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宿舍非法食谱之三：A。独门海带
三。独门凉菜几例及食堂凉菜再加工法A ：独门海带成分：佐料：大蒜一头
扒好拍扁剁碎香菜一把根根掰开洗净，切成约1 公分长的小段辣根（绿芥末，日
本芥末，青芥辣？，等等，反正就是Japanimal 们吃的芥末）或我们的芥末油都
可以甜辣酱（最好是朝鲜族风味的）
蜂蜜（实在不行可用白糖代替，但没有蜂蜜的香味了）
香油（其实应该用花椒油，但是宿舍没条件弄）
老陈醋（别的醋不好吃）（以上四个各大超市均有售，为居家旅行，谋财贿
赂之必备佳品）
姜三四片剁成末
主料（以一人份记）：现成的水发好了的细海带丝半斤（表问我为什么一个
人吃半斤………_…｜｜｜｜ ……我宿舍的女狼不管有多少都会吃光……）
或现成的水发好了的海带结。
或现成的水发好了的裙带菜等。
炊具：空的大海碗和长筷子
能源：自动（动你自己的手）
其他工具：无
烹饪方法：用力搅拌
制作过程：1。拿大碗放进海带。
2。海带上依次放：蒜，姜末，香菜，辣根，甜辣酱，蜂蜜，醋。后两者可以
多放些，半斤海带可以放一汤匙蜂蜜甚至更多，醋两三汤匙那么多甚至更多，别
太甜就成。前面一些根据个人口味决定。原则还是：尝着来莫急燥，少了可以再
添。最后滴三五滴香油。
3。拿筷子，用力搅拌。大约需要连续2 分钟以上。
4。吃。
注意事项：1。海带丝一般都咸，所以买回来之后拿一根舔一下（应该不会死
人的），太咸就要清水再泡，还咸就换水还泡。海带结更要多泡。太咸就不好吃
了。而且健康的饮食每天吃盐不应超过6 克，吃得清淡活得才久。
2。由于是生拌，无论如何各种材料要洗净。尤其香菜，不可以任何理由不洗，
其根部正是藏污纳垢之处，必须一根一根地洗，不然吃出人命后果自负。
3。标准状态：看起来还是最像海带丝。
4。标准气味：香菜清爽，大蒜芥末姜醒目除腥，海带鲜而不腥，还有蜂蜜的
香甜和香油的香浓。
5。标准味道：酸甜，清香，微辣，微呛。
6。标准口感：海带生脆清凉爽口，嚼起来咯吱做响，很有情趣。要是芥末放
多了……就更有情趣了………_…｜｜｜｜｜ 7。 切记细嚼慢咽。
8。裙带菜的话必须有花椒油才好吃，可以没有香油。花椒油的制备：油烧热，
扔进去一撮花椒，锅就离火，倒出油来在碗里，备用。没厨房的大人就不用尝试
了……
9。此凉菜有极佳的蒜香味，然闷在嘴里半天就对同桌很不人道，故建议餐后
除剔牙洗饭碗洗手洗脸涂脂抹粉外，尚应仔细刷牙。
10。 还没想到……
预告：宿舍非法食谱之三Ｂ：独门莴苣两吃（炎热的夏天，吃西瓜怕糖太多，
吃冰淇淋怕太腻，喝水觉得没有味，吃西红柿总是滴在白色衣服上…_…｜｜｜……，
那么只能拿着一根黄瓜啃……最多蘸蘸看起来好象便便的大酱？？全无我辈水做
女子之轻灵秀美啦！！）
宿舍非法食谱之三：B 独门莴苣两吃
B。独门莴苣两吃（好土的名字……想不出………_…｜｜｜｜ ）
成分：佐料：１。盐和味精少许２。香油或花椒油（花椒油做法见‘独门海
带’）
３。蜂蜜和陈醋必不可少，也可以放辣根也可以不放。
４。大蒜几粒，拍扁切碎备用５。……就酱紫
炊具：绝对好用的菜刀菜板，空的两个大海碗和长筷子两副
能源：二人转
其他工具：无
主料（两人份计）：１。莴苣（如果不知道是什么……就是很长有点像竹笋
但是不长鳞片而且头上有很长的绿叶……不知道竹笋长什么样……实在不知道的
话……那只吃海带丝好了……不知道什么是海带？？………_…＋＋｜｜｜），三个（别
看它长得大，外面的皮削掉之后剩的也不是很多了）
２。黄瓜两根，最好用旱黄瓜（皮比较光滑，颜色比较浅，短粗胖的那种，
窃以为生吃比水黄瓜好吃。）。
３。香菜越多越好（注意：不是当‘佐料’用的呀）
４。菜椒四五个（要不辣的肉很厚的那种）
５。胡萝卜一大根或两小根（可以有也可以没有）
制作过程：１。莴苣叶子掰下来，嫩的洗干净备用。
２。莴苣冲一冲去皮。表皮是淡绿色，有白丝的外面那层不要，中间纯翠绿
色的留下，一根比较大的莴苣大概剩下的东西直径也就３公分左右吧。
３。莴苣切长圆型薄片（就是斜着切），厚度约３毫米。放碗里备用，放盐
（可以放多一点，杀水用的），搅拌。
４。黄瓜洗净，不必去皮，去也可以（…_…｜｜｜｜ ），切薄片，要求同上，放
碗里搅拌，备用。
５。胡萝卜用铁丝刷子蹭干净（对了，不是干蹭，是要在自来水下面蹭……
…_…｜｜｜｜ ），切薄片，但厚度不宜超过１－２毫米，否则太硬。放碗里大致搅拌，
备用。
６。菜椒洗净去籽，切成稍宽（但是最多不要宽于１公分为好）的长条（因
为辣椒形状不规则，其实随便切一切就行啦，原则是让菜椒莴苣黄瓜胡萝卜切出
来样子差不多就行了，当然如果你刀工好，那随你弄什么花样………_…｜｜｜）。放
碗里大致搅拌，备用。
７。香菜彻底洗净，一大把香菜怎么也得洗它十分钟吧，要求同‘独门海带
’。切成跟莴苣片长度差不多的丝。
８。这时把杀出来的水控掉，拿一片莴苣出来舔舔（舔了就别放回去了，就
这么吃了吧，不会死人的………_…｜｜｜｜ ），如果觉得咸可以拿水冲一遍，马上控
掉。如果淡……表问我………_…｜｜｜｜ ９。依次加蒜，辣根（可以不放），味精
（几粒就够），蜂蜜（放它两汤匙！不够再放！！），醋（放它四汤匙！！不够
还放！！！），香油三五滴。
１０。搅拌１１。莴苣叶子切成两公分长的小段，单独拌，用香菜大蒜和佐
料就行了，如果叶子少就干脆拌一起得了。
１２。吃。
注意事项：１。这道凉菜算凉菜里相对复杂的，而且相对消耗体力，所以最
好两个人一起做，有男朋友或者女朋友的，小两口两个人围着菜板一转（故称‘
二人转’），情趣顿生。^＋＋＋^ ２。莴苣去皮方法：见过卖甘蔗的怎么削皮吧？
就是那样。米见过？…_…｜｜｜｜ ……偶不会形容，实在不行可以问卖菜的小贩……
不敢问？？！！…_…＋＋＋＋ ３。标准状态：绿的清脆欲滴，而且透明的绿和不透明
的绿掺在一起，深绿浅绿交相辉映，红的精神抖擞，还有俏生生的香菜叶子……
再加上几滴晶莹剔透的口水………_…｜｜｜｜ ４。标准气味：香菜的清香，黄瓜的清
香，菜椒的清香，莴苣的清香，胡萝卜的清香，陈醋的清香，香油的清香～～～
～～５。标准味道：绝对酸甜，不太咸，可以空嘴吃（就是不吃主食啦！），那
个清香劲啊～～～６。标准口感：啥也别说啦，就一个字：绝对爽口！！（好象
不是一个字……不会数数的某Ｆ纳闷地想………_…｜｜｜｜ ）如果关好门窗打开空调
放冰箱里冰一下再吃（米有冰箱》_