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因为法国电影业不像美国那么发达，所以当地武师的水平也差很多。巴黎的生活水准很高，各种餐馆、酒吧的服务质量却不好，常常是你走进一家餐馆或酒吧，没有任何人来招呼你，你可以自己在那坐上几个小时也没有服务生来问你需要什么。法国人很浪漫，拍摄时，中午工作餐都会有红酒，这也是我惟一见过工作餐有酒的地方。巴黎市区很漂亮，保留了很多名胜古迹，很有特点，也因为市区保留这些传统建筑无法扩建，街道十分狭窄，堵车严重，所以巴黎的汽车大部分都是小型轿车。
第五卷二、周星驰的《功夫》
周星驰是我非常喜欢的一个喜剧演员，他的电影我是每部必看。《功夫》开拍前，周星驰就找过袁导，可惜当时因档期的原因没能合作，《功夫》开拍不到一个月，动作导演洪金宝因身体不适需要回港就医，周星驰就十万火急找到袁导希望能江湖救急，袁导也就义不容辞地答应了。《功夫》在上海影视基地拍摄，本以为是一部真刀实打的功夫片，结果却是部神怪夸张风格的武打片。周星驰本人特别喜欢李小龙，是个功夫狂，影片中他每一个武打动作都在模仿李小龙，他自己也爱练功，到现场拍戏都会随身带两个手靶，有空就练练。有次他找我帮他拿拳靶，他就学李小龙电影里的动作一拳一拳地打，他问我打得怎么样，我告诉他这种打法是李小龙拍戏时用的，真正练拳打靶，动作是连贯性的。他让我示范给他看，我很快的直拳、摆拳、勾拳、六个组合拳一起合成，他照着试了一下，兴奋地说这样练很不错。我再把腿法也组合进去，连贯地踢打了十几下。他刚想试一试，那边导演就叫拍戏了。
《功夫》里的演员还有梁小龙，梁小龙也算香港功夫很好的演员。据他自己讲年轻时大大小小的架大过不下五百次，可惜没能接触到中国功夫的精髓内家拳，光练外家，年纪一大肌肉力量消退，功夫也随之消退，他本人就是很好的例子。周星驰爱向见过李小龙的人询问有关李小龙的事迹，袁导和梁小龙都见过李小龙。当周星驰向梁小龙问起李小龙功夫到底怎么样时，梁说，真话就是李小龙后来被神话了，功夫是好，但不是传说那么神。我本人觉得李小龙功夫应该是很好的，所谓“行家一伸手，就知有没有”，李小龙在影片中拳脚的速度是少见的快，加之目光凶狠有杀气，肌肉线条分明，是个典型的外家高手。梁又说，李小龙的脖子很长，抗击打能力不强，像职业拳击手的脖子都又短又粗，这样中拳时，能减少头部的震动。但如果李小龙能在你攻击之前，先击中或击倒你，或者双手对头部保护很好，也一样能战胜对手。梁还说，李小龙的体重不过一百多磅，而且腰特别细，以科学的方式来运算，像他这种身材，不可能爆发出像泰森一拳五百磅的力量来，他怎么可能打败身强力壮的老外？这点我更加不敢苟同。历来中国传统功夫高手大都身材瘦小，至于一个人能爆发出多大的力来，是不能完全依据体重或肌肉来计算的，内家拳讲究的是透劲；力不要多大，只要能透进你的体内伤及脏腑，才叫透劲。而且力不胜巧，巧难胜气，胜负不以力量大小决定，像我们天门派练掌法的合格考试，就是把西瓜皮放在一块砖上，用掌劈下，只有下面的砖碎而上面的瓜皮不破，才算练出了透劲。当然那是需要学武之人遇名师指点，经千锤百练，才能达到的境界。现代社会，物质发达，享用繁多，习武仅为强身健体之需，不过一时热衷，终难坚持到底。
戏虽然拍完了，和演员们的友情却依然保持着，每逢节假日都会通过电话互相问候。像我在拍《黑客帝国》Ⅱ的时候，巴里·摩尔就在旁边的摄影棚，拍摄另一部戏，听说我们在旁边工作，马上放下手头的工作，过来探班，第二天还让助手送来鲜花，花卡上写着“感谢老师傅”，让人感动。里维斯的天狼星乐队曾被邀请到北京来演出，行前，他打来电话希望我去北京见他，可惜当时我在排戏，无法赴约。当我在法国工作时，乌玛更是要从美国来找我们，为的只是想和大家聚聚，虽然后来因工作没能成行，可乌玛的那份心意，让我这个师傅是心满意足了。想想训练时的辛苦，流过多少的汗水和眼泪，最终都没有白费。
第五卷一、回国后拍的第一部电影
《卧虎藏龙》是我回国后拍的第一部电影，虽然同样是美国哥伦比亚公司投资拍摄，但是国内的拍摄环境与条件和好莱坞比起来的确有着天壤之别，毕竟好莱坞经过那么多年的积累和发展，已经成为全世界最发达最豪华的超一流电影工厂。在北京拍摄的时候还算比较幸福的了，等到整个剧组移师去了新疆后，才觉得北京与之比起来简直算是天堂了：举目望去，逶迤的沙漠往远处无边无际地蔓延，想找个遮荫的地方都成了最困难的事情。从早晒到晚，皮肤掉了好几层，到最后一碰就疼得要命，又红又肿，再加上风沙与干燥的空气，每个人都被折磨得又累又黑，整个人就像突然老了好几岁，满面风尘与沧桑。然而最难忍受的还是洗澡的问题，不但只能一个接一个地洗，甚至经常才洗几个就没有热水了，后面的人只好眼巴巴地干等着，忍受浑身燥热油腻。房间里别说空调了，连个最基本的电风扇都是稀罕货，半夜热得翻来覆去睡不着，幸好海拔太高，蚊子没有力气飞上来，这也许是沙漠里惟一的好处。
在我们袁家班到北京之前，李安导演已经为周润发大哥请了教练做短期培训。因为有了一些剑术的底子，我们到达之后，就直接开始对发哥进行成套的对练。剧中有一场发哥自己练习剑术的戏，虽然说时间不长，但是单人练剑不似与人对刺还可以有对手相互配合，从头到尾整个练剑画面中就只有发哥一个人，更是考演员功底。好在发哥从影多年，武侠片也拍了不少，仅仅教了他几次就熟练起来，再加上一点小钢丝的帮助，发哥很轻松地就顺利完成了这场戏。
在拍摄《卧虎藏龙》时，我还身兼数职成了语言老师。因为郑佩佩在戏中的角色要说四川话，我这个正宗的四川人就责无旁贷地教佩佩姐用四川话念台词。我用四川话念一句，她就跟着我学一句。刚开始一句两句还没有什么大问题，她也学得蛮不错；可是把一大堆台词串起来一说，佩佩姐就“原形毕露”，不知道说成哪个国家的语言了。
别看章子怡现在在好莱坞风生水起，是不少人眼中的天之娇女，但是在拍摄《卧虎藏龙》时，却常常被严格要求的李安导演说得泪流满面。其实李安导演对章子怡就像父亲对女儿一样非常照顾，戏里戏外常常手把手地教她演戏，但对她演得不好的地方也是不留情面的批评，可见章子怡如今的成功也不是一蹴而就，在成功的背后也有辛酸和眼泪，也与李安导演的悉心栽培密不可分。其实，《卧虎藏龙》是李安导演生平第一次拍武侠片，而之前拍文艺片出身的章子怡也是第一次拍动作片，大家的压力都很大，好在章子怡有好几年的舞蹈功底，这让她学起武术招式来十分得心应手，天资聪颖再加上李安导演的耐心指导，整部戏在巨大的压力下完成得也还算顺利。
第五卷二、中国功夫面临的威胁
《卧虎藏龙》里真的是卧了许多虎藏了不少龙，这些前辈演员为人非常亲切善良，也给我们这些后辈好好地上了一课。最典型的就是纵横江湖多年的周润发大哥，发哥的为人在圈里一直是有口皆碑，此次有缘结识，也算再次印证了发哥的大哥风范与好脾气。在我们心里，无论为人还是做事，发哥都是年轻人的楷模。在拍戏现场，发哥总是笑眯眯的，上自导演下至场工他都一视同仁，从来不耍一点大牌，没有一点大明星的架子。然而，发哥这几年在好莱坞发展得磕磕绊绊，一直不是特别顺畅。究其根本原因，是因为现在的好莱坞更多地认同亚洲的动作演员，这正是他们所缺乏并且觉得神秘的；而像发哥这种演技派的演员，不仅是因为在好莱坞一抓一大把，更是因为美国观众还是有一种排斥外国人的心态，总觉得外来的演员除了功夫外就没有比他们自己演得更好的了。近几年，越来越多的香港导演与武术指导来到好莱坞发展，逐渐崭露头角，为华人电影的发展做出了不小的贡献。但是，他们在好莱坞拍戏的过程中，不知不觉地让美国本地的导演和动作指导“偷师”到了许多香港的拍摄技术，特别是在动作电影方面，他们很快地就吸收并且据为己用，甚至还在原来的基础上发挥想像进行创新，这就直接导致近两年的好莱坞动作片开始大量起用本地指导，而不再用香港人，的确让人感觉有些“过河拆桥”的悲哀。
我初到好莱坞时，给我印象最深的是美国当地的一些导演、指导、武行，简直把我们当神一样地崇拜。他们从李小龙时代看到现在的这些武侠片就是我们中国人拍的，而当我们出现在他们面前时，那种发自