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第290章 粉蒸肉
而且咏记食府的菜单上，也少有大菜。
“要不我们做辣兔腿吧？”余康宁有些犹豫的道，“这道菜比较少见，而且工序也不少，既能体现我们的本事，味道更是没得说，肯定能赢！”
章海摇头道：“这是道辣菜，主场不在甘州，而且师傅教我们这道菜还没有多久，我也没有十足的把握。那些评委的身份我也都查过了，除了之前来我们店里点辣菜的那位蔡博明，可没听说别人也喜欢吃辣的。万一到时候一不小心弄巧成拙，可就不好了。”
余康宁同样考虑到了这一点，所以他说这话的时候才会有些犹豫。
“那你有什么建议吗？”余康宁问道。
他虽然是傅咏菡名下的大师兄，但年纪比章海小了好几岁，厨艺也没有章海高。更重要的是，章海为人沉稳细心，所以在拿主意这方面，余康宁还是很乐意听取章海的意见的。
“要不，我们做粉蒸肉？”章海扫了一眼评委席道，“我看台上的评委大多都是男人，只有两位女评委。男人大多都是爱吃肉的，做肉菜的话，应该差不了吧？”
余康宁眼前一亮：“那我们就做这个！”
两人打定了主意，就开始取用食材。
比赛用的食材是有大赛主办方准备的，就一筐筐的整齐的摆在场地边缘，随便大家取用。边上甚至还有几个大冰柜，都是通了电的，装的全是需要冰冻的食材。
章海在新鲜的猪肉里头挑了一块精肥参半的上等五花肉，余康宁则挑了一袋上等香米。
原本美食大赛是不会准备米的，毕竟这是做菜，又不需要米饭。可几位评委却建议将大米也纳入食材当中，这才让余康宁有的东西可挑。
章海开始洗肉切肉，余康宁则拿了个小机器，插电磨米粉。
台上有人看见余康宁的动作，这才明白过来，那些大米是用来干什么的。
“我还以为这大米算是白给人准备了呢，没想到还真有人能用上。”姜英彦含笑道。
“这么多的厨师，总有人会想到的。”蔡博明也笑了，“只是我没想到，最快想到用大米的人，竟然会是两个年轻人。”
“那两个年轻人竟然是咏记食府的人？”旁边又探过来一个脑袋，“这家新餐厅不是很出名吗？怎么会派两个这么年轻的小伙子来参加比赛？”
每个灶台前面都贴了参赛者的身份，所以观赛的人要是对哪位参赛者感兴趣的话，只需要看看他们所处灶台前面的牌子，就能知道他们的身份了。
“我要是没记错的话，这两个人应该是咏记食府老板傅咏菡的徒弟。”蔡博明凝眉道。
“徒弟？！”姜英彦和探头过来的林河惊讶的道，“不是说那个傅咏菡还不到二十岁吗？她竟然有本事收徒弟了？！”
他们俩都是大赛方从外地请来的专业美食评委，并没有去过咏记食府，只是从网络等渠道对咏记食府有些了解而已，对餐厅的美食和老板傅咏菡的资料，了解得并不透彻。
“你们可别小看了现在的年轻人。”见过傅咏菡本事的蔡博明意味深长的笑道，“以她的实力，当然可以收徒，唯一让人诟病的一点，也不过就是她的年龄罢了。可从古至今，真正的天才，又何尝是用年龄来衡量的？”
“天才？”两人震惊的看着蔡博明，“你是说那个傅咏菡是个厨艺天才？！那她和真蕴馆的严靖同相比，孰高孰低？”
真蕴馆的严靖同虽然比傅咏菡大了近十岁，但他最早成名也已经是差不多十年前的事情了，说起来和傅咏菡也差不多。而且他是由真蕴馆培养出来的，有无数资源可以使用，看起来自然比傅咏菡这个贫苦出身的年轻女孩子强了很多。
“这个就不好说了。”蔡博明想了想道，“上个月我去魔都办事，去真蕴馆吃饭的时候，掌厨的刚好就是严靖同。他的厨艺的确又精湛了几分，相信要不了多久，就能真正成为真蕴馆第一人了。不过傅咏菡的厨艺更不好说，也没听说她的师傅是谁，她的厨艺更像是自成一派，发展性更强，也不知道她将来到底能走到哪一步。真要想知道两人到底谁更强的话，恐怕要等到决赛了……”
两人倒抽一口凉气！
听蔡博明这话音，他分明就是把傅咏菡当成了能和严靖同比肩的人！
难道那个傅咏菡竟然真的这么强？！
“老蔡你的意思是，这两人都会在决赛出现？！”两人追问道，“真蕴馆甘州分店是报名参加这次大赛了，也已经获得了直接参加决赛的资格，可是你确定严靖同到时候会来吗？还有那个傅咏菡，她都没有亲自出手，你就那么肯定，她那两个年轻徒弟，能够一路闯到决赛去？”
蔡博明笑道：“你们可别小看了她的两个徒弟。想知道他们能不能闯到决赛，等他们做的菜出来了你们亲自尝尝，不就知道了？”
两人心想也是，重新把注意力放到了比赛场中的各个参赛者身上，只是目光在扫过咏记食府的台子的时候，总是忍不住会多看章海二人两眼。
观众席上，纪修朗也正看着这两人：“他们这是打算做什么呢？”
傅咏菡看了两人各自的一些准备，很快就笑道：“他们应该是准备做粉蒸肉。”
“粉蒸肉？”纪修朗来了兴趣。
他也是个爱吃肉的。
傅咏菡点点头，反正也觉得无聊，就干脆给纪修朗解说了起来：“你看，余康宁已经把米粉磨出来了，正在炒粉。裹肉的粉是需要炒制的，用料除了米粉之外，还有油、辣椒粉、盐、整花椒等香料，这样炒出来的粉才最香最好吃。”
才刚听了个米粉炒制而已，纪修朗就觉得自己口水都要掉下来了。
主要是他也是真饿了，一听见好吃的就更觉得饿了。
做粉蒸肉，本来裹的粉就是关键。
这炒粉的事儿，是章海在做。
炒粉的技巧，也是傅咏菡教给他们的，和一般的炒粉方法略有不同。用她教的办法炒出来的米粉，会更香，吃起来口感也更好。（未完待续。）
第291章 评价
做粉蒸肉的上等五花肉，要切成大块，在裹上米粉之后，先在蒸笼里垫上一层洗干净的嫩白菜叶，然后再把肉扑上去，浇上余康宁调出来的酱汁，就可以开始蒸了。
看着肉已经被蒸上了，余康宁不禁叹气道：“要是能用我们自备的食材就好了。这香米的品质还是差了点，磨出来的米粉自然次了一等。最重要的还是淋肉的酱汁，我们要是能把师傅特制的酱汁带过来，绝对能把那些评委的舌头都给吃下来！可惜了，用现场这些食材做出来的东西，比跟在店里做出来的，差了可不止一筹。”
章海笑道：“这也已经够了。虽然这些材料没有店里的好，但是想赢得一个晋级资格还是没问题的。至于酱汁，虽然我们没有师傅特制的酱汁，但是师傅早就考虑到了这一点，教过我们怎么用普通的调料临时调制。你刚刚调出来的酱汁就很好，比在店里调出来的也不差，已经是最好水平了，绝对能征服评委们的胃口！”
余康宁自己也有这个自信。
只是这是他第一次参加这样的比赛，代表的又是他师傅一手办起来的咏记食府，自觉压力很大，难免就会紧张一些。
就连章海也不是不紧张，只是他一向沉稳，藏得住心思，才没有表现出来而已。
粉蒸肉很快就蒸好了，章海和余康宁关掉灶火，并没有打算将肉取出装盘，而是直接将小小的蒸笼放在磁盘里。若是要上菜的话，这道菜就是连着蒸笼一起上了。
已经有先做出菜的参赛者将菜呈到评委席去了，评委们基本上对每道菜都只吃一口，心里就会有定论了。有时候评委们还会互相交流几句，看得台下的人更是紧张。
章海敲响了灶台边上的闹铃，很快就有工作人员过来，将他们做好的粉蒸肉往评委席上端去。
至于他们本人，则仍然留在原地，等待评委们的打分。
不过好在灶台后面都有凳子给厨师们坐着休息，不然的话，这么一直干站到最后，还真是挺磨人的。
旁边又有厨师陆陆续续的完成做菜，将做好的菜品交上去。
做完菜的人，下意识的就打量起赛场里的情况来。
在看到咏记食府那两个愣头小子竟然也已经做完菜之后，相临又认识的厨师们不禁又凑近了小声嘀咕起来。
“咏记食府真是昏了头了吧，竟然派这么两个愣头青来比赛，看来他们是真放弃了这次大赛了？”
之前两人站到咏记食府的位置的时候，就已经让很多厨师们大跌眼镜了，后来看到两人做的竟然是简单的粉蒸肉，虽然大家因为他们能想到自己现磨米粉一事高看他们一眼，但还是不觉得这两人能用这么一道简单的肉菜就晋级复赛。
现在再看两人一脸轻松没有半点紧张，大家心里就更不是滋味儿了。
“切！要我说，咏记食府这是有自知之明，知道在这样的场合糊弄不住人，所以干脆就放弃了！”
“也是。反正只要傅咏菡不出面，到时候不管咏记食府能不能晋级，他们都能有话说。这可真是打得一手好算盘！”
“啧啧……这两个傻小子，被人推出来当挡箭牌还尤不自知，真是可怜啊！”
“你管人家那么多？说不定他们就是看这比赛是能上电视的，以为能趁机出名，特地求来的机会呢？”
“咦，这话听着有道理啊！哥儿几个，你们说我这形象怎么样？上镜不？”
“就你那一脸横肉？还是消停会儿吧！要说上镜，那怎么着也得是我啊！”
“哎我说你还要脸�