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拉客的雉妓），目中无人，他在饭店叫局她竟然不至。金被激怒了，回文解释说迟到是因为局差排得太满，应不过来，还说心中有怨气应该先对她说，不该登报发泄。说她傲慢客人，她不承认，最后说，“至必欲与我们吃堂子饭人斤斤较量，窃为严大少不值也。”此时报纸的编辑也插进来，一面指责严某缺少耐心，一面又怪金含香既知有耽搁，为何不差遣婢女先来通报道歉。这里可看出嫖客有能力诋毁妓女的出身和人品，谴责她违反行为准则，迫使她采取守势。这场在报纸上公开进行的争论表明，在上海的社交界，妓女并非那么有能耐，甚至就在妓院内，她们也必须遵守规则，行为顺服。既如此，那么，在判断城市男性品格方面，指南书竟然赋予妓女那么大的权能，倒是格外令人瞩目了。在一定意义上，妓女的定位是以自身作为载体，体现城市的文明教养和知识。男人在其他嫖客们眼里能打几分，要看他“精通、驾驭”这些知识群落的能力；掂量他的嫖客或直接在妓院中观察此人的表现，或是听妓女们对他的议论，听她们的口气是赞美钦佩呢还是讥刺嘲讽。上海社会变化迅速，在都市的等级阶梯中占个好位置，并得到妓女和嫖客双方的认可，这不仅仅是消遣娱乐的问题。
第五章 花招与伎俩性的资费
如第四章所示，同妓女发生性关系究竟何时开头、如何开头，对于嫖客来说是很费脑筋的事情。指南书告诉人们如何花钱才花得最值。书中解释说，女人一旦不再是小先生了，在第二次卖与谁人的问题上便有了一点点自主权。开苞已为老鸨带来一大笔收入，她已履行了自己的义务，紧接着她就可以安排自己中意的客人与她过夜。价格是“点大蜡烛”的一半，但仍数倍于通常的夜度资。这第二次就叫“挨城门”。1932年的一部“妓院史话”解释道，这种说法起源于19世纪末：当时上海的新北门和小东门一到晚上9点就关城门，官吏过了钟点回来，坐着轿子到了城门边，其仆人就高叫“照会”。所谓“照会”其实是一种木牌子，分成两半，另一半在城门守兵手中，两边要对上才行。然而一旦检查了照会，开了一点城门放人，那么想进城又无照之人也会趁机涌入。还有敢干的佯装有照，等城门开了一条缝隙，便塞点钱在守卫手里，飞快进入，此时“挨城门”的也有好几个。妓院取材进城门的故事喻指开苞后的第二次，其象征意思文中也说得明明白白：这是“以妓女的生殖器为城门”。在嫖客挨城门的问题上，作者的态度不一。客人听到劝告说，挨城门要花那么多钱在已然不是处女的妓女身上，不划算，“老于冶游的人，多不肯作此举。”但另一方面，客人又被告知挨城门的乐趣很可能甚于开苞：
那（开苞的）恶而蛮好像是开马路的小工，费了血汗精神，筑成一道平坦大道，却让别人到马路上去坐汽车出风头，所耗不多，而大得实惠。所以门槛精的嫖客，都不愿做蜡烛而愿挨城门。
尽管这类叙述目的不在探讨妓女的性生活在多大程度上由自己说了算，但是许多篇章都说得很清楚：挨城门的可以期盼更大的快乐，因为妓女同他有感情，是心甘情愿委身于他的。如果喜欢小先生或肉体上受其吸引的客人“偷开苞”成功，则乐趣更强烈得多，当然危险也大得多。开苞或挨城门都是正式的礼节，但偷开苞却背着老鸨进行，事实上剥夺了她养育、训练女孩所期望得到的进账。指南书在谈偷开苞的时候，暗示客人和妓女相互之间可能有恋情：
处女初次遭狂浪蹂躏，没有情感，何能求得对方的慰藉乐趣呢。偷开苞者则不同，双方情深火热，只要妓女情愿，鸨母是否应许，可以不问。
不过，指南书的主调却不是客妓的感情共鸣，而是男人的手段。书中将“偷来的”肉体关系说成宝物，容貌好的年轻人既要对妓女甜言蜜语，又要设法欺瞒老鸨，方能偷成。1939年的一位指南作者说：“近来性欲横行，淫风日炽，虽良家女子，亦易染恶习，何况倡门中人……”而小先生“早被打动春心”，往往一块手帕、两双鞋、20块钱就可说动她们自愿献身。从有手腕的客人这方面看，童贞应是从老鸨和妓女那里夺过来的宝物，代价越低廉越好，而且最好有妓女本人的热情配合。但是如果被老鸨发现了，那可能对双方都很惨。年轻的妓女“必备受摧折”，还要被迫接受一个浑然不知情的、愿出大价钱的阔客为其“梳拢”，后者哪里晓得他的宝物早让人家夺走了。“偷开苞”的客人可能要面对老鸨的索赔要求，数目可能接近“合法”开苞的资费。更糟糕的是，老奸巨猾的老鸨可能会智胜客人，偷开苞的事情进行过程中，老鸨装聋作哑，然后出面不许他离开妓院，除非付清开苞全价，或者干脆替妓女赎身。如果按照指南书的说法，偷开苞是客人“陈仓暗度”的把戏，在一定程度上得到妓女的配合，那么将已经破瓜的妓女当作待开苞的卖，就是老鸨玩弄的骗局了，这也需要妓女的配合。正因雏妓的初夜收费极高，于是有心计的老鸨便常常一次次地卖她的苞。这种回收再用的雏妓就叫做“尖先生”。“尖”字的写法一看就有双重意思，“小”字在上，“大”字在下，说明此“小”先生不再是雏儿，而已然是接客的“大”先生了。早在1919年，小报就对这种弄虚作假的事情冷嘲热讽了。例如，文章发出如此疑问：
民和里的珍珠花对人说她是小先生，从来没有破过瓜。不过我记得她同姓白的优伶碰过风，怎么还说自己是小先生呢？
到了30年代，指南作者一个个都在感叹处女所剩无几，偷开苞风气之盛在他们看来是世风日下、妓院普遍难以维持操守的表现。在他们想像之中的过去，妓院严格遵守行规，而现在到处看到淫乱的行为。客人付开苞钱却白相了“尖先生”，狡猾的老鸨有办法让小女子“流丹盈滴”，而那客人“却在昏昏沉沉中”，根本不知道有什么区别。面对这种新的情况，指南书奉劝冶游人须倍加小心。许多情形名义为开苞，
也不过作弄瘟生，欺骗冤大头而已。然据生理的常态，少女第一次经人道，处女膜破必有殷红外染，所以都以此为征。不过有很多假作。所以开苞客人工作的时候，应细检这苞，有无夹带。
识不破诡计的客人成为妓女暗地里耻笑的对象。事实上，20世纪30年代的黑幕故事中，受愚弄的嫖客已成了固定的滑稽角色。一则故事中，一“大”一“小”两姐妹劝一阔绰的大少拿出两根金条加两颗珍珠，说如此便可睡一个再开一个苞。他交出所索后，一位苏州籍朋友（两妓也是苏州人氏）告诉他，这两个女人在苏州同戏子相好，出了名的。妓女玩弄假开苞的把戏若被当场拆穿，客人动怒，可能带着一帮人来捣毁该妓院。同样，鸨母亦将白璧无瑕的雏妓当宝贵的资产，一个少女如当作处女卖给妓院，一旦发现有假，那鸨与客必让她吃足苦头。
第五章 花招与伎俩竞争
和任何其他生意关系一样，嫖客之间与妓女之间也有竞争关系。妓女要想方设法吸引自己所中意的客人，而客人这边，如前所说，最好的光景也要同好几个人争名妓。这两种竞争关系和妓院中的许多其他事务一样，也有一定之规，受繁琐的礼仪制约，并有一套特殊的用语。对妓女和客人而言，这礼仪好比是一段一段的一夫一妻制婚姻。例如，客人在外叫局，在应差的时段里，哪怕只有几分钟，妓女也必须全神贯注地待客。这段时间里她可以同别的客人打招呼，但不可表现得太随便。打茶围、办花酒也一样，在活动结束前，双方都必须对对方专一不二。如果妓同客的关系已深入到落了相好，则规矩会更严。这时妓女就不应同此人的朋友熟人再生情愫，否则会遭客人辱骂，被看作是水性杨花的贱人。（那插足的男人也被朋友孤立，无人理睬。）史料中并未明说妓女在一段时间内能否与不止一人发生肉体关系，但有一点是很清楚的，那就是妓女不可以在那位常客的圈子中，当面做任何让他下不了台的事情。从客人这边来说，一个节度即四个月内，他在一家妓院只可同一名妓女发生肌肤之亲。在此之前，妓女之间为得到可心的恩客明争暗斗，对谁赢谁输吵架不断，给小报的闲话栏增添了无数的谈资。然而客人一旦开始同某妓过夜，双方就都有权对对方提出要求。另外一个妓女想偷走她的客人，就叫做“轧客人”。指南书叫客人警惕这种事情，因为夹在势不两立的妓女之间，“往往无以自解，惟唱西厢记一句曰，‘好教我左右做人难耳！’”书中写的换妓女的事情多半还是由客人引起。节度未完就找别的妓女叫做“跳槽”或“越界筑路”。男人“跳槽”往往因气恼他的女人接受别人献的殷勤。他甚至会让她的一个姐妹陪着大肆张罗酒席、聚会，一吐心中恶气。1919年的报纸上有消息说，一个外号“猴王”的嫖客甚至邀请当地报社的笔杆子来见证他跳槽，他说就是要让先前相好的妓女难堪。清末时候，想跳槽的嫖客按惯例应付一笔钱给先前的妓女，以得到解脱；此后该妓与他视同陌路。这就是所谓的“过门局”。男人若买下妓女做妾，日后同她分手，又寻另一妓女，前面的妓女按道理可对他提出财产要求，还可以合法地带着一帮人来，要求同那有可能做她继任的妓女谈条件。但是进入20世纪后，对正规礼节的详细描写就从历史记载中消失了；这时得到详细报道的是激烈的竞争环境中争风吃醋的事件。大多这类叙述仍表现了指南书的主题，即对等级地位的焦虑及感叹情感易变等；故事中的男人都处于劣势，无法让妓女始终忠实于他。客人最可怕的噩梦无过于“白板对煞”，即和另一个男人争抢同一�