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自身免疫性疾病
我们所不了解的许多机能退化症状，常常被看做 〃自身免疫性疾病〃——实际上，它意味着身体正在进行自我供给所以，我们常常找不到病因所在。可悲的是，我们从未意识到，脱水是身体产生类似于疾病的原因，医学界从末获得过解决症状的简便而自然的方法——至少目前为止是这样。我研究了其中一种症状——它现在被称为〃狼疮〃，并在 《哮喘症、过敏症和狼疮的基础知识》一书中公布了我的发现：为什么自身免性疫疾
病应被视为长期不经意的脱水过程？为什么代谢机制改变会导致相应的症状？
第七章1 脱水 ，让身体面临危机
身体脱水导致的第三种典型症状是疼痛。在脱水对你造成难以挽回的伤害之前，你的身体会通过不同类型的疼痛，来表达它对于水的迫切需要。这些疼痛感已被最新的研究确认，是身体脱水的最明显指标。
经过多次临床科学研究，我发现：细胞内部酸性腐蚀的早期症状和潜在的基因损坏程度，决定了疼痛的方式和强度。根据脱水的程度，以及由此引发的细胞内酸性物质堆积的情形——此时，身体需要更多的水分，来清除酸性物质——身体会产生相应的疼痛。它们是：
1·胃灼热；
2·胃痛；
3·心绞痛；
4·背痛；
5·风湿性关节痛，包括类风湿性脊髓炎；
6·偏头痛；
7·大肠炎疼痛；
8·纤维素增生性疼痛；
9·怀孕期的晨吐；
10·贪食症。·
今天，有1·1亿美国人在某个年龄阶段，都需要服用止痛药来缓解自己的痛苦。那些并非因受伤或感染导致的疼痛，很可能是脱水造成的，其病理过程简单易懂。自从人类找到了一种处理人体某些致命疼痛的方法——服用化学药品后，产生病痛的原理以及简单机制似乎就在医学界消失了。制药企业耗资数百亿美元研究止痛药，他们甚至花更多的钱，宣传某一特定品牌的止痛药。但我认为，解决疼痛的方法，并不在这些药物当中。既然脱水是疼痛的罪魁祸首，那就应该通过补充水分予以治疗——而且是免费的。
疼 痛
要理解疼痛产生的机制，我们首先要了解身体内酸碱平衡的方式。一种酸性环境会引起身体某些神经末端发炎，在这种情况下，大脑会意识到，化学环境发生了改变——这一信息经传递和转移后，以疼痛的形式为大脑意识性思维获取 （见图7·1）。换句话说，是身体内部的酸性物质，导致了局部区域的疼痛。
在正常情况下，当含有大量水分的血液在细胞周围循环时，某些水分会进入细胞内部，并携带出氢离子。水可以将细胞内的酸性物质冲洗出来，使细胞内部显示出碱性特征——对于健康的身体而言，这是一种必要而正常的状态——理想的pH值应为7·4。
为什么是7·4呢？什么是pH值呢？在科学上，酸和碱的关系，可以通过从1到14的范围来衡量，这就是所谓的pH值。1到7是酸性范围，就酸度而言，1大于7；7到14为碱性范围，就碱度而言，7小于14。细胞内部的pH值为7·4，表明身体处于自然的、略微偏向碱性的状态，这种状态有利于健康，因为它最适合酶在细胞内部的活动。在这一pH值下，酶可以实现最大的效率，让充足的水分流经身体细胞，使细胞内部保持健康的碱性状态。
在我们的身体里，肾脏会把多余的氢离子——它们会产生酸性——从血液申携带出来，并通过尿液排放。产生的尿液越多，体内就越容易保持碱性。因此，清澈的尿液，才是生理机制正常而有效的标志，而深黄色或橘黄色的尿液，是体内正被酸性物质腐蚀的不祥之兆。有些人觉得，上厕所太过麻烦，因此不愿意喝水。其实，他们没有意识到，他们减少了饮水，就减少了排尿，减少了酸性物质的排出，他们正在摧残自己的身体。
脱水导致的某些特殊疼痛
前面己经解释过，医学上的很多疾病都是我们无意识地进入脱水状态所致，因为身体最终会把缺水这一局面，通过某种奇特而确凿的方式显示出来。当然，
我不可能在一本书中，把脱水导致的诸多〃疾病〃全部予以介绍。不过，我会提供足够的细节，让你真正意识到，脱水，才是这些疾病的成因。
第七章2 胃 痛
胃痛是身体脱水导致的最典型的疼痛之一。胃痛一般发生在腹部的上方。这种疼痛有时会非常剧烈，使一个人失去活动能力，让我们误以为只有通过手术才能治疗。这类疼痛通常诊断为〃胃炎〃、〃十二指肠炎〃、〃食道炎〃、〃胃灼热〃、“消化不良”等。其实，只需增加水的摄取量，就可以彻底解决这些症状。胃痛只是身体脱水的直接信号，而溃疡则是长时间的压力性脱水导致的。
前面说过，人体也会因脱水而产生疼痛。对于这种疼痛，我们总误认为是饥饿的信号，因此就会吃下更多的食物。当我们进餐以后，假如同样的信号仍会出现，我们便视之为消化不良或胃灼热，这时，医生和媒体就会怂恿我们服用药物以减轻疼痛。腹部上方的疼痛多年发作，再加上其他因素的影响，体内就可能会出现溃疡，而在溃疡产生前的间歇期出现的症状，常被医学界描述为 〃胃炎〃或 〃十二指肠炎〃。在溃疡部位有时会出现一种被称为螺杆菌的细菌，它通常被认为是细菌感染引起的，医生也会让病人接受抗菌素治疗。但是，螺杆菌早就被认定是一种天然细菌——一种健康型的细菌，它几乎会出现在所有动物的肠道内，而且不会产生感染。在我看来，给胃溃疡贴上 〃感染病〃的标签，只是为某些化学药品在商业上大行其道提供另一个机会罢了。
在某些人身上，干渴的感觉最初并非表现为剧烈的疼痛。一开始，他们可能只是感觉腹部上方有些不舒服。不过对于有些人而言，疼痛可能非常剧烈，没有经验的临床医生，就会将这种情形视为一种外科疾病，甚至尝试为患者施行手术。有时候，这种疼痛出现在阑尾部位，非常类似于阑尾炎。医生对病人下腹部的疼痛进行诊断时，应该考虑到这种疼痛可能是干渴导致的。在某些人身上，剧痛感出现在身体左侧、大肠的上方，它通常被视为大肠炎。这种疼痛最初也应该从脱水的角度加以考虑。
一个典型病例
杰克逊·比尔是一家公司的行政秘书，她33岁时患上了胃溃疡。她一直服用抗酸剂类药物，因为这类药物可以中和胃酸，但却没有见效。她又服用了威力更强的药物，这种药物具有高效的抗组胺介质，可以暂时阻止酸性物质的产生，但它们只是部分减缓了严重胃痛的症状。在连续多年时间里，这种疾病每年都会发作几次，有许多次，她不得不去看医生。
几年前，由于这种强效药物不再有效，医生谨慎地告诉她：普通的自来水，也许对她有很好的治疗作用。杰克逊·比尔于是按照医生的建议，试着增加水的摄取量，想看看这种方法是否有效。结果是令人满意的。从那时起，杰克逊·比尔一且感觉胃部隐隐作痛，就会增加饮水量，便疼痛归于消失。她每天坚持喝下8杯水，几年来她没有再受过溃疡的折磨，而且没有服用任何药物。
第七章3胃灼热和裂孔疵气
胃灼热是水分缺乏的一个信号，其中的原理很简单：当我们喝水时，水会立
刻进入肠道并被吸收。半个钟头以后，它再次从粘膜的凹形底部滤出，进入胃里，此时可能出现的一种典型情形：体积扩大并具有蓄水能力的粘液层，在水分逆流的过程中，会分泌出可以中和表面酸性物质的重碳酸盐。
对于粘液层下面的细胞而言；胃部表面的粘液层是保护性绝缘体，它可以隔离胃酸。我们饮水后粘液产生的逆流，是维系胃壁保护性系统的关键部分。通过粘液层流出的水分，胃内的这种保护层得以扩张和加厚。粘液的98％是水，2％是可以保留水分的〃脚手架状〃结构。水可以溶解重碳酸盐——在酸性物质试图通过粘液时，重碳酸盐起到缓冲剂的作用。这是一种正常而健康的生理机制。然而，脱水，却会改变这一粘液 〃防护墙〃的坚固性，使重碳酸盐难以起到缓和胃里酸性物质的作用，从而使酸性物质流经下面的细胞，迸人细胞核内，从而导致疼痛——这就是所谓的〃胃灼热〃。
一种称为 “横膈膜”的膜状肌肉，将胸腔与胃隔离开来。横膈膜附着在胸腔和脊柱下部的某些椎骨上，它背面与脊柱相连的部位有一个开口，食道和主要血管由此经过。这一开口，是横膈膜的一道 〃裂缝〃，可以起到 〃财务室〃的作用——管理 〃流动资金〃（身体的各种营养物质）。〃财务室〃的房门通常处于关闭状态，只有食物通过食道进入胃部 （位于横膈膜下方）时，〃房门〃才会打开。确切地说，这扇大门自动开合的频率，与食物流经食道的时间协调一致。如果食物没有经过这里，这扇门就会关闭，把胸腔与胃以及其中的物质分离开来。在某些人的体内，这扇门并不紧密，开口不够严实，胃的上半部分可能在膨胀后，从横脯膜的这二裂缝申凸出，继而滑入胸腔——由此就患上了裂孔疝气。裂孔 〃大门〃变得如此松弛，就是长期脱水的缘故。
从口腔的开口到直肠的裂孔处，延伸着一条长长的管道肠道。它的工作原理如同一条传送带——可将其中的物质输送到下游地区。肠道也能够逆转液体的流向，把里面的物质送回〃上游地区〃。当胃里的物质无法向下输送，但又必须从身体排出时，这一过程就会出现——这意味着我们此时会感到恶心，甚至开始呕吐。
食道也是一条长长的管道，它携带的食物和液体会进入胃部。胃就像是一个口袋，能够产生胃酸和分解蛋白质的酶，溶�