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健康忠告
专家指出：如果人吃了生的野生动物肉，寄生虫进入人体的可能性就会很大，并和人的机体争夺营养，而且还会排出一些有毒有害的物质，对人体产生危害。
13．西红柿是增强免疫力的最佳伴侣
曾有杂志介绍过十种对现代人最健康的食品，其中西红柿荣登榜首。该杂志指出，西红柿内含有大量的西红柿红素，能够大幅度减少罹患前列腺癌等癌症的几率，西红柿还是最佳的维生素C的来源。最近的研究进一步发现，西红柿红素还能预防心血管疾病，如心脏病、心肌梗死、动脉硬化等。
研究发现，西红柿红素具有很强的抗氧化能力，可以扫除危害人体的自由基。自由基是带多余电子的氧分子或氧原子，好比人体中破坏力和杀伤力极强的寄生虫，它们以侵蚀支持人体健康的细胞、蛋白质为生，有时还攻击人体各部分功能控制中心（如免疫调节中心、血糖控制中心、癌症抑制中心等），并通过血液在体内四处流窜，成为人体极其可怕的健康杀手。通过扫除自由基，西红柿红素能起到防止癌症和一些慢性疾病的作用。
此外，还有研究报告指出，西红柿红素可以抑制细胞合成胆固醇，降低血液中胆固醇及甘油三酯的浓度的作用，从而防止各种心血管疾病的发生。
健康忠告
由于西红柿红素是脂溶性的，必须经过油脂烹调才能自然释放出来，才能更有利于人体有效吸收，因此加工过的西红柿制品比生西红柿更有益健康。
14．木瓜有百益
木瓜，又名万寿果，素有“岭南果王”的称号。木瓜果肉滑、味甜，除鲜食口味清甜外，还可炖食，冰糖炖木瓜可清心润肺。未成熟的木瓜可糖渍，作蔬菜煲汤食用，或腌制成“咸酸木瓜”等。木瓜性温味酸，在我国作为药用已有千年历史。
对中老年人来说，“木瓜炖牛排”是最适合的。每周一次，对保护免疫功能、增加营养非常有益。所用材料是木瓜1个，牛排半斤，蒜末、辣椒少许，蚝油、高汤、米酒适量。
具体做法是：
（1）用盐、玉米粉和鸡蛋，将牛排先腌4小时，再将牛排切成条状。
（2）将木瓜切成条状，先用小火过油。
（3）用蒜末、辣椒将油锅爆香后，将牛排下锅，再加入蚝油、高汤和少许米酒，最后将木瓜放入，炖熟即可。
健康忠告
木瓜有抗茵消炎、舒筋活络、软化血管、抗衰养颜和祛风止痛消肿作用，并能阻止致癌物质亚硝酸胺的合成，是一种营养丰富、有百益而无一害的果中珍品。
15．紫皮茄子营养高
在天然食物中，茄子中维生素E和维生素P的含量甚高，特别是紫皮的茄子为最佳。维生素E能增强细胞膜的抗氧化作用，抗拒有害自由基对细胞的破坏，防止动脉硬化及高血压的产生，促进性腺和胃液的分泌，调节中枢神经机能。
100克紫茄子含维生素P高达720毫克，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般的水果也望尘莫及。维生素P能增强细胞黏着力，促进细胞新陈代谢，保护血管弹性，防止小血管出血，提高微循环功能，维持体内的正常生理机能。
此外，茄子纤维中所含有的某种皂甙，具有降低胆固醇的功效。
另外，当疑似SARS病人和上呼吸道感染患者食欲不振、有低烧时，可试用煮野菊花（30克）的水来蒸茄子，用芝麻油、米醋拌蒸熟的茄子合用，天热时食用更佳。对肺炎、燥热、咳嗽、痰少或无痰者可用白茄汤治疗：白茄子60～120克，加水煎煮，去渣取汁，加蜂蜜两勺，混匀，1日分2次服用。
健康忠告
1．购买茄子时，外形饱满结实、很有分量感、外皮光滑的茄子，才是好茄子；
2．茄子容易变色，可加点柠檬汁在切开的茄子上，也可以把茄子泡在冰盐水中，处理过的茄子下锅后颜色更为好看；
3．茄子肉质松软，易于吸收，如和猪肉、排骨、乳鸽、鸡等配合烹调，更能起到滋补强身的作用。
16．出汗补水须小心
有些人在夏天干渴得难受时，或在运动、劳动之后，一口气喝下很多水，当时觉得很“痛快”、很“解渴”，岂不知这样做对身体是有害的。
因为人在劳动、运动之后或者经历过酷热煎熬，身体出了很多汗，这不仅丢失了水分，同时也失去了不少盐分。汗出得越多，人体失去的水分和盐分就越多。据计算，1升汗水中有1。5克～3克盐，所以汗是咸的。如果劳动半天出汗5升，就要失去盐分7。5克～15克。如果一次大量喝进白水而不补充盐分，水分经胃肠吸收后，又经过出汗排出体外，随着出汗又失去一些盐分，结果血液中的盐分就变得太少，吸水能力就随之降低，一些水分就会很快被吸收到组织细胞内，使细胞水肿，造成“水中毒”。人就会觉得头晕、眼花、口渴，严重的还会突然昏倒，医学上管这叫“脱水低钠症”。
人在大量出汗后感到口渴，并不完全是体内缺水，而是唾液量少而稠，嘴里发黏，咽喉干燥引起的感觉。这时喝水的正确方法是：先用水漱漱口，润湿口腔和咽喉，然后喝少量的水，停一会儿后，再喝一些，这样分几次喝，就不会因“水中毒”而损害健康了。
健康忠告
在炎热季节或大量出汗时，为了防止喝水引起水中毒，可在饮用水中放点盐，有条件的可喝含盐汽水，也可用咸菜拌水喝。
17．喝错饮料有损健康
目前中国饮料市场的大众消费是以“解渴”为主要目的，健康饮料成为消费趋势，但饮料不是无所不能的营养品，“知情选择”才能提高生活质量。以下患者喝饮料有禁忌：
糖尿病人：多喝甜饮料会升高血糖值，会增加胰岛分泌胰岛素的负担。
肥胖者：甜饮料含糖较多，会诱发脂肪肝及高脂蛋白血症。
消化道溃疡患者：饮用碳酸饮料，其中的二氧化碳容易骤然增加胃肠道的压力，有造成溃疡穿孔的可能。
肾脏病人：饮料中的香精、香料等会加重肾小球过滤、排毒的负担，妨碍肾脏的功能，加重浮肿。
缺钙的人：饮料中的香精、香料、枸橼酸等与体内钙离子结合，影响儿童骨骼、牙齿发育；导致老年人缺钙性抽搐、骨折、肌肉疼痛等。
精神病或失眠症患者：甜饮料中的兴奋剂影响抗精神病药物的疗效，妨碍病人入睡及保持足够的睡眠。
腹泻病人：饮料中的糖分会加重胃肠消化负担，使胃肠消化不良，加重腹泻、腹胀。
健康忠告
喝错饮料有损婴幼儿健康。碳酸甜饮料会使婴幼儿有饱腹感，彩响食欲，给婴幼儿增加辅食时招致困难，不利于孩子的发育和成长。
18．每日足量饮水有益健康
水是生命不可缺少的物质，也是任何有机体和细胞成活的保证。人们若能及时、科学地饮水，对于促进健康长寿十分有益。
（1）防治冠心病。病人由于出汗、活动、夜尿增多、进水量过少等原因可致血液浓缩、循环阻力增高、心肌供血不足，导致心绞痛。若能于每晚睡前及晨间各饮一杯（250毫升）温开水，可使血黏度大大降低，流速加快，有效地预防和减少心绞痛及心肌梗死的发生。
（2）预防癌症。每日清晨饮一杯温开水可清洁胃肠道，既可通便，防治习惯性便秘，又可预防和减少消化道的癌症。
（3）净化血液，提高机体免疫功能。每日饮水2升（约8～10杯），可明显地起到改善微循环的作用，使尿量增加，加快血液中代谢产物的排泄，净化血液，促进组织细胞的新陈代谢，提高机体的免疫功能及抗病能力。
（4）减肥和美容。餐前饮水可降低食欲，有利于减肥。每日若足量饮水可使人体组织的细胞内外体液充足，使皮肤富有弹性，让人容光焕发
健康忠告
每人每日足量饮水有利于健康，但必须以心、肝、肾功能正常及泌尿系统无排尿障碍为前提。若上述重要脏器功能减退，则应按医嘱饮水。
19．五种水不能喝
虽然水是人的生命之源，但在饮水的时候，有五种水不能饮用。
（1）生水。即未经煮沸或者未经过滤消毒的水，因为这种水中含有许多对人体有害的细菌、病毒和寄生虫。喝了这种水很可能引发胃肠炎、肝炎、痢疾等。
（2）千滚水。即沸腾了很长时间的水，或者是在电热水瓶中反复煮沸的水。它们不仅会干扰人的胃肠功能，造成腹泻、腹胀及消化功能紊乱，还可能造成亚硝酸盐中毒。
（3）蒸锅水。蒸锅水就是蒸馒头等的剩锅水，特别是经过多次反复使用的蒸锅水，亚硝酸盐浓度很高。
（4）不开的水。人们日常喝的自来水，虽然经过了消毒灭菌处理，仍有部分余氯留在水中，其中卤代烃、氯仿就有一定的致癌、致突变作用。当水温达到90℃时，卤代烃含量会明显增加，经常喝这种水，会增加患膀胱癌、直肠癌的可能性。
（5）重新煮开的水。有人习惯把热水瓶中的剩余温开水，重新烧开再饮，殊不知这种方法，会使水中亚硝酸盐含量升高，长期饮用会引起亚硝酸盐中毒。
健康忠告
原来不合亚硝酸盐的水，在室温下放置3天后，水中亚硝酸盐也会达到0。011毫克/升，放存了20天，则亚硝酸盐0。73毫克/升。所以，饮用水以现取现用为好，不宜久放。
20．三种茶叶不宜喝
茶叶含有蛋白质、维生素、氨基酸等多种营养物质，既可解渴，又可健身，但并非所有的茶叶都是如此。
（1）陈茶不宜饮用。茶叶存放久了，就会色泽灰暗，香气低闷，茶汤浑浊泛黄。这是因为茶的醛类、酯类、维生素等物质会在空气、光线等的作用下变质氧化，降低了茶叶的品质。因此，最好不饮用陈茶。
（2）串味茶叶不宜喝。茶叶具有较强的吸附异味的能力，不仅能够吸收花香，也能吸收各种