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七日减肥餐
这种减肥餐，分量不少，每天吃得不一样，其实对刚开始减重的人来说，效果会非常明显，只要不挑食，不嫌麻烦，多半的人应该还能受得了；不过，因为它强调会发生化学作用，一次吃两星期，一轮结束后，就应该恢复正常饮食，但指的是少油、少盐、少糖、不过量的餐食。
早餐 中餐 晚餐
星期一 葡萄柚 3个鸡蛋、番茄 3个鸡蛋、生菜沙拉、烤吐司、葡萄柚
星期二 2个鸡蛋 1或2个鸡蛋、葡萄柚 牛排、小黄瓜、芹菜、番茄、莴苣、橄榄
星期三 2个鸡蛋 1或2个鸡蛋、番茄、菠菜 羊肉、洋葱、小黄瓜、芹菜、番茄
星期四 2个鸡蛋 鱼、生菜沙拉、葡萄柚 2个鸡蛋、菠菜、烤吐司、起司
星期五 2个鸡蛋 2个鸡蛋、菠菜 鱼、生菜沙拉、烤吐司
星期六 2个鸡蛋 生菜沙拉、新鲜水果 牛排、小黄瓜、芹菜、番茄
星期日 2个鸡蛋 鸡肉、番茄、葡萄柚 蔬菜汤、鸡肉、番茄、小黄瓜、芹菜、葡萄柚
附注说明：
1。每餐都可搭配一杯无糖无奶精的咖啡或茶。
2。需熟食的菜，烹调法只限蒸、煮、烤，且绝不加油。
3。调味料尽量只用盐、胡椒、醋，且分量不要多。
4。这分食谱一定要乖乖地吃，不要随便更换或增减其中的项目。
5。除标示出的分量外，其他并没有严格的限制，但以适量、均衡为原则。
6。三餐请尽量在适当的时间食用，较能发挥效果。
7。这分食谱强调，连续吃两星期后，就会在体内产生化学变化，大约可以减轻9千克；万一中断节食，就必须从头开始吃。
绝大部分的人，刚开始看到这分食谱都很兴奋，居然可以吃牛排、羊肉、鱼和鸡肉，每天的食物都那么丰富，减肥实在太幸福了！可是，再仔细看看菜单，嗄！这么麻烦呦！那——算了！
其实，并没有你想像的那么复杂啦！如果你真的想在短时间内，就看到比较明显的效果，请参考“快乐厨娘”的建议：
1。请挑两个星期，你确定不会有应酬，不会有任何事情耽误你吃减肥餐，就从星期一开始吃，免得搞乱了顺序。
2。尽量把菜单中一个星期要吃的东西准备好，别以为很复杂，其实归纳起来，就是那几样东西，所以，请带着下面这分清单去采购。
鸡蛋两盒、大番茄7～8个、西洋芹菜1棵、莴苣约500克、小黄瓜5～6条、菠菜500～1000克、洋葱1个、葡萄柚6～7个、圆白菜半棵、牛排500～1000克、羊肉200～300克、鸡肉250克、鱼（可用水煮金枪鱼罐头1罐）、水果（如苹果）、吐司面包、乳酪（起司）、咖啡。
3。如果你够勤快、时间够多，那就每天慢慢准备这些餐点，再慢慢享受！
如果你没空，还真是嫌麻烦，请你在准备开始前一天，花点时间，把大部分的东西准备好，每天再添一些，应该就容易多了，请按下列程序操作：
（1）把一个星期要吃的鸡蛋煮好，白煮蛋最简单，不爱吃，可以考虑煮茶叶蛋或卤蛋，原则是不要太咸，不要有油。
（2）生菜、小黄瓜、大番茄可以先洗好，沥干水分，放在保鲜盒，吃的时候再切小块。
（3）牛排、羊肉、鸡肉、鱼都可以买到现成的熟食，尽量选白煮、烤或蒸的，自己做也要把握这个烹调原则，只放盐和胡椒，别加一堆浓稠的黑胡椒酱、蘑菇酱之类的酱料。
如果连以上这些步骤你都懒得做，那……你就继续长胖或者另寻他途吧！不过，如果你只是觉得这种餐不怎么好吃，或是因为连吃两星期，实在有些腻，那……“快乐厨娘”教你几招，咱们把减肥餐变好吃些！
下列这些吃法让你做参考，当然你也可以自己发挥些创意。
（1）第一天晚餐，如果你的食量不大，何不把所有的材料，拌成一大碗综合沙拉！各式生菜洗净、控水，把白煮蛋切片辅在上面，调一碗酸醋汁（醋＋柠檬汁＋盐＋胡椒粉＋蔬菜香料）淋上，最后把切丁、烤干的吐司面包撒上即可。
（2）如果你的食量较大，第一天晚餐也可以考虑做“蔬菜蛋三明治”，选薄一点的吐司烤好，两片中间夹上生菜、小黄瓜片、番茄、熟蛋，撒点细盐和胡椒粉就好了。
（3）第二天晚餐，“牛排”最简单的做法，就是直接干煎，撒些盐和胡椒粉吃原味；然后搭配一碗由小黄瓜、芹菜、番茄、莴苣、橄榄加酸醋汁拌的沙拉，很有吃西餐的感觉！
第四篇 美味不复胖的奥秘“快乐厨娘”秘籍：减肥餐（2）
（4）如果你不喜欢吃大块牛排，那就换个方式吃牛肉片吧！算好相当于一块牛排分量的肉片（大约5～6片），放在烤盘里，撒一些细盐、胡椒粉、香料或放些蒜片，高温烤约5分钟，用生菜包着吃，或用肉片去卷其他的蔬菜吃，别有一番风味呦！
（5）第三天中餐，吃菠菜，当然用氽烫的，在盐水里烫，捞出来就很有味道，顶多淋一些淡色酱油，香油就免了吧！
（6）第三天晚餐，很多人不喜欢羊肉的膻味，为了这一道就放弃，太可惜吧？如果先用盐和胡椒粉把羊肉腌一下，最好有一些罗勒、巴西利之类的香料加入，然后跟当天要吃的洋葱、芹菜一起烤，吃的时候再搭上小黄瓜和生番茄，恐怕以后你会爱上羊肉喔！
（7）第四天晚餐，菠菜和白煮蛋本来就可以做出一道好吃好看的凉拌菜，把菠菜在盐水中烫熟，用冷水冲凉，放在盘中，白煮蛋切小丁铺在菠菜上，不减肥的时候，用淡色酱油和香油调味，现在就搁点盐和醋，一样很好吃；至于烤面包就夹乳酪吃吧！
（8）第五天晚餐，吃“金枪鱼生菜三明治”如何？这是省事的吃法！买水煮金枪鱼罐头，烤吐司夹生菜和金枪鱼，撒点胡椒就得了！
（9）鱼的种类和吃法都很多，尽量选深海鱼，高度的不饱和脂肪酸和丰富的鱼油，能预防心血管疾病；烤鱼就放些蒜瓣，撒点盐和胡椒粉，高温大约烤20分钟；清蒸就放些葱、姜或蒜瓣，放些盐或鱼露，大约蒸7～8分钟就好了。
（10）星期天的食物，分量和种类都特别多，这一天中餐和晚餐都吃鸡，那天何不全家一起打牙祭，买只盐水鸡、白斩鸡或熏鸡来吃；自己做也不难，买两只鸡腿或全鸡，盐腌一腌，放些姜片，搁在电锅里蒸熟就成了！
（11）蔬菜汤要放什么蔬菜？只要是蔬菜都可以吧！何不把当天晚上该吃的番茄、圆白菜、芹菜都算进去，顶多再加些洋葱、胡萝卜、马铃薯等，就是很棒的蔬菜汤啦！
（12）星期天的晚餐，除了蔬菜汤，还有鸡肉和小黄瓜。哈！正是山东烧鸡的材料，未必真要去做烧鸡，但可以仿山东烧鸡的做法，小黄瓜拍松，切成小段，用盐和醋腌一下，鸡肉撕成粗条，加点蒜泥拌一拌，很够味喔！
三日减肥餐
这套减肥餐，头回看到的人，都无法置信，这样的内容能减肥吗？每天晚餐吃那么多，居然还能吃冰淇淋，有没有搞错？“快乐厨娘”试过很多次，每次的确可以少几千克。不过，前提是，之前你每天吃的食物，分量和热量应该要高于这套减肥餐，否则效果恐怕不明显！另外，跟七日餐一样，它也强调会发生化学作用，吃三天最多可以减4
～5千克。然后就应该恢复正常饮食，一样要少油、少盐、少糖、不过量。四天之后，可继续下一回合。不过这只是食谱上标明的效果，并不表示每一个人吃这套减肥餐都会瘦那么多，千万不要抱太大希望！
附注说明：
1。所需烹调的食物只能水煮或蒸，调味料除了盐和胡椒粉外，都是禁忌。
2。吃减肥餐期间，饮料只能喝黑咖啡或茶，但不得加糖和奶精。
3。冰淇淋指定吃香草口味，1杯的量标明是240ml，通常外面卖的分量大约是120～130ml，所以，第一天冰淇淋可以吃两杯，后面两天就只吃1杯。
4。这份食谱也强调一定要乖乖地吃，不能随便更换或增减其中的项目。
以上三种减肥餐，是余淑美医生提供给减肥者参考的食谱，其实看起来大同小异；“快乐厨娘”在刚开始针灸减肥的时候，曾经归纳出一个原则方向，执行这一个星期，后来也陆续在几套减肥餐交换空档的期间，搭配着吃；感觉上，这样的餐食原则，应该就是往后维持体重的一种最健康的饮食方法。
瘦身粥或瘦身汤指的是什么？市面上有非常多的版本，你都可以参考，但是多半的人恐怕没那么大闲功夫，去买各式各样材料，再慢慢炖煮。所以，“快乐厨娘”推荐，其中我认为最好吃，材料很容易取得，效果也算相当明显的“冬瓜苡仁瘦肉粥”或“苡仁粥”，提供一些处理原则：
1。买大苡仁，一次取200～300克来煮，将苡仁泡在水中约1小时，再彻底洗净，去除苡仁的怪味，加水熬煮大约1小时成苡仁粥。
2。如果要做口味重一些的，可以加进剔除油脂的猪腱肉或去皮鸡肉一块儿煮，一次煮一大锅，放冰箱冷藏。用餐前再舀出一部分，加进冬瓜，把皮刷洗干净，连皮带籽一起煮（冬瓜容易酸坏，吃多少煮多少），加盐调味，这就是“冬瓜苡仁瘦肉粥”，吃起来很类似咸粥。苡仁可以让人有饱足感，又有排毒利尿的效果，所以堪称最佳减肥餐点。
3。如果做口味淡一些的，煮“苡仁粥”的时候，多加一些水，煮好后将苡仁水沥出，放冰箱冷藏，当饮料喝；苡仁则留起来，平常当饭配菜吃。
听说这是欧