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【明清】张履祥《杨园先生全集》卷四十九《补农书》上——《沈氏农书》
《运田地法》
“旧规素日，腐一块，值钱一文。当年钱，值银九毫；豆一石，值价五钱。今钱价、豆价不等，岂得尚以旧例行之？”（1402页）
“一，湖州水乡，每多水患。而淹没无收，止万历十六年、三十六年、崇祯十三年，周甲之中，不过三次耳。”（1402页）
一，长年每一名工银五两，吃米五石五斗，平价五两五钱，盘费一两，农具三钱，柴酒一两二钱，通计十三两。计管地四亩，包价值四两。稻田八亩，除租额外，上好盈米八石，平价算银八两。（1403页）
《蚕务》
一，遇叶贱之年，喂蚕实少，遍四分、五分一个，只该采卖。（1404页）
一，男耕女织，农家本务。酌其常规，妇人二名，每年织绢一百二十匹。每绢一两，平价一钱，计得价一百二十两。除应用经丝七百两，该价五十两，纬丝五百两，该价二十七两，【】丝线、家伙、丝蜡五两；妇人口食十两，共九十两数。实有三十两息。（1405页）
一，养胡羊十一支，一雄十雌。六月内，长安人来预撮叶，价每千斤三钱之外，冬天去载，计七千斤，约价三两。买羊草七千斤，七月内，崇、桐路上买，算除泥块，约价四钱，七千斤亦该三两。垫柴四千斤，约价二两。每年羊毛三十斤之外，约价二两。小羊十支，约价四两。
一，养猪六口。六口计一千八百斤，常价十二三两。大麦四百二十斤，计常价十一两，该三十余石。糟七百斤，计四千余斤，常价十二两。小猪本身六个，约价三两六钱。垫窠稻草一千八百斤，约价一两。（猪肉）每斤二分五厘算。（近来物价增，不可一例也。然饼价增，肉价亦增，随身长落。）
一，鸡鸭利极微。今计每鸭一只，一年吃大麦七斗，该价二钱五分；约生蛋一百八十个，该价七钱。种鹅四支，一雄三雌，一年吃大麦、秈谷四石，值价一两八钱。（鹅蛋，每个二分。）每小鹅一只，值价三四分。秋天初生之卵，到清明边换炭，每支价一钱四五分。（1406――1407页）
一，苏州买糟四千斤，约价一十二两。每糟百斤，烧酒二十斤，若上号得有十五斤。零卖每斤二分，顿卖也有一分六厘，断然不少。
一，长兴籴大麦四十担，约价一十二两。（以麦子酿成的酒）每斤分半，可抵麦本。酒药、烧柴斗只一分。
张履祥于《补农书下》曰：“沈氏所著（农书），归安、桐乡之交也。予桐人，谙桐业而已，施之嘉兴、秀水，或未尽合也。”
《杨园先生全集》卷五十《补农书》（下）
“米甚贵，丝甚贱，尚足与田相准。”（1411页）
“然鱼肉价常等，……”
鹅雏一支一钱，贱亦六七分。（1420页）
炭屑，杭州江干为佳，价又贱。路远不便，则鑪镇冶坊可籴。其价十月担可二钱五分。（1421页）
（用米酿酒）造酒人每石工银七分。（1422页）
《总论》
俗云：“为了一钱，饿倒一家。”蓑衣、箬帽一副，价贵不过一钱。（1422页）
【清】计六奇《明季北略》卷二十三：“李岩犬县令，出谕停征，乃崇祯八年（1635）七月初四日事。又作赈歌，各家劝勉赈济，歌曰：“年来蝗旱苦频仍，嚼啮禾苗岁不登，米价升腾增数倍，黎民处处不聊生，草根木叶权充腹，儿女呱呱相向哭，釜甑尘飞爨绝烟，数日难求一餐粥，官府征粮纵虎差，豪家索债如豺狼，可怜残喘存呼吸，魂魄先归泉壤埋，骷髅遍地积如山，叶重难过饥饿关，能不教人数行泪，泪洒还成点血斑，奉劝富家同赈济，太仓一粒恩无既，枯骨重教得再生，好生一念感天地。天地无私佑善人，善人得厚福长臻，助贫救乏功勋大，得厚流光裕子孙。””
【清】计六奇《明季北略》卷四：“崇祯元年十一月延绥饥，土府谷民王嘉允倡乱，饥民附之。”
【明】王以中《平妖集序》：“又自乙卯以来，水旱为灾，室家不保，疮痍尚未平复，师旅又苦繁兴，民间既蠢蠢生心，地方又眷眷多事。”
【明清】周在浚《大梁守城记》（刘益安：《大梁守城记笺证》，中州书画社出版社1982年第一版。）记载崇祯十四年李自成围攻汴梁城的始末。其中散见一些当时非常态的物价史料。兹录以下。
崇祯十四年。郑廉《豫变纪略》卷三“时岁凶民饥，兵无饷，盗贼遍野。”
梅村野史《鹿樵纪闻》卷下云：“福王及世子由崧缒城走，王以体肥不能远去，贼得而杀之，称其肉，重三百六十余斤，脔分股割，与鹿肉同烹，群贼胪食，名曰“福禄宴”。”
刘益安《大梁守城记笺证》7页：
河南自崇祯元年后，几乎无年不灾，农民破产流亡，而明王朝苛捐杂税有增无减。
崇祯十二年、十三年，河南灾情特重，赤地千里，又值蝗灾，野无寸草。米、麦每斗三千文，杂粮每斗二千七百文，人相食。
周在浚《大梁守城记》（83页）崇祯十四年五月二十六日（开封）草一把，钱二百文，后至四百文。野菜每斤钱五十，后至五百。
【明清】李文壂《守汴日志》：“草一担卖钱二百，后至三、四百。”
周在浚《大梁守城记》84页：“初四日，斩经纪李瞎虎于南隅。瞎虎名遇春，把持米价。闭城以来，麦一斗银二钱五分。遇春说五隅奸民腾其价五钱。”
《大梁守城记》87页：“（六月）二十日，中丞发银买粮，定价麦一石四两，杂粮一石三两。二十一日，司理委总社买粮，不限价。”
【明清】李文壂《守汴日志》：“时民间银一两换钱一千八百。”
【明清】周在浚：《大梁守城记》（108页）载崇祯十四年八月开封，时缺粮。“（民）以绢布网红虫，一斤获钱数千。瓦松一斤千钱，粪蛆盈器亦数数百钱。”
作者：之江抱阳生《甲申朝事小纪》卷八：“流寇困汴，城中粮一石价八十两至百二十粮，凡可充饥，食尽无遗。”
又载：“水中有小红虫，平时取以养金鱼者，故名曰金鱼子，每斤卖钱八百文至三千文，绝无矣。瓦松一片先卖二百文，至一千二百文，无有矣。甚至人相食。”
【明清】白愚：《汴围湿襟录》：“民间一刻如珠，官兵尚有余粮，皆括之大户之家。乡绅巨室觅买，但得粟而不计价，升粟卖至万钱。”（转引自刘益安《大梁守城记笺证》111页）
《大梁宫人行》：“银满一杯米一杯”。（转引同上页）
【明】黄瑜《双槐岁钞》卷十《筹边翊治策》：“自今恩义以培养于平日，威信以振起于临时，毋夺士卒之功，毋匿阵亡之报，重退缩之禁，恤死难之家，其夺回头畜财物，以十分为率，有主四分偿劳，六分给付，其无主者，并听军士入己，庶几赏罚明而军威振矣。王师所过，纪律不严，致令军士抢掠以充盘费，亦有将帅生事，百端扰索。近闻天花菜一斤价银三两，其余可知。”（207页）
赵翼《廿二史札记》卷三十六《明朝米价贵贱》：“《明史》《周忱传》，时京师百官月俸，皆持俸贴赴南京领米，米贱时，俸贴七八石易银一两。忱请重额官田极贫下户准纳银，每两当米四石，解京代俸。”
《马文升传》，输边者，粮一石费银一两以上，丰年用粮八九石方易银一两。
何乔新勘处播州事情疏云，四川布政使发银三百两，照依时价，每银一两买米二石五斗，给筑城夫口粮。
《李继贞传》，崇祯四年，斗米值银四钱，民多从贼。
《左懋第传》，崇祯时，山东兵荒，米石二十四两，河南乃每石一百五十两。
【清】顾傅金《蒲溪小志》卷四：“崇祯十四年，大旱，谷归。四五月不雨，米至三两一石。饿殍载道。”（108页）
《同上》卷四《田家月令》（嘉靖人，吕公原作）六月松江水没堤，黄豆青苗一截齐。若到甲申晴到夜，今年米价贱如泥。
《安亭志》卷三：“崇祯十四年，部议，……白粮随时定价。旧定每石七钱五分，岁可应运。崇祯十四、十五两年，日渐昂贵，贻累解户。”（40页）
《同上》卷三：“忱又派定征官布一十九万匹，准税粮一十九万石。忱奏请江南重额官田、极贫下户纳金花银，一两准米四石，布一匹准米一石。”
《广志绎》卷四《江南诸省》（台温地区）田土惟兰溪最踊贵，上田七八十金一亩者，次亦三四十，劣者亦十金，然所赋租，饶瘠颇不相远。（75页）
【明】顾起云《客座赘语》卷一《水灾》：“嘉靖三十九年庚申大水，江东门至三山门行舟。万历十四年丙戌五月初三五月初三日大雨，至十七年日，城中水高数尺……”
《同上》卷一《米价》：“嘉靖二年癸未，南都旱疫，死亡相枕籍，仓米价翔贵，至一两三四钱。时三年无麦，……万历十六年戊子夏，荒疫亦如嘉靖之癸未，死者亡算，南门司閽者以豆记棺，日以升计，哭声夜彻天。粳米价二两，仓米至一两五六钱。父老言，二百年来南都谷贵自未有至此者。”（25页）
《同上》卷二《议籴》：“金陵百年来谷价虽翔贵，至二两或一两五六钱，然不逾数时，米价辄渐平。从未有若西北之斗米数百钱，而饥馑连岁，至啮木皮、草根、砂石以为粻者。”
《同上书》卷二《铺行》：“一上官取松江大绫数十匹，每匹止给银一两二钱，而禁不许诉者。”（65页）
【明】沈榜《宛署杂记》卷十四《以字》《宗庙》
（四月份） 彘猪一口，价一两二钱；雉鸡三支，价三钱。
（五月份）李子五斤，价二钱。