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蔡水根在鼎香楼应该算少东家，换算到现在就是下一任董事长。这也是孙有福在很多时候，一直拿蔡水根没办法的原因。他是齐老太爷的徒弟，是掌柜老板，但严格来说，鼎香楼的第一继承人是蔡水根。
鼎香楼按照剧本第一次展现给观众时，是全福在柜台趴着睡觉，孙有福从门外走回来。
扮演全福的演员叫王伟，很通俗的名字，却是整个剧组主要演员里，除了演小石头的和江夏外，最年轻的一个。也长得比较稚嫩，二十七八的人，看上去却像是十七八，比江夏显得年轻多了。
孙有福的扮演者蔡磊则是三十多岁，正当年，也是达丰自家的艺人，跟着拍过几个电视剧，经历算是丰富的。他所扮演的孙有福，是一个比较小气，贪便宜，爱算计，痛恨鬼子却胆小怕事的人。
一进门，孙有福就一副叫苦连天的样子：“哎呦喂，全福，全福，全福。”三声喊名字，一声比一声大，还顺带捅了全福一下。
全福迷迷糊糊醒过来，看到王伟的表演，江夏不禁竖起一个大拇指。这些演员，名气都不大，但在一些细节处理上，都非常到位。光是迷迷糊糊抬头起来的这个动作，全福就表现的很像。
孙有福一副不乐意的语气道：“你怎么又在这打瞌睡呀，这让客人看见了，成何体统啊！”
张全福跟在孙有福后面，语气还有点迷糊道：“掌柜的，您放心，客人看不见，因为，没客人呀。”
台词也很到位，全福本来就是鼎香楼最不重要的一个小伙计，说话语气一直弱弱的，人也成天迷迷糊糊的，似乎一直睡不醒的样子。
孙有福纳闷：“哎呦，我这都出去这么大半儿天了，怎么一个人儿都没上呢？”
江夏这里专门提醒过蔡磊，或者说提醒过所有演员，这是拍的北方戏，故事发生地点在冀中，说话带点儿化音是可以的，更显得地道。
张全福很认真说：“也不能那么说。”
孙有福露出惊讶的表情，张全福笑着：“来了一个要饭的。”孙有福一副生无可恋不想理他的表情，张全福笑的很开心：“我给了他俩火烧打发走了。”
孙有福无可奈何：“全福，我跟你说过多少回了？老这么给，咱给的起吗？”
全福很认真的回答：“那好歹也给中国人了不是。”
孙有福气得“嘿”了一声，然后无奈点头，“那倒也是。”
这段场景，是孙有福和张全福第一次露面，也是鼎香楼第一次出现。在正顺序剧情中，这一段是介绍鼎香楼的，并不是介绍孙有福。
在介绍孙有福的戏份里，特别能体现这位大掌柜的性格。
鼎香楼，柜台，孙有福正在算账，客人过来要二两老白干。
客人：“掌柜的，最近买卖不错呀，你看这账本，全记满了。”
孙有福无奈苦笑：“哎呦喂，您别气我了，全他妈是赊账的，您看看，警备队的，侦缉队的，您看这儿，县衙门的，好家伙，哪个我惹得起呀。”
客人：“哎？这上边儿怎么没有皇军的？这日本人吃饭，也给钱？”一副惊奇的模样。
孙有福：“我呸，能有几个给钱的呀？那不给我，我也不敢往上边儿记呀，哎呦喂，您和您的吧，别说话了啊，来来来，您赶紧。”
正说着话，外边进来一个鬼子加俩伪军，孙有福笑脸去迎客，送进了雅间。
上一秒还吐槽骂鬼子，下一秒就笑脸迎客，聊聊几句话，体现了那个时代生意人的不容易。
在下一个场景买驴的时候，为了压价，他这么说：“我看你也挺不容易的，就打个八折吧……你这驴呀，简直就是一头病驴，哎呦，你看它病得还不轻呢，瞧瞧，这眼睛也松了，嘴角也歪了，身子板儿也走型了，倒也好，省得我杀了，估计过两天就得蹬腿儿了……就你这驴，也就能糊弄糊弄日本人，我都不敢给老主顾上，这样吧，咱别打八折了，七折吧……你再看看这驴腿，你看看这……我说您还要不要钱呐？”
就这么一通杀价，可是把他爱贪小便宜爱算计的性格体现出来了。
只是拍摄的时候有点难，跟他搭戏的演员，表现有点不到位，咔了好几次。
鼎香楼的第二个重要角色，就是杨宝禄。
作为鼎香楼大厨，把老齐家酱驴肉的手艺全学了，只是头脑有点简单，爱恨非常分明，特别痛恨日伪汉奸，真心拥护抗日武装，只是有个毛病，一喝酒就容易管不住自己的嘴，偏偏他还爱喝两口，爱喝也算了，还没量，一喝就醉，再之后就满嘴跑火车。
他出场的主要地点都是在厨房里，厨房的设施场景倒是不用多整，一个景能从头用到尾。
杨宝禄在偷喝酒就咸菜，孙有福却来找他：“宝禄，咱们鼎香楼的盐是白来的吧？”
稍微正常人，都能听出来孙有福的话是反话，可杨宝禄却没听出来，还很高兴的站起来问：“嗯？是嘛？白来的啊！”
孙有福立马变脸批评：“什么白来的，那比驴肉还贵呢！”
杨宝禄一副我知道的样子：“可不嘛，这年头盐就是比肉贵得多。”
孙有福纳闷：“你还知道啊你，那你今天炒的菜，怎么比平常日子咸那么多？”
杨宝禄叹口气：“掌柜的，我实话跟你说了吧，我没心思好好给他们做。”
孙有福纳闷：“给谁啊？”
杨宝禄大嗓子：“日本人呗。”
孙有福吓了一大跳，连忙关门：“你能不能小声点儿。”
杨宝禄还不乐意：“怎么了？又上宪兵队啊？走啊？”
孙有福一副看透的样子：“你小子准是又喝了你。”
杨宝禄：“师哥，我今儿还真，咯，喝了，怎么了？”
孙有福：“你说怎么了！你每次喝两口你都胡说八道。”
杨宝禄：“谁胡说八道了？我说的都是心里话。”
孙有福：“哎呦，这年头能说心里话吗？宝禄啊，你以为我愿意，天天伺候这帮日本人，警备队，侦缉队这帮王八蛋？咱这不都是为了活着嘛。”
杨宝禄：“可这么活着，真他妈窝囊。”
孙有福：“哟哟哟，你真要是有种，你去当这个去。”比划了一个八，又抓紧收起来，小心翼翼看周围，生怕被人看到。
杨宝禄：“还真别把老子逼急了，逼急了老子真就……”
孙有福捂住他的嘴，没让他说出来。
就这么短短的对话，就能体现出杨宝禄的性格，打心底里不乐意日伪汉奸，连做饭都没心思。也体现了他喝酒之后，胡说八道的形象。也更体现了孙有福的性格，还体现了时代特征，体现了那个时代的不容易。
这也是江夏选这个剧的原因，喜剧的内核下，总是埋藏着更深沉更细腻的东西。（未完待续。）
第四百一十七章 群英
第四百一十七章群英（二合一）
江夏拍摄的《地下交通站》是按照最开始三十集版的拍摄。
《地下交通站》最开始播出时三十集，只是后来因为一个客串演员吸毒被封杀，一下子就削掉了两集，整体的故事也有了一定调整。
最典型的就是前两集，江夏拍摄的这种每个人露面，有对话，有情绪体现，在新版二十八集中，被压缩的很厉害。
第一个故事叫《初战告捷》，在三十集版中，是分为上下两集，总共八十多分钟，提前就把重要人物的性格展现了一下。而在二十八集版中，《初战告捷》只占了一集，足足缩水了一半。
剧集缩水，剧情紧凑了不假，却也少了很多有趣的东西。介绍人物太笼统，没有最开始三十集版完整。
江夏按照原版三十集来拍摄，自然是因为他这边的演员不存在上辈子尹相杰的情况，剧集丰富，更能体现人物，更能丰富剧情。
鼎香楼的群众，还有一个人物，也是重要角色，主角蔡水根的大姨，鼎香楼齐老太爷的夫人。原是安邱地界帮会首领的闺女，嫁给了齐老太爷，故事发生的时候，已经快七十了。
虽然老太太快七十了，依旧一身江湖气，特别痛恨日伪汉奸，经常当面对他们进行痛骂，露面，经常就是打太极。
在《地下交通站》的首次露面中，齐老太太就在院子里，慢慢打太极。
演齐老太太的人，是江夏找来的熟人，在《少年包青天》中，扮演过包大娘的卢培培。她真实年龄也六十多了，在《少年包青天》是化妆显得年轻，在《地下交通站》里，则是化妆显得年老。
原版的《地下交通站》中，齐老太太的扮演者是金昭老师，是英壮英达的英家班的御用演员，出现的电视剧不多。
卢培培演艺经历就丰富了一些，江夏找她来，一是合作过，二是她身上有喜剧味道，在《少年包青天》中能体现出来。
齐老太太出场，是在鼎香楼的后院打太极，似模似样的，只是年纪大了，一个不慎，拐了一下身子，客房正好有人出来，展开了对话，也体现了齐老太太的人设特点。
客人：“哟，老太太，起得早啊。”
齐老太太：“想洗澡啊？没热水！”
客人：“谁洗澡啊……您这么大岁数还练呐？”
齐老太太：“闲着没事儿呗，不像你们整天忙，忙着帮日本人做买卖。”
客人：“我那也不是为了混口饭吃嘛。”
齐老太太：“你就不能吃碗干净饭？”说这话的时候，手已经指到了客人的鼻子上。
客人气急败坏走：“我跟您说不通。”
齐老太太：“哼。”
江夏一直等他们演完，才喊了咔，然后把俩人叫过来，对卢培培道：“卢老师，刚才这段，语气加重。想洗澡啊？这里用疑问，然后没热水，这里加重。适当的拉长一点音，齐老太太是个经常迷糊的人，说话口音重。�