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乾为头。乾卦，在人体，对应于头部。开蓝花的植物，如蚕豆之类，从西医的实验室角度，已经证明对人的大脑有益。
所以，乾卦的颜色，是蓝色，湛蓝的蓝色，而并非是白色的。或者说，蓝色，我们可以用乾卦这个名称和符号来描述它、表示它。
“兑色赤。”
兑为泽。自然界的物产之中，一般说来，凡是红色的，含水分都多些，吃起来口感润泽。而且，同类品种之中，很明显的，红色的品种比其他颜色的品种含水分更多些，吃起来更润泽些。比如说番茄，红色的番茄明显比淡紫色的番茄汁液多；再比如说西瓜，红瓤的西瓜也远比黄瓤或淡紫瓤的汁液多。即使是辣椒，红色的新鲜的辣椒口感也明显要比青色的要润泽。
四川、贵州这样的地方，空气常年是潮湿的，当地人更是喜吃红辣椒。这润泽的空气与辣椒滋养出来的人，一个个都皮肤润泽，白里透红。
兑卦，还代表着喜悦，喜悦的人，总是让人感觉心里滋润的。人在喜悦之时，也大多是容光焕发，面色红润的。
所以，这兑卦的颜色，当然是红色（古人谓之赤色吧）。或者说，红色，我们可以用兑卦这个名称和符号来描述它、表示它。
导读：颜色各有自己的八卦属性，味道，自然也有的。与八卦相应的味道都是哪些呢？又或者说，甜味、咸味、酸味等，可以用怎样的八卦符号来描述呢？
进入正文之前，说点闲篇。
“五味俱全”是我们熟悉的一个习语，我们也知道“五味”是指各种味道的统称，但毕竟也是实指。那么，五味究竟是哪五味呢？《新华词典》上说是甜、酸、苦、辣、咸；而民间又是指甜、酸、苦、涩、辣；中医有另外一个词：辛。
“味”通常包括鼻子闻到的气味和舌头尝到的味道，味就像颜色一样，复杂无比，通过嗅觉感触到的气味，比如香或臭都是大不相同的，同样是香，热锅里炸花生油的香和炒腊肉的香不同；同样是臭，屁的臭和氯气的臭不一样。酸是味觉感触到的味道，但是西红柿的酸要经过舌头才能尝出来，但酸菜的酸用鼻子也能闻到，而话梅即使放在玻璃瓶里，闻不到，尝不到，但你的眼睛就能感受到它的酸。
中草药都是有味道的，现在的中医会开方，但未必要亲自尝就会知道某种草药的味道，因为先人尝过无数遍并记录在书上，有神农尝百草的传说，历代医药大家都不乏这样的故事。现代的中医都是从教科书上知道药味，虽然不影响治病，但其实是一种遗憾。中医亲尝药味有利于培养与药的感情，也会促进诊疗水平提高，当然这是我自己的看法。下面说正题。
关于味道的八卦属性，我们的老祖宗没有给我们做现成的总结，或者说，他们没有做直接的总结，而是把结论间接地转化成了《黄帝内经》中的相关的描述，如“中央生湿，湿生土，土生甘，甘生脾。其在天为湿，在地为土，在脏为脾，在色为黄”等，在这里，甘味与脾对应，脾却属于坤土。于是，这甘味，也是属于坤土的。——呵呵，《内经》之中，这个论断其实是有误的，摘录此句，只是给大家看看《内经》中把脏、颜色、味道、天气等联系到一起的情况。
与颜色的八卦属性相似，我们要断言某种味道对应于某种卦象，必须有理由。为了明晰起见，我先给出结论吧，然后再作逐条分析。我们的结论是：
坎卦：无味，就是类似于水的味道，也就是没有味道。
巽卦：像木嚼在嘴里的味道。
兑卦：近似于甘味却又比甘味淡的味道。
震卦：像开花后的青菜苔那样的味道。
艮卦：甘味，就是我们通常理解的甜味。
离卦：涩味。
坤卦：淡味。
这里必须做出几点说明。
首先，因为文字水平所限，真的不知道有些味道该用怎样的文字准确地描述，所以，只能用“像木嚼在嘴里的味道”这样很乏味的语句来形容了。
其次，上述只列出了七卦，而独“漏”了乾卦。乾为天，天具有博大和运行不息等性质，自然界中，什么味道具有这样的性质呢，我还真的不知道，所以，就把它给略去了。关于乾卦的味道属性，希望大家如果有所心得，一定要和我交流，这里谢过！
好，下面我就具体陈述上述七卦对应的味道的理由。
坎为水，水的性质可以代表坎卦的性质，所以，水的味道，也当然就是正宗的坎卦的味道了，或者反过来说，像水这样的味道，可以用坎卦这个名称和符号来描述。水是无味的，我们有时候形容水“甘甜”，那是纯粹的主观感觉，而不是味觉。
巽为风，为木，这种卦象的本质是形容一种不断生长的性质的。自然界中，怎样的味道具有这种特性呢？其实，所有能够闻得到的气味都可以说具有巽卦的性质，所以，古人认为酸味是属于巽卦的。但其实，酸味，并不能简单地归于巽卦。巽卦的真正的味道，恐怕就是弄一点点正在生长的树木的茎叶放在嘴巴里尝尝的味道吧，尤其是尝尝若干种不同的树木，然后归纳出它们共同的味道，应该就是巽木的真正的味道了。这一条，大家最好也是自己研究一下吧！如果不明确的话，则不要用它来指导临床的选药了。我一般是不用这一条的。
与巽卦类似的是兑卦。兑卦所描述的是一种润泽的感觉，那么，只要这味道给人以润泽的感觉，就属于兑卦了。给人润泽感觉的味道，我的感觉是那种，比水的味道稍浓些，却又比甘味的味道稍淡些的，这样蹩脚的语言描述让大家见笑了，这条，大家也随意地看一看吧，在临床上，我一般也不用的。如果大家要用的话，请大家自己再深入地研究一下。
导读：甘味可用艮卦表示，淡味可用坤卦表示，涩味可用离卦表示，那么，辛味、酸味、苦味、咸味等味道呢，它们应该用什么卦象来表示？
我们首先来看辛味。
辛味的食品，大家最为熟悉的，莫过于生姜。生姜么，我们来看关于它的一则民间故事。
苏东坡在杭州为官时，非常赞赏西湖之美，并留下一首百世流传的诗句：“水光潋滟晴方好，山色空漾雨亦奇。欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。”苏东坡还率领民众修起了一条横跨西湖的苏堤，与白居易修的白堤交相辉映，成为西湖一道亮丽的风景线。
一天，苏东坡独自一人身着便服游览西湖，他漫步在苏堤上，见百姓扶老携幼，熙熙攘攘，心里十分高兴，总算给老百姓办了一件实事，听见百姓们对他交口称赞，反倒感到惭愧，觉得人生短暂，能做的事太少了，这么一感慨，猛然想起不远处的净慈寺有位寿高体健的和尚值得拜访。放眼望去，那净慈寺掩映在“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的湖光山色之中。
不知谁走漏了消息，净慈寺和尚早已列队在山门外恭候苏大人的到来。苏东坡挥手致意道：“各位不必拘礼，我今天是因私事前来拜访老方丈的，请各位自便吧。”于是方丈将苏东坡迎进禅堂，小和尚端来西湖龙井茶。苏东坡一边喝茶，一边问方丈：“听说你这里有位寿高身健的高僧，可得一见否？”方丈命小和尚叫来。只见那位高僧步履矫健，胸挺腰直，面色红润，目光炯炯，看上去不过四十来岁。方丈介绍说：“这就是人称‘聪药王’的本寺制药僧，前来拜见苏大人。”苏东坡忙起身让座，听他自我介绍有85岁，更是连连称奇。聪药王顿首道：“贫僧四十岁时身体肥胖，臃肿不堪，步履艰难。后得一方做成乳饼，连吃四十余载，所以不老。”苏东坡正想探问是什么方，聪药王道：“苏大人造福民众，贫僧要将此方献给大人。此方只一味生姜，把姜捣烂，绞取姜汁，盛入瓷盆中，静置澄清，除去上层黄清液，取下层白而浓者，阴干，刮取其粉，名为‘姜乳’。一斤老姜约可得一两多姜乳，用此姜乳与3倍面粉拌和，做成饼蒸熟即成。每日空腹吃一二饼。我连吃一年就身轻体健了。后来遁入山门，我也日吃不断。看来姜乳饼将伴我终生。”
苏东坡拜谢了聪药王回到府上，心想姜乳饼制作较繁，加之他自幼生长在四川眉山，吃惯米饭，不喜面食。于是他在公务之余又遍访民间，终于搜集到以生姜为主药的“驻颜不老方”。他很欣赏此方，曾做诗道：“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草，丁香沉香各半两，四两茴香一处捣。煎也好，泡也好，修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯，一生容颜都不老。”
传说毕竟是传说，说姜乳饼能如此延年益寿，自不足信，我们不说奇方说生姜吧！
生姜，是很寻常的食品，色淡黄，味辛，嫩姜口感润泽，被南方的人腌来直接当菜食用。色淡黄属于艮土；口感润泽还得兑泽之气；从而生姜既有艮土之质，又具兑泽之性，只是，最主要的是润泽之性吧，“辛主润之”。只是，我们不知道的是生姜之中原来还有姜乳，这姜乳是白色的。而白色是正宗坎水之色，从而生姜之中，还隐有坎水之性的。
生姜，味道辛。如果有兴趣，你可以去寻找类似于生姜的辛味的物产。也许你会发现，这些辛味的物产中都能够沉淀出类似姜乳的东西来呢。
润泽与坎水，也许是这辛味的根源，兑为泽，坎为水，所以，从《易经》的角度给辛味定卦，则是：辛味，上兑下坎，属于泽水困卦。
导读：古代的“臭”通于嗅，说的是用鼻子闻起来的味。能用鼻子闻出来，这些气味自然都是发散的，它们的这种发散的共性如果要用卦象来描述的话，自然是巽卦。然而，它们各自的特性呢？
香味，与艮卦密切相关。
前面提到过烤制的东西，当食物经受离火的烘烤�