐怕不能跟这个一模一样。”
齐掌柜突然想起冰窖，“分店也要建冰窖吗？”
云叶摇头，“冰窖代价太高，新店不能再建了，跟这边共用一个也差不多了。我们今年多进些冰，把冰窖堆满，也够两个馆子夏天用了。”
☆、419 再次入宫
云叶又道：“还有贵女雅室，我看新店便无须备着了。”
顾老捋捋胡子，点头，道：“说得对，御街临着皇宫，来往多是官员、朝臣。生意铺子虽多，到底没有这街上多，贵女雅室不要便不要了吧。等那边开了，这边儿楼上的雅室便没有那么紧俏了。我看不如把三楼隔开一半，改几间出来，这样，贵女雅室也无须等三五日了。”
云叶道：“这个可以考虑。等新店开起来看看这边情况，三楼若是空了，就照顾老说的，把三楼留一半只接待女客，也算贵女雅室。”
齐掌柜看着众人，道：“说起来，我也有个想法。听说大臣们每日上朝起得很早，来不及吃早饭的很多，等御街那边的新店开了，定要上早点才好。”
不等云叶点头，顾老哈哈大笑。
“齐掌柜可真说到我心窝里去了！就等着这丫头开早点店呢！若是那边开了早点，我可要天天去吃。哦，对了，还能跟那些老臣们时不时地见个面。哈哈哈，我都迫不及待地等着新店开业了！”
云叶也笑，道：“这个主意也好。确实，早点在那边好卖。不过，既然是朝臣们吃的，咱们还是要做高档些的，等有空我好好想想，多开发些好东西出来。”
众人都说好。
云叶道：“今儿个便是开始了。那边还要先拆后盖，时间会长一些，不过我看明年春天便差不多了。这还有大半年的功夫呢，齐掌柜、叶账房还有王大梁你们几个，把手边儿该带的人再好好带带，等那边一开，他们就过去可以独当一面。”
叶账房道：“大半年呢，也该差不多了。实在不行，我们几个过去挡一阵子也不费什么。”
“嗯，到时候看吧。”云叶笑道：“你们几个都辛苦了，这两年跟着我也累得不轻。等到年底，我给大家一人发个大大的红包。再有，等过了年，给店里的每个人都长工钱！”
几个人都很高兴。
顾老虽然不在乎钱，到底谁会嫌钱多啊。
说起来，云叶给的工钱，都快抵上自己当年做官时的俸禄了呢！中午晚上还管两顿饭，若是算上这个，给朝廷卖命竟还不如给这丫头做工！
云叶看着喜滋滋的顾老，问道：“顾老，您若是不嫌累，新店的采办还您干着吧。”
顾老想了想，道：“好吧。咱们饭庄的食材都是庄子和梁氏供着，外边采买的不多。柴薪、油盐也有人送。我跟顾全又是两个人，说起来实在累不着。我干着就我干着吧。”
云叶调皮一笑，“能者多劳、多劳多得。顾老放心，短不了您的双份工钱！”
顾老笑道：“你这丫头，说什么双份工钱？觉得我老头子有用就行！以前闲在家里，天天混吃等死，身子没劲儿。现在天天忙忙碌碌的，我儿子们倒说我气色比前几年还好呢！哈哈哈……”
老人退休了若是无事，确实无聊得很。能有个适合自己的事儿干，那是再好不过了。
在这里人人尊敬、吃的又好，还拿工钱，顾老的小日子过得不要太好哦！
云叶当下便去找了工匠们，全都是上次盖天泉饭庄的人。
只是有些忙着别处的活儿，一时过不来。云叶也不急，准备别的便好。
宁寒也只是提醒“有事吩咐手下人去做，自己别累着”，然后便忙自己的事儿去了。
那些工匠们因为盖过了天泉饭庄，现在不过是复制一下，都是熟门熟路的，干起来很顺手。
等众人聚齐了，工地上热火朝天地便大干起来。
顾老、齐掌柜、叶账房和王大梁几个，便轮流着去监工。
宁寒忙得很，云叶也有心过得轻松些，知道工匠们都实在，摄于宁寒的威仪也不会有什么猫腻，所以也不怎么去看。
想着好久没有开发新菜式了，准备捣鼓几个新菜出来。
俗话说“贴秋膘”，