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花无疑。但小豆有数种，甄氏《药性论》独指为赤小豆，今姑从之。
【气味】辛，平，无毒。
【主治】 疟，寒热邪气，泄痢，阴不起。止消渴。病酒头痛（《本经》。《心镜》云∶
上证，用花同豉汁五味，煮羹食之）。消酒毒，明目，下水气，治小儿丹毒热肿，散气满不
能食，煮一顿食之（《药性》）。治热中积热，痔 下血（时珍。《宣明》葛花丸中用之）。
【附方】新二。
饮酒不醉∶小豆花、叶，阴干百日为末，水服方寸匕。或加葛花等分。（《千金》）。
疔疮恶肿∶小豆花末，敷之。（《普济方》）
谷部第二十四卷谷之三
绿豆
内容：（宋《开宝》）
【释名】时珍曰∶绿以色名也。旧本作KT 者，非矣。
【集解】志曰∶绿豆圆小者佳。粉作饵炙食之良。大者名 豆，苗、子相似，亦能下气
治霍乱也。
瑞曰∶有官绿、油绿，主疗则一。
时珍曰∶绿豆，处处种之。三、四月下种，苗高尺许，叶小而有毛，至秋开小花，荚如
赤豆荚。粒粗而色鲜者为官绿；皮薄而粉多、粒小而色深者为油绿；皮浓而粉少早种者，呼
为摘绿，可频摘也；迟种呼为拔绿，一拔而已。北人用之甚广，可作豆粥、豆饭、豆酒，炒
食、 食，磨而为面，澄滤取粉，可以作饵顿糕，荡皮搓索，为食中要物。以水浸湿生白芽，
又为菜中佳品。牛马之食亦多赖之。真济世之良谷也。
【气味】甘，寒，无毒。
藏器曰∶用之宜连皮，去皮则令人小壅气，盖皮寒而肉平也。反榧子壳，害人。合鲤
鱼
【主治】煮食，消肿下气，压热解毒。生研绞汁服，治丹毒烦热风疹，药石发动，热气
奔豚（《开宝》）。治寒热热中，止泄痢卒 ，利小便胀满（思邈）。浓肠胃。作枕，明目，治
头风头痛。除吐逆（《日华》）。补益元气，和调五脏，安精神，行十二经脉，去浮风，润皮
肤，宜常食之。煮汁，止消渴（孟诜）。解一切药草、牛马、金石诸毒（宁原）。治痘毒，利
肿
【发明】时珍曰∶绿豆肉平皮寒，解金石、砒霜、草木一切诸毒，宜连皮生研水服。
按∶《夷坚志》云∶有人服附子酒多，头肿如斗，唇裂血流。急求绿豆、黑豆各数合嚼
食，并煎汤饮之，乃解也。
【附方】新十一。
扁鹊三豆饮，治天行痘疮。预服此饮，疏解热毒，纵出亦少∶用绿豆、赤小豆、黑大豆
各一升，甘草节二两，以水八升，煮极熟。任意食豆饮汁，七日乃止。一方∶加黄大豆、白
大
痘后痈毒初起，以三豆膏治之，神效∶绿豆、赤小豆、黑大豆等分，为末。醋调时时
扫涂，即消。（《医学正传》）
防痘入眼∶用绿豆七粒，令儿自投井中，频视七遍，乃还。
小儿丹肿∶绿豆五钱，大黄二钱。为末。用生薄荷汁入蜜调涂。（《全幼心鉴》）。
赤痢不止∶以大麻子，水研滤汁，煮绿豆食之，极效。粥食亦可。（《必效方》）。
老人淋痛∶青豆二升，橘皮二两，煮豆粥，下麻子汁一升。空心渐食之，并饮其汁，甚
验。（《养老书》）。
消渴饮水∶绿豆煮汁，并作粥食。（《普济方》）。
心气疼痛∶绿豆廿一粒，胡椒十四粒。同研，白汤调服即止。
多食易饥绿豆、黄麦、糯米各一升，炒熟磨粉。每以白汤服一杯，三、五日见效。
十种水气∶用绿豆二合半，大附子一只（去皮脐，切作两片）。水三碗，煮熟，空心卧时
食豆。次日将附子两片作四片，再以绿豆二合半，如前煮食。第三日别以绿豆、附子如前
煮食。第四日如第二日法煮食。水从小便下，肿自消。未消再服。忌生冷、毒物、盐、酒
六十日，无不效者。（《朱氏集验方》）。
x绿豆粉x
【气味】甘，凉、平，无毒。
原曰∶其胶粘者，脾胃虚人不可多食。
瑞曰∶勿近杏仁，则烂不能作索。
【主治】解诸热，益气，解酒食诸毒，治发背痈疽疮肿，及汤火伤灼（吴瑞）。痘疮湿
烂不结痂 者，干扑之良（宁原）。新水调服，治霍乱转筋，解诸药毒死，心头尚温者（时
珍）。解菰菌、砒毒（汪颖）。
【发明】时珍曰∶绿豆色绿，小豆之属木者也，通于厥阴、阳明。其性稍平，消肿治痘
之功虽同赤豆，而压热解毒之力过之。且益气，浓肠胃，通经脉，无久服枯人之忌。但以作
凉粉，造豆酒，或偏于冷，或偏于热，能致人病，皆人所为，非豆之咎也。豆粉须以绿色
粘腻者为真。外科治痈疽有内托护心散，极言其神效，丹溪朱氏有论发挥。
震亨曰∶《外科精要》谓内托散，一日至三日进十数服，可免毒瓦斯内攻脏腑。窃详绿豆
解丹毒，治石毒，味甘，入阳明，性寒能补，为君。以乳香去恶肿，入少阴，性温善窜为
佐。甘草性缓，解五金、八石、百药毒为使。想此方专为服丹石发疽者设也。若夫年老者
、病深者、证备者、体虚者，绿豆虽补，将有不胜其任之患。五香连翘汤亦非必用之剂。必
当助气壮胃，使根本坚固，而行经活血为佐，参以经络时令，使毒瓦斯外发，此则内托之本意
，治施之早，可以内消也。
【附方】新十二。
护心散又名内托散、乳香万全散。凡有疽疾，一日至三日之内，宜连进十余服，方免变
证，使毒瓦斯出外。服之稍迟，毒瓦斯内攻，渐生呕吐，或鼻生疮菌，不食即危矣。四、五日后
，亦宜间服之∶用真绿豆粉一两，乳香半两，灯心同研和匀，以生甘草浓煎汤调下一钱，时
时呷之。若毒瓦斯冲心，有呕逆之证，大宜服此。盖绿豆压热下气，消肿解毒。乳香消诸痈肿
毒。服至一两，则香彻疮孔中，真圣药也。（李嗣立《外科方》）。
疮气呕吐∶绿豆粉三钱，干胭脂半钱，研匀。新汲水调下，一服立止。（《普济》）。
霍乱吐利∶绿豆粉、白糖各二两，新汲水调服，即愈。（《生生编》）。
解烧酒毒∶绿豆粉荡皮，多食之即解。
解鸩酒毒∶绿豆粉三合。水调服。
解砒石毒∶绿豆粉、寒水石等分，以蓝根汁调服三、五钱。（《卫生易简》）。
解诸药毒已死，但心头温者∶用绿豆粉调水服。（《卫生易简方》）。
打扑损伤∶用绿豆粉新铫炒紫，新汲井水调敷，以杉木皮缚定，其效如神。此汀人陈氏
梦传之方。（《澹寮方》）。
杖疮疼痛∶绿豆粉，炒研，以鸡子白和涂之，妙。（《生生编》）。
外肾生疮∶绿豆粉、蚯蚓粪等分。研涂之。
暑月痱疮∶绿豆粉二两，滑石一两。和匀扑之。一加蛤粉二两。（《简易方》）。
一切肿毒初起∶用绿豆粉（炒黄黑色），猪牙皂荚一两，为末，用米醋调敷之。皮破者
油调之。（邵真人《经验方》）。
x豆皮x
【气味】甘，寒，无毒。
【主治】解热毒，退目翳（时珍）。
【附方】新一。
通神散∶治 痘目生翳∶绿豆皮、白菊花、谷精草等分，为末。每用一钱，以干柿饼一
枚，粟米泔一盏，同煮干。食柿，日三服。浅者五、七日见效，远者半月见效。（《直指方
x豆荚x
【主治】赤痢经年不愈，蒸熟，随意食之良（时珍。出《普济》）。
x豆花x
【主治】解酒毒（时珍）。
x豆芽x
【气味】甘，平，无毒。
【主治】解酒毒热毒，利三焦（时珍）。
【发明】时珍曰∶诸豆生芽皆腥韧不堪，惟此豆之芽白美独异。今人视为寻常，而古
人未知者也。但受湿热郁 之气，故颇发疮动气，与绿豆之性稍有不同。
x豆叶x
【主治】霍乱吐下，绞汁和醋少许，温服（《开宝》）。
谷部第二十四卷谷之三
白豆
内容：（宋《嘉 》）
【释名】饭豆。
【集解】诜曰∶白豆苗，嫩者可作菜食，生食亦妙。
颖曰∶浙东一种味甚胜，用以作酱、作腐极佳。北方水白豆，相似而不及也。
原曰∶白豆即饭豆也，粥饭皆可拌食。
时珍曰∶饭豆，小豆之白者也，亦有土黄色者。豆大如绿豆而长。四、五月种之。苗叶
似赤小豆而略大，可食，荚亦似小豆。一种 豆，叶如大豆，可作饭、作腐，亦其类也。
【气味】甘，平，无毒。原曰∶咸，平。
【主治】补五脏，调中，助十二经脉（孟诜）。暖肠胃（《日华》）。杀鬼气。肾之谷，肾
病宜食之（思邈）。
x叶x
【主治】煮食，利五脏，下气（《日华》）。
谷部第二十四卷谷之三
豆
内容：（《拾遗》，音吕）
【释名】时珍曰∶ 乃自生稻名也。此豆原是野生，故名。今人亦种之于下地矣。
【集解】藏器曰∶ 豆生田野，小而黑，堪作酱。《尔雅》戎菽一名驴豆，古名 豆，
是也。
瑞曰∶ 豆，即黑豆中最细者。
时珍曰∶此即黑小豆也。小科细粒，霜后乃熟。陈氏指为戎菽，误矣。《尔雅》亦无此
文。戎菽乃胡豆。 豆乃鹿豆，见菜部。并四月熟。
【气味】甘，温，无毒。
【主治】去贼风风痹，妇人产后冷血，炒令焦黑，及热投酒中，渐渐饮之（藏器）。
谷部第二十四卷谷之三
豌豆
内容：（《拾遗》）
【释名】胡豆（《拾遗》）、戎菽（《尔雅》）、回鹘豆（《辽志》。《饮膳正要》作回回
豆。回回，即回鹘也）、毕豆（《唐史》。崔 《月令》作KT 豆）、青小豆（《千金》）、青
斑豆（《别录》）、麻累。
时珍曰∶胡豆，豌豆也。其苗柔弱宛宛，故得豌名。种出胡戎，嫩时青色，老则斑麻，
故有胡、戎、青斑、麻累诸名。陈藏器《拾遗》虽有胡豆，但云苗似豆，生田野间，米中往
往有之。然豌豆、蚕豆皆有胡豆之名。陈氏所云，盖豌豆也。豌豆之粒小，故米中有之。《
尔雅》∶戎菽谓之荏菽。《管子》∶山戎出荏菽，布之天下。并注云∶即胡豆也。《唐史》
∶毕豆出自西戎回鹘地面。
张揖《广雅》∶毕豆、豌豆，留豆也。《别录》序例云∶丸药如